世界のココナッツ料理ベスト100に選ばれたベトナム料理5品

料理サイト「テイスト アトラス」が、ベトナム料理 5 品を含む、世界最高のココナッツ料理 100 品を選出しました。

ベトナムの最高のココナッツ料理のリストのトップに挙げられるのは、ザボンの甘いスープです。この料理は、グレープフルーツの皮、インゲン豆、そして欠かせないココナッツミルクを混ぜて作られています。緑色のグレープフルーツの皮を剥き、白い泡の部分を主原料として使用します。タピオカは四角に切られ、塩漬けされ、水に浸され、洗われ、茹でられ、砂糖とタピオカ粉と混ぜられます。

混合物に蒸した緑豆、水、ココナッツミルク、砂糖をさらに加えて、濃厚な濃度になるまで混ぜます。このデザートは特に夏に人気があります。

ケーキ皿

写真：ST

世界のベストココナッツ料理100のリストには、バイン・ボーも含まれています。イースト生地で作られたココナッツ風味の伝統的なベトナムのスポンジケーキ。ケーキには形、材料、調理方法によってさまざまな種類がありますが、どれも独特のスポンジ状の食感があり、ハニカムケーキと呼ばれることもあります。

バインボーは焼いたり蒸したりして、さまざまな天然着色料で着色しますが、ケーキのベースは通常、米粉またはタピオカ粉で作られています。しかし、なぜこのケーキがバインボーと呼ばれるのかを説明できる人はいません。

次はベンチェ発祥のエビとココナッツの炒めご飯です。この料理は、ココナッツウォーターを入れたココナッツで蒸した米、ニンジン、タマネギ、レンゲの実、エンドウ豆などの追加の材料で構成され、揚げたエビが添えられています。

バインフーはタピオカ粉と緑豆から作られたベトナムの伝統的なデザートです。その他の材料には、砂糖、すりおろしたココナッツ、パンダンの葉などがあります。このデザートは、オリジナルバージョンでは透明な青色をしており、見た目も魅力的です。

最後の一品はベトナム発祥の伝統的なワッフル、パンダンワッフルです。このパンダンワッフルは、小麦粉、砂糖、卵、タピオカ澱粉、ココナッツミルク、ベーキングパウダー、パンダンエキスを混ぜて作られています。パンダンの葉はワッフルに緑色と独特の香りを与えます。

出典: https://thanhnien.vn/5-mon-an-viet-nam-vao-danh-sach-100-mon-co-dua-ngon-nhat-the-gioi-18524090908312552.htm