次のように作る2つのおいしい肉詰め料理は、とてもおいしく、簡単に作れて、とてもエレガントに盛り付けられます。

1. 美味しい料理：肉詰めの骨なし豚もも肉

下記のThanh Hueさん（ホーチミン市）の骨なし豚もも肉詰めの煮肉のレシピを参考にしてください。暑い夏の日には、家族の食事には常に涼しくて魅力的な料理が必要です。このおいしい料理は家族全員が楽しめることを保証します。

タン・フエさん

材料：

- 豚もも肉：1本。

- 乾燥キクラゲ（黒キノコ）30グラム。

- 乾燥しいたけ 20グラム

- エシャロット2個。

- スパイス：調味料パウダー、挽いたコショウ、白ワイン。

制作：

ステップ1：豚もも肉を準備してマリネする

- 豚足を購入したら、アルコールと水を混ぜたものを使って豚足全体をこすり、臭いを取り除きます。その後、約5分間浸した後、取り出して水を切ります。

- 次に、ナイフを使って皮と肉を分離し、肉を細かく切ります。薄めた塩水に皮膚を10分間浸します。その後、取り出してよく洗い、水を切ります。

- 豚もも肉に調味料小さじ1杯、挽いたコショウ小さじ1杯を漬け込み、手で均等に擦り込み、豚もも肉がスパイスを吸収するまで約10分間放置します。

- 乾燥したキクラゲとシイタケを冷水に約30分間浸し、その後すすいで水を切り、キクラゲを小さく一口大に切ります。椎茸は半分または3分の1に切ります。

- エシャロットの皮をむき、みじん切りにする。次に豚もも肉の材料によく混ぜます。

ステップ2：豚足に詰め物をする

- 詰め物をマリネした後、すべてをハムの中に入れ、開口部全体を紐で縫い閉じます。

ステップ3：豚足を茹でる

豚もも肉を茹でる代わりに蒸し器を使って蒸しましょう。豚足を蒸すと甘くなり、多くの栄養素が残ります。スチームフライヤーがない場合は、通常の蒸し器を使用してください。

- ハムホックが調理されたら、完全に冷めるまで待ってから取り出し、冷蔵庫で 6 ～ 8 時間ほど冷やします。

完成品

- 完成した骨なし豚足の詰め物料理は、非常に目を引く色をしています。食べるときは、詰めたハムを一口大に切り、塩、コショウ、レモン汁、チリにつけてお召し上がりください。

豚皮のパリパリとした食感と、肉の柔らかさが溶け合い、非常に濃厚で本格的な味わいが生まれます。

幸運を！

2. 美味しい料理：マックマットの葉を詰めた豚の胃袋の蒸し物

材料：

- 豚の胃袋1個、マカダミアナッツの葉。

- スパイス：調味料パウダー、魚醤、コショウ、唐辛子。

制作：

ステップ1：準備

薄い胃袋ではなく、新鮮で厚い胃袋を選びましょう。裏返しにしてすすいでスライムを取り除きます。

鍋に湯を沸かし、胃袋を入れて、胃袋を入れて再び沸騰するまで40秒ほど茹でます。

チューブの白い膜と周囲の黄色い部分を取り除いて捨てます。一度湯通しすると、残ったぬめりも簡単に取り除けます。

胃に塩を塗り、1分ほど擦り込みます。注意：あまり長く擦りすぎると胃が塩分を吸収して硬くなってしまいます。レモン、酢、酵母を使って胃の臭いを消すことができます。

ステップ2：マリネする

胃袋をきれいにした後、マリネします。胃に効く調味料には、調味粉、魚醤、胡椒、刻んだエゴマの葉、それぞれ適量、唐辛子1本が含まれます。

胃は塩分を吸収しやすいので、軽くマリネするようにしてください。さらに、胃袋は少し淡白にしておいた方が、後で浸したときに味がよくなります。また、飾り用に葉を数枚残しておきます。

胃袋を裏返し、表側を外側にしてスパイスを混ぜ、胃袋の中に葉っぱを詰めます。

胃をボウルに入れ、ご飯を1/3杯と水だけを加えます。これは、沸騰すると胃から水が分泌されるためです。ボウルを蒸し器に入れて沸騰させ、火を弱めて約30分、または箸が入るくらいまで煮ます。

腹を取り出して一口大に切ります。

食べるときに、コショウと唐辛子を混ぜた魚醤につけて食べると美味しいです。

蒸した胃袋はサクサク、新鮮、冷たく、ほのかにサツマイモの葉の香りが漂い、見た人はきっとよだれを垂らすでしょう。

幸運を！

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chan-gio-rut-xuong-nhoi-thit-va-da-day-lon-nhoi-2-mon-an-ngon-nay-lam-theo-cach-sau-rat-thom-ngon-de-lam-ma-bay-rat-sang-172240531001838848.htm