L'allevamento di carpe rosse di Tan Co raccoglie un raccolto abbondante durante il festival Tet Ong Cong, Ong Tao (Dio della Cucina).

Essendo una rinomata fonte di carpe rosse nella provincia di Thanh Hoa, ogni anno, con l'avvicinarsi del 23° giorno del dodicesimo mese lunare, gli abitanti del villaggio di Tan Co (comune di Luu Ve, provincia di Thanh Hoa) sono impegnati nella pesca per la celebrazione del Tet Ong Cong, la festa del Dio della Cucina.

Durante la festa di Tet Ong Cong, Ong Tao (il dio della cucina), le persone pescano carpe rosse da servire come piatto tipico. Foto: Hoa Mai/TTXVN.

Secondo la tradizione culturale vietnamita, il 23° giorno del 12° mese lunare è il giorno in cui gli Dei della Cucina (Ông Công e Ông Táo) ascendono al cielo per riferire sugli eventi dell'anno nel mondo dei mortali. Oltre a un banchetto con varie pietanze, le persone offrono spesso carpe come offerta d'addio agli Dei della Cucina. Le carpe vengono poste accanto al vassoio delle offerte e, dopo la cerimonia, vengono liberate in stagni, laghi o corsi d'acqua vicini, a simboleggiare la loro trasformazione in draghi, che serve agli Dei della Cucina per tornare in cielo. Grazie a questa tradizione, il villaggio di Tan Co rifornisce ogni anno il mercato, sia all'interno che all'esterno della provincia, con circa 20-25 tonnellate di carpe destinate alle offerte agli Dei della Cucina.

Le carpe rosse di Tan Co sono da tempo rinomate per la loro bella forma, il colore rosso uniforme, le squame brillanti e la robustezza, caratteristiche che le rendono popolari in molte zone. Quest'anno, grazie alle condizioni meteorologiche favorevoli, i pesci sono cresciuti bene e hanno dimensioni uniformi. Il prezzo all'ingrosso delle carpe rosse nello stagno quest'anno varia da 130.000 a 150.000 VND/kg per esemplari da 20-30 pesci/kg; il prezzo al dettaglio è di 20.000-30.000 VND/3 pesci. Questo prezzo è considerato stabile, creando condizioni favorevoli per i commercianti che acquistano e distribuiscono il pesce al mercato, soddisfacendo le esigenze della popolazione durante il Tet Ong Cong, la festa del Dio della Cucina.

Il signor Le Hung Cuong (56 anni), allevatore di pesce di lunga data nel villaggio di Tan Co, ha dichiarato: "L'allevamento di pesce per la festa del Dio della Cucina e del Dio del Fornello è la principale fonte di reddito per la mia famiglia ogni anno. Attualmente, la mia famiglia possiede circa 2 sao (circa 2.000 metri quadrati) di stagni per l'allevamento ittico e prevediamo di raccogliere circa 300 kg di pesce, con un prezzo di vendita stimato tra i 30 e i 40 milioni di VND, il che rappresenta un reddito significativo che ci aiuterà a prepararci per il Tet (Capodanno Lunare)."

Le carpe rosse di Tan Co sono da tempo famose per la loro bella forma, il colore rosso uniforme, le squame brillanti e la robustezza, caratteristiche che le rendono popolari in molte zone. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Secondo il signor Le Duc Thuan (villaggio di Tan Co), per prepararsi all'offerta di pesce nel giorno del Dio della Cucina e del Dio del Fornello, la sua famiglia ha dovuto iniziare a piantare i pesci 4-5 mesi prima. In questa stagione, la sua famiglia ha fornito al mercato circa 6-7 tonnellate di carpe, vendendole principalmente all'ingrosso ai commercianti. Entro mezzogiorno del 22° giorno del 12° mese lunare, la sua famiglia aveva terminato le scorte di pesce da vendere.

In precedenza, dal pomeriggio del 20 al mattino presto del 21 del dodicesimo mese lunare, gli allevatori di pesce del villaggio di Tan Co hanno iniziato a ritirare le reti dagli stagni, dopodiché il pesce è stato trasferito in vasche temporanee. Per garantire un approvvigionamento tempestivo di pesce ai commercianti, le famiglie hanno dovuto mobilitare manodopera aggiuntiva, utilizzare pompe idrauliche, prosciugare gli stagni e lanciare reti per la raccolta e la selezione del pesce. Pesci di varie dimensioni, da 20-30 pesci/kg, 30-40 pesci/kg fino a 100 pesci/kg, sono stati esposti affinché i clienti potessero scegliere.

Il signor Nguyen Van Long (distretto di Bim Son, provincia di Thanh Hoa ) ha dichiarato: "Da oltre un decennio, ogni anno intorno al 23° giorno del dodicesimo mese lunare, vado con il mio camion al villaggio di Tan Co per pescare. Le carpe qui hanno un colore rosso brillante, sono grandi e uniformi, belle e sane, quindi sono sempre molto richieste al mercato e si vendono benissimo. Quest'anno ne acquisterò circa una tonnellata, da vendere all'ingrosso e al dettaglio agli abitanti della zona."

Per garantire un approvvigionamento tempestivo di pesce ai commercianti, le famiglie di Tan Co gettano le reti per raccogliere e selezionare il pesce. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Riconoscendo che l'allevamento di pesci d'acqua dolce, tra cui la carpa rossa destinata alle offerte al Dio della Cucina e al Dio del Forno, è un'attività tradizionale che garantisce un reddito elevato agli agricoltori, il comune di Luu Ve ha pianificato e agevolato la concessione in affitto di terreni alle famiglie per la costruzione di allevamenti ittici. Inoltre, ogni anno, le autorità locali collaborano con gli enti competenti per organizzare corsi di formazione e trasferire conoscenze scientifiche e tecniche sulla cura e l'allevamento dei pesci, al fine di raggiungere un'elevata produttività e ridurre le malattie. Attualmente, nel villaggio di Tan Co, ci sono dalle 150 alle 250 famiglie che allevano avannotti. Dopo aver dedotto le spese, i piccoli allevatori con 3-5 stagni guadagnano tra i 100 e i 120 milioni di VND. Per garantire la vendita dei prodotti, le famiglie locali hanno creato gruppi di vendita, assicurando così un approvvigionamento stabile di avannotti e carpe rosse destinate alle offerte al Dio della Cucina e al Dio del Forno non solo a livello locale, ma anche in molte altre province.

Nel pomeriggio del 21° giorno del 12° mese lunare, quasi tutto il pesce degli stagni di Tan Co era stato venduto. Molti stagni, ricchi di pesci grandi e bellissimi, avevano esaurito le scorte già al mattino. In tutti i villaggi e le frazioni di Tan Co, risate e chiacchiere riempivano l'aria, poiché il raccolto di pesce di quest'anno per il Dio della Cucina e il Dio del Forno era stato particolarmente abbondante e una calda e prospera festività del Tet si avvicinava rapidamente.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/vua-ca-chep-do-tan-co-boi-thu-dip-tet-ong-cong-ong-tao-20260208170230845.htm