アヒルのたけのこの春雨、アヒルのお粥、アヒルの血プリンは、世界最高のアヒル料理トップ 50 に入っています。

料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が、世界最高のアヒル料理トップ50を発表した。その中には、ベトナムの有名な料理3品、アヒルのたけのこの春雨、アヒルのお粥、アヒルの血プリンが登場している。

3種類のアヒル料理すべてがトップ50にランクインしていることは、ベトナム料理が国際的な注目を集め続けていることを示しています。Taste Atlasは、フォー、バインミー、田舎風料理など、ベトナム料理を毎年のランキングに繰り返し掲載しています。これらのレビューはユーザーコミュニティからの参考情報としてのみ提供されていますが、ベトナム料理のイメージを広めるのに貢献しています。 - 写真：Taste Atlas

受賞した3つの鴨料理に共通するのは、そのシンプルさ、親しみやすさ、そして日常生活との繋がりです。料理の美味しさではなく、シンプルな料理こそが、ベトナムの人々の伝統的な食習慣、食材を活かす創意工夫、そして味のバランスを物語っています。

ベトナムのアヒル料理3品がランキング入り

テイスト・アトラスによると、鴨肉と筍の春雨は15位にランクインし、ベトナム料理の中で最高位となりました。これは多くの省や都市で人気の料理で、骨から取った甘くて澄んだスープ、生または乾燥した筍、そして柔らかい鴨肉が組み合わされています。

スープの軽い味わいと鴨肉の濃厚さが調和した味わいで、特に海外からの観光客に高く評価されています。

テイスト・アトラスは、鴨肉と筍の春雨を「ベトナム料理の洗練された象徴」と評しています。素朴な食材を丁寧に加工することで、軽やかでありながらコクのある春雨が生まれます。多くの来店客は、この料理は食べやすく、朝食にもランチにもぴったりだと話しています。 - 写真：テイスト・アトラス

鴨粥は35位にランクインしました。これは3つの地域でよく知られた料理で、人気レストランでもよく見かけます。 - 写真：Taste Atlas

なめらかになるまで煮込んだ鴨粥に、柔らかく煮込んだ鴨肉を加え、生姜風味の魚醤を添えることで、温かく独特の香りが生まれます。多くの海外からの観光客は、鴨粥を「心安らぐ食べ物」と評価し、年齢を問わず誰もが楽しめる、心地よい気分にさせてくれます。

この料理は、ベトナム料理の「素朴でありながら永続的な」精神を反映し、シンプルでありながら風味豊かであるとも称賛されています。

ダックブラッドプディングは40位にランクインし、テイストアトラスのランキングで引き続き注目を集めたベトナム料理の一つです。この料理は、アヒルの血に魚醤、米粉を混ぜ、レバー、腸、またはひき肉を詰めて作られます。

ブラッドプディングは、現地の調理方法のため、海外からの観光客が非常に興味を持ったり、警戒したりする料理となっている。

テイスト・アトラスは、アヒルの血プリンを「ベトナムの食文化の一部を反映した大胆な料理」と評しています。しかし、同サイトは、この料理は食品の安全性と伝統的な調理法を保証しなければならないとも指摘しており、ランキング入りは大衆への宣伝ではなく、ベトナム人の独自の食文化を認めることを意味すると強調しています。 - 写真：テイスト・アトラス

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マイ・ングエット

出典: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm