Il sapore dolce dei gamberetti d'acqua salmastra

Nella calda luce del sole della primavera del 2026 (Anno del Cavallo), nelle principali zone di allevamento di gamberi d'acqua salmastra della città di Can Tho, il suono continuo delle pompe di ossigeno riempie le vasche. In lontananza, si assiste alla raccolta del pesce da alcune vasche e si sentono risate e conversazioni riecheggiare in tutta la zona. L'anno scorso, l'intero Paese, e in particolare la regione del Delta del Mekong, ha sofferto molto a causa di tempeste e forti piogge, con conseguenti gravi danni per l'acquacoltura. Tuttavia, superando tutti gli ostacoli, gli allevatori di questa regione hanno ottenuto un grande successo.

I dirigenti del Comitato del Partito Comunista di Can Tho hanno condotto un'indagine sul campo sull'allevamento di gamberi presso un'abitazione nel comune di Tran De, nella città di Can Tho.

I miliardari festeggiano il Capodanno lunare.

Il signor Tang Van Xua, noto allevatore di gamberi nella zona del porto di Buoi, nel distretto di Khanh Hoa , continua a ottenere raccolti abbondanti quest'anno grazie ai suoi metodi di allevamento all'avanguardia (allevamento in vasche rivestite con teloni, alimentazione automatica e un sistema di vasche multiple (vasche di decantazione, vasche di filtraggio, vasche di stoccaggio dei rifiuti, ecc., a integrazione di una vasca principale)).

Accompagnando i giornalisti in un tour dei suoi stagni per l'allevamento di gamberi, il signor Xua ha affermato che le condizioni meteorologiche dell'anno scorso sono state sfavorevoli ed estreme, causando non poche preoccupazioni alla sua famiglia, ma grazie a decenni di esperienza nell'allevamento di gamberi in acqua salmastra, la sua famiglia ha ottenuto un raccolto di successo. Secondo il signor Xua, per minimizzare i rischi nell'allevamento di gamberi, prima di immettere i gamberi negli stagni, li prepara meticolosamente asciugandoli, spargendo calce intorno e "preparando l'acqua prima di allevare i gamberi"; in particolare, applica tecnologie avanzate all'allevamento di gamberi utilizzando stagni rivestiti e un metodo di allevamento a 2 o 3 fasi.

Il signor Xua ha raccontato che la sua famiglia possiede un'area totale di 8 ettari, con 14 stagni. Nel primo raccolto del 2025, hanno allevato gamberi dalle zampe bianche, raccogliendone 45 tonnellate, e dopo aver dedotto le spese, hanno ottenuto un profitto di 1,3 miliardi di VND.

Nella seconda stagione di allevamento dei gamberi, le preoccupazioni legate al meteo erano molte. Infatti, le continue piogge e i temporali di questa stagione avevano causato la malattia delle feci bianche nei gamberi, rallentandone la crescita. Tuttavia, grazie all'applicazione delle tecniche di allevamento raccomandate dagli esperti e all'alimentazione tempestiva, i gamberi hanno "superato le difficoltà" e hanno portato grande gioia alla famiglia.

Seduta accanto al signor Xua e ascoltando la sua storia, la signora Lam Thi En, sua moglie, ha calcolato gli investimenti delle ultime due stagioni di allevamento di gamberi. Sorridendo, ha detto che le due stagioni avevano fruttato un profitto di oltre 2 miliardi di VND e che quest'anno la famiglia avrebbe trascorso una felice e serena festività del Tet.

Nel frattempo, Huynh Khanh Luong, un agricoltore e imprenditore di successo a livello centrale, residente nella frazione di Nha Tho, nella comune di Tran De, sta anch'egli celebrando il Tet con miliardi di dong.

La sua esperienza nell'allevamento di gamberi in acqua salmastra dura da oltre 30 anni. Inizialmente allevava gamberi in stagni di terra con metodi estensivi, poi è passato a un allevamento semi-industriale, ma con una bassa produttività. Nel 2013 è passato all'allevamento di gamberi in stagni rivestiti con teloni e da allora la produttività è gradualmente aumentata.

