牛肉麺は世界最高の料理ランキングで83位にランクイン - 写真: テイストアトラス
12月6日、権威ある料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は、「テイスト・アトラス・アワード25/26」の結果を公式発表しました。2025年の世界のベスト料理トップ100は、データベースに登録されている11,781品目の料理に対する453,720件の有効なレビューから選出されました。
注目すべきは、フォー・ボーが83位にランクインし、4.34個の星を獲得したことです。そのうち84%が「いいね！」を押しました。フォー・ボーは今年のランキングにランクインした唯一のベトナム料理です。
牛肉麺スープ、 フエが「命名」
テイストアトラスは、説明の中で、牛肉のフォーを次のように紹介しています。「牛肉のフォーは、最も典型的で人気のあるフォーで、すね肉、もも肉、尾、首など、牛肉のさまざまな部位を煮込んで、澄んだ濃厚なスープを作ります。」
フォーは、柔らかいブリスケット、脂の乗ったブリスケット、パリパリの腱、噛み応えのあるトリッパ、甘みのあるレアミート、香ばしく焼き上げた牛肉など、一連の馴染みのあるトッピングでさらに多彩になります。牛肉団子が使われることもありますが、ベトナムでは人気の選択肢ではありません。
甘いスープ、柔らかい牛肉、ネギ、玉ねぎの組み合わせが、牛肉フォーを食客の「心」に「ポイント」を稼ぐ - 写真：CNN
熱々のフォーは、柔らかいライスヌードルとネギ、玉ねぎ、パクチーをトッピングして提供されます。Taste Atlasによると、牛肉のフォーはもやし、ライム、唐辛子を添えて提供されることが多く、各自の好みに合わせて味付けすることができます。海鮮醤やチリソースもよく使われる調味料です。
テイストアトラスが推奨するベトナムの3つの有名なフォーレストランは、Pho Thin（ハノイ）、Bat Dan Traditional Pho（ハノイ）、Pho Tu Lun Au Trieu（ハノイ）です。
テイストアトラスの料理評論家たちは、バットダン・トラディショナル・フォーを「ベトナムで食べたフォーの中で一番美味しい。スープはちょうど良い甘さで、牛肉のスライスは柔らかくて美味しい」と称賛している。
一方、フォー・ティンは「何十年もほとんど変わらない、伝統的なハノイの体験」を提供している。
ベトナムはフォー以外にも、フォー、バインミー、バインセオ、春巻き、ビーフシチューなどの代表的な料理で、4.4つ星の評価を得て世界のトップ100料理リストの16位にランクインしました。
多様な料理のおかげで、ベトナムはテイスト・アトラスの栄誉リストにすべてランクインしている - 写真: テイスト・アトラス
中部地域は、クアン麺、フエ牛肉麺、バインベオ、カオラウ、バインボットロック、スルメなど、食材と調理法の多様性により、世界の料理地域トップ100の27位にランクされています...
フエは世界最高の美食都市100にランクインし、35位にランクインしています。豊かな料理の数々が評価され、ユニークで忘れられない食体験を生み出しています。テイストアトラスは、フエのバインベオ、ネムルイ、ブンボーフエ、チャオトムなどの料理を特に高く評価しています。
世界で最もおいしい料理トップ 10 には、ヴォリ ヴォリ (パラグアイ)、ピザ ナポレターナ (イタリア)、タヤリン アル タルトゥフォ ビアンコ ダルバ (イタリア)、サテ カンビング (インドネシア)、カグ ケバブ (トルコ)、コントスブリ (ギリシャ)、アロス タパド (ペルー)、コムレット レピニャが含まれます。 （セルビア）、ビリアタコス（メキシコ）、パッパルデッレ・アル・シンヒアーレ（イタリア）。
世界のトップ 10 の料理には、イタリア料理、ギリシャ料理、ペルー料理、ポルトガル料理、スペイン料理、日本料理、トルコ料理、中国料理、フランス料理、インドネシア料理が含まれます。
世界で最も料理が美味しい地域トップ 10 には、カンパニア (イタリア)、エミリア・ロマーニャ (イタリア)、クレタ島 (ギリシャ)、シチリア島 (イタリア)、マケドニア (ギリシャ)、キクラデス諸島 (ギリシャ)、トスカーナ (イタリア)、ペロポネソス半島 (ギリシャ)、アレンテージョ (ポルトガル)、北エーゲ海 (ギリシャ) が含まれます。
世界で最も料理が美味しい都市トップ10は、ナポリ（イタリア）、ミラノ（イタリア）、ボローニャ（イタリア）、フィレンツェ（イタリア）、ムンバイ（インド）、ジェノバ（イタリア）、パリ（フランス）、ウィーン（オーストリア）、ローマ（イタリア）、リマ（ペルー）です。
出典: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm
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