冬ほうれん草
ラウテタイは寒い気候に自生する山菜です。冬になると、田舎では畑の端や庭の隅などでよく見かけるようになります。昔の人は「ラウテタイは高麗人参よりも霜に強い」と言っていました。寒い気候ほど、ラウテタイはよりシャキシャキとしていて、香りも強くなります。
タイのほうれん草は寒い日においしい野菜で、さまざまなおいしい料理に使うことができます。
タイのほうれん草は、様々な美味しい料理に使われています。この野菜は、ビタミンA、カロテン、食物繊維、カリウム、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、特に肝臓を冷やし、目の健康を改善する効果があり、体に良い栄養素を豊富に含んでいます。スープやケーキ作りによく使われます。
寒い日に美味しい一品：スライスした白菜を詰めた餃子
グエン・フオンさん（ ハノイ）が、野菜をスライスして餃子を作る方法を伝授します。シンプルな材料で、この自然で栄養価の高い野菜を使った美味しい料理を週末に家族みんなで作ることができます。
材料：
+ 500gのスライスしたほうれん草
豚ひき肉300g
+ 生姜、玉ねぎ
+ 鶏卵1個
+小麦粉
+ スパイス: 醤油、オイスターソース、塩、砂糖、コショウ、ごま油、食用油...
制作：
ステップ1：セロリを摘み、よくスライスします。流水で洗い、汚れを落とします。鍋に湯を沸かし、少量の塩と数滴のゴマ油を加えてセロリの緑を保ち、柔らかくなるまで湯通しします。セロリを取り出し、冷水に浸します。次に、手で強く握り、余分な水分を切ります。
ステップ2：ボウルに小麦粉300グラムを入れ、塩5グラムと水を加えてこね、生地を30分間休ませます。その後、伸ばして餃子の皮を作ります。
ステップ3：ボウルに豚ひき肉を入れ、みじん切りにしたネギと生姜を加え、薄口醤油、オイスターソース、塩、砂糖、コショウを加えてとろみがつくまでよく混ぜます。混ぜる際に、ネギと生姜の汁を少量加えると、肉が柔らかくジューシーになります。卵白と大さじ1杯の食用油を加えてよく混ぜます。
ステップ 3: 肉に刻んだコリアンダーを加え、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。
最後に、先ほど作った生地を薄く伸ばして餃子の皮を作り、餡を半円状に丸めます。鍋に湯を沸かし、餃子を入れて火が通るまで茹で、中身をスプーンで取り出します。
タイ風ほうれん草餃子は寒い日にぴったりの魅力的な料理です。
寒い日に美味しい料理：卵入りタイ風ほうれん草スープ
油を熱し、砕いたピーナッツを炒め、刻んだコリアンダーを加えて柔らかくなるまで炒めます。水を加えて沸騰させ、火を弱めて溶き卵を流し込みます。卵が「花」のような状態になったら、塩とごま油を数滴加えて調味します。この軽くて脂っこくないスープは、寒い日に様々な料理に合います。
寒い日の味：タイの野菜ケーキ
材料：スライスしたほうれん草、卵2個、乾燥豆腐2枚、ニンジン、コーンスターチまたはそば粉、白小麦粉。スパイス：オイスターソース、塩、ごま油、食用油。
制作：
ステップ1：野菜の準備：野菜を洗い、少量の塩と食用油を加えた水でさっと湯がきます。取り出して冷まし、水気を絞ってから刻みます。
ステップ2：卵の準備：卵2個を溶きほぐします。乾燥豆腐2枚を細かく切ります。フライパンに少量の食用油をひき、卵がふわふわになるまで炒めます。豆腐を加えて柔らかくなるまで炒め、取り出して冷まします。
ステップ3：みじん切りにしたパクチー、みじん切りにしたニンジン、卵と豆腐を炒めた材料をボウルに加えます。塩、オイスターソース、ごま油を少々加え、具材をまとめるために小麦粉を少々加え、よく混ぜます。
ステップ4：生地をひと口大に丸め、コーンスターチまたはそば粉をまぶして生地を包みます。蒸し器に入れて約15分蒸します。
出来上がったケーキは柔らかくて香りがよく、寒い日に食べるとおいしいです。
タイバジルの葉のケーキ
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm
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