Il signor Khanh Luong ha raccontato: “L'anno scorso ho allevato gamberi per due stagioni su una superficie totale di 10 ettari, allevando sia gamberi che pesci. L'allevamento comprendeva due vasche da 700 m² per i gamberi e due vasche da 2.000 m², rivestite con teloni, per l'allevamento di gamberi tigre. Il clima imprevedibile ha preoccupato molto la mia famiglia, ma sono riuscito a mettere a punto un processo di allevamento efficiente, organizzando tutto in modo impeccabile: dalle vasche di allevamento, a quelle di decantazione, a quelle di stoccaggio dell'acqua, a quelle di smaltimento dei rifiuti, e soprattutto al sistema di trattamento dei rifiuti. Di conseguenza, i gamberi sono cresciuti rapidamente, erano sani e hanno prodotto un'elevata quantità di pesce.”
Grazie ai due raccolti di gamberi dello scorso anno, il signor Luong ha ricavato un profitto di 1,5 miliardi di VND.

Il signor Huynh Khanh Luong del comune di Tran De, nella città di Can Tho, ha affermato che, nonostante le condizioni meteorologiche del 2025 fossero sfavorevoli per l'allevamento di gamberi in acqua salmastra, la stagione di allevamento è stata un successo grazie all'applicazione di tecnologie avanzate.

Dare impulso all'allevamento di gamberi in acqua salmastra.

Secondo le valutazioni delle autorità competenti, nel 2025 il settore dell'acquacoltura della città di Can Tho ha conseguito risultati positivi, raggiungendo e superando sostanzialmente gli obiettivi prefissati. Nello specifico, la superficie destinata all'acquacoltura ha raggiunto i 52.490/51.000 ettari come previsto, e la produzione di 229.700 tonnellate ha soddisfatto e superato l'obiettivo prefissato dalla città.

Secondo quanto affermato dal signor Do Van Thua, vice capo del Dipartimento della pesca e dell'ispezione ittica della città di Can Tho, durante la stagione di allevamento di gamberi in acqua salmastra del 2025, l'unità ha condotto regolarmente monitoraggi ambientali nelle principali aree di allevamento, raccogliendo e analizzando in loco 7.796 campioni. Ciò ha permesso di consigliare tempestivamente gli allevatori sul momento ottimale per il prelievo dell'acqua per l'allevamento dei gamberi e di segnalare potenziali malattie che avrebbero potuto compromettere l'attività.

L'unità ha inoltre organizzato 5 seminari sulla gestione e la prevenzione delle malattie nell'allevamento di gamberi in acqua salmastra; ha implementato 20 modelli dimostrativi di allevamento di gamberi VietGAP; ha organizzato 4 workshop sul campo sui modelli di allevamento di gamberi VietGAP; e ha organizzato 36 corsi di formazione tecnica sull'applicazione di processi efficaci di allevamento di gamberi in acqua salmastra e sulla protezione ambientale in acquacoltura.

Per sostenere l'allevamento di gamberi in acqua salmastra entro il 2026, la signora Quach Thi Thanh Binh, vicedirettrice del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della città di Can Tho, ha affermato che, oltre a migliorare le competenze degli allevatori, incrementare la qualità degli avannotti e selezionare razze resistenti alle malattie e con una buona capacità di adattamento ai cambiamenti ambientali, il Dipartimento implementerà l'allevamento di gamberi in un'ottica di applicazione di scienza e tecnologia avanzate, sviluppo sostenibile e aumento del valore aggiunto.

Si stima che la superficie destinata all'allevamento di gamberi in acqua salmastra nella città di Can Tho superi i 51.000 ettari all'anno.

La signora Quach Thi Thanh Binh ha sottolineato: "Altrettanto importante è organizzare gli agricoltori affinché applichino la scienza, la tecnologia e la trasformazione digitale nella gestione degli stagni attraverso sistemi di monitoraggio ambientale, alimentazione automatizzata e modelli di acquacoltura a ricircolo con cambi d'acqua minimi, al fine di ridurre i costi e i rischi di malattie, in modo che l'allevamento di gamberi in acqua salmastra rimanga una fonte di gioia per le famiglie nelle aree agricole specializzate."

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della città di Can Tho, oltre a una produzione efficiente, l'allevamento di gamberi d'acqua salmastra deve svilupparsi lungo tutta la catena del valore, dall'allevamento e trasformazione al consumo, rafforzando i legami tra agricoltori e imprese, promuovendo la trasformazione profonda, costruendo marchi e garantendo la tracciabilità per soddisfare i requisiti del mercato di esportazione. È necessario standardizzare i processi produttivi secondo gli standard nazionali e internazionali e adottare politiche di sostegno al capitale, alle infrastrutture e alla logistica per creare una base fondamentale per lo sviluppo stabile del settore dei gamberi d'acqua salmastra, migliorarne la competitività e dare un contributo sostenibile all'economia della pesca del Vietnam in generale e alla crescita economica della città di Can Tho in particolare.

Testo e foto: THUY LIEU

Fonte: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-con-tom-nuoc-lo-a198825.html