1. レモンには栄養価と抗酸化作用がある
チェリーレモン（ピンクレモン）は、ベトナムで一般的に栽培されているレモンの一種です。レモンの木は、非常に香りがよく、美しい色のジューシーな果実を実らせます。ライムの季節は秋の1～2か月間だけ続き、ライムの果肉はピンク色ですが皮はまだ緑色で、8月から熟し始めます。キンカンが十分に熟すと、キンカンの皮は徐々に黄色くなり、そして赤くなります。
ライムはレモン科に属し、通常のレモンと同じ化学物質と栄養成分を含んでいます。しかし、普通のレモンと違うのは、ピンクレモンは、内側が魅力的で香りの良いピンク色で、皮が薄く、エッセンシャルオイルを多く含んでいることです。
ライムはビタミン C の優れた供給源であり、免疫システムを強化し、炎症を抑え、皮膚のコラーゲン生成を促進します。また、消化を助ける食物繊維や、果物にピンク色を与え、抗酸化作用を持つ化合物であるリコピンも含まれています。
実際、レモンの果肉のピンク色は、リコピンの高濃度によるものです。リコピンは、多くの果物や野菜に赤やピンク色を与える天然の抗酸化化合物です。リコピンはトマトの赤色やグレープフルーツのピンク色のもととなる化合物でもあります。
レモンには免疫力を高めるビタミンCとリコピンが豊富に含まれています。
2. レモンとハチミツの組み合わせは解毒作用と免疫力を高める
通常、レモンとライムはどちらも蜂蜜に浸すと同じ効果があります。しかし、レモンは酸味があり、皮がわずかに苦いため、ジュースにしたり、塩と混ぜて清涼飲料水やのど飴にしたりすることが多いです。通常のレモンを蜂蜜に浸す場合は、レモンが蜂蜜を吸収するのにさらに時間がかかります。
チェリーレモンは皮が薄く、酸味が少なく、マイルドで香りがよく、とても食べやすいレモンです。蜂蜜に浸すと普通のレモンより皮ごと食べやすくなります。浸漬時間も早くなります。
ThSによると。伝統医学の専門家であるホアン・カン・トアン氏によると、レモンにはビタミンCとフラボノイドの抗酸化物質が通常の果物や野菜の20倍も含まれており、解毒作用、血管の保護、免疫システムの強化などの働きがあるという。
現代の医学研究によると、蜂蜜には、ビタミン B2、B3、B6、B9、C、リン、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなど、健康に良いミネラルやビタミンを含む糖類と栄養成分の混合物が含まれています。
蜂蜜には抗酸化物質、抗菌物質、抗炎症物質が含まれており、体の解毒など多くの健康効果があります。
3. 蜂蜜漬けレモンの作り方
- 皮がつやつやしていて、果肉がピンク色で、新鮮で熟した黄色で皮が薄い、少し古いレモンを選びます。蜂蜜は、自分で生産した純粋な蜂蜜を選択するか、評判の良い店で蜂蜜製品を購入してください。
- レモンを水でよく洗い、塩を混ぜた少し冷ました沸騰したお湯に30分ほど浸します。レモンを取り出し、乾燥させてから薄い輪切りにします。
- ガラス瓶をきれいにして乾かします。瓶の底が覆われるくらいの量の蜂蜜を注ぎ、瓶の中にレモンのスライスを並べ、蜂蜜を注いで浸します。蜂蜜に浸かったレモンができたら、冷蔵庫に入れて保存し、少しずつ使い切りましょう。
この方法で浸したレモンは使いやすいです。レモンのスライス数枚と少量のジュースを直接なめると、喉の消毒、咳の鎮静、抵抗力の増強、またはおいしいハニーレモンティーを作るのに役立ちます。
蜂蜜に浸したレモン。
注意：レモンは酸性なので、胃に問題のある人は飲む前に専門医に相談してください。胃痛のある人は、空腹時にレモンを食べたり、レモンジュースを飲んだりしないでください。胃の内壁が侵食され、痛みが悪化する可能性があります。レモン水を飲むのに最適な時間は、食後約 30 分です。胃が弱い人は生姜を1～2枚加えてもいいでしょう。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/2-ly-do-nen-su-dung-chanh-dao-vao-mua-thu-172241011225415366.htm
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