この根は「秋の高麗人参」に例えられ、旬で非常に安価であり、肝臓の解毒を助け、血糖値をコントロールします。

GĐXH – 8月から10月は「秋人参」として知られるこの塊茎の旬です。この塊茎は肝臓の解毒作用と血糖値のコントロールに役立ち、糖尿病患者にも最適です。

大根が一番美味しい時期です。

記者が伝統市場とオンライン市場を調査したところ、現在、大根の価格は場所によって異なり、2万2000～2万5000ドンで販売されている。ドゥオンノイ市場で野菜を販売するグエン・トゥーさんは、大根には秋冬に収穫される白大根（サトウダイコン）と、春夏に多く出回る赤大根の2種類があると話す。

「今は大根の旬です。大根は8月から9月にかけて収穫されます。この時期は大根が理想的な大きさになり、甘みも増しておいしい時期です」とトゥーさんは言う。

大根は秋の美味しい野菜の一つです。写真はThuさんの野菜売り場で撮影。写真：Ha My

大根は健康に良い栄養素を多く含むため、「秋人参」として知られています。写真：HM

北部では、ドンアン省（ ハノイ市）のメーリンで大根が盛んに栽培されています。ここで栽培されている大根の品種は、主に韓国産と日本産です。これらは、大きくて美しく、目を引く白い大根の2品種です。8月から10月が旬で、豊作のため価格は安定するか、やや下落することがあります。

伝統医学の実践者であるブイ・ダック・サン氏によると、東洋医学では今でも大根は「秋参」と考えられており、肺を潤し、熱を清め、痰を除去し、消化を促進し、免疫力を高めるなど、多くの健康効果があるという。

大根は肝臓の解毒に非常に効果的な食品としても知られています。ビタミンC、カテキン、ピロガロール、バニリン酸、フェノール化合物などの抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の老廃物を排出し、細胞を損傷から守るのに役立ちます。

糖尿病患者は大根をよく食べます。

糖尿病の方は、この食品を毎日の食事に取り入れるべきです。インスリンは膵臓から分泌されるホルモンで、ブドウ糖の吸収を助けます。糖尿病の方は体内で生成されるインスリンを吸収できない、あるいはインスリンを生成できないため、大根が解決策となる可能性があります。大根は食物繊維が豊富で、グリセミック指数（GI）が低く、食後の血糖値の上昇を抑えます。これは、糖分やデンプン質を多く含む食品を頻繁に摂取する糖尿病の方にとって特に有益です。

大根の選び方 - 秋人参

おいしい大根の選び方について、Thuさんはこう教えてくれました。

+ 大根の大きさに注意してください：美味しい大根を選ぶには、甘くて歯ごたえのある、適度な大きさの大根を選びましょう。大きすぎる大根は中が空洞になっていることが多いです。小さい大根は成長サイクルが非常に短く、十分に成長していないことが多く、辛味があり、甘みがありません。大根を持った時に、重いほど水分が多く含まれています。

大根を選ぶときは、中くらいの大きさのものを選ぶと味が良くなります。写真HM

+ 大根の葉に注目

大根の葉がまだ緑色であれば、収穫したばかりでまだ新鮮です。葉が付いていない、または葉が黄色く変色している​​場合は、収穫から長い時間が経過していることが多く、中身が空洞になっていたり、黒くなっていたりするため、選ばないようにしましょう。

+ 大根の皮に注目

大根の皮が滑らかでツヤツヤしているほど、よく発達しており、水分と甘みが豊富です。また、劣化の兆候が見られず、長期間保存できます。皮がしわしわしていたり​​、傷んでいるものは避けましょう。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm