1. 美味しい料理：肉詰めの骨なし豚もも肉
下記のThanh Hueさん（ホーチミン市）の骨なし豚もも肉詰めの煮肉のレシピを参考にしてください。暑い夏の日には、家族の食事には常に涼しくて魅力的な料理が必要です。このおいしい料理は家族全員が楽しめることを保証します。
タン・フエさん
材料：
- 豚もも肉：1本。
- 乾燥キクラゲ（黒キノコ）30グラム。
- 乾燥しいたけ 20グラム
- エシャロット2個。
- スパイス：調味料パウダー、挽いたコショウ、白ワイン。
制作：
ステップ1：豚もも肉を準備してマリネする
- 豚足を購入したら、アルコールと水を混ぜたもので豚足全体をこすり、臭いを消します。その後、約5分間浸し、取り出して水を切ります。
- 次に、包丁を使って皮と身を分離し、身を細かく切ります。皮を薄めた塩水に10分間浸します。その後、皮を取り出し、よく洗って水を切ります。
- 豚もも肉に調味料小さじ1杯、挽いたコショウ小さじ1杯を漬け込み、手で均等に擦り込み、豚もも肉がスパイスを吸収するまで約10分間放置します。
- 乾燥したキクラゲとシイタケを冷水に約30分浸し、すすいで水気を切り、キクラゲは一口大に切ります。シイタケは半分または3分の1に切ります。
- エシャロットの皮をむき、みじん切りにします。豚もも肉の材料とよく混ぜ合わせます。
ステップ2：豚足に詰め物をする
- 詰め物をマリネした後、すべてをハムホックの中に入れ、開口部全体を紐で縫い閉じます。
ステップ3：豚足を茹でる
豚足を茹でる代わりに、蒸し器を使って蒸しましょう。蒸すことで豚足はより甘くなり、栄養価も高まります。蒸し器がない場合は、普通の蒸し器を使ってください。
- ハムホックが調理されたら、完全に冷めるまで待ってから取り出し、冷蔵庫で 6 ～ 8 時間ほど冷やします。
完成品
- 完成した骨なし豚もも肉の詰め物は、とても鮮やかな色に仕上がります。召し上がる際は、一口大に切り分け、塩、コショウ、レモン汁、唐辛子につけてお召し上がりください。
豚皮のパリパリとした食感と、肉の柔らかさが溶け合い、非常に濃厚で本格的な味わいが生まれます。
幸運を！
2. 美味しい料理：マックマットの葉を詰めた豚の胃袋の蒸し物
材料：
- 豚の胃袋1個、マカダミアナッツの葉。
- スパイス：調味料パウダー、魚醤、コショウ、唐辛子。
制作：
ステップ1：準備
薄いものよりも、新鮮で厚みのある腹身を選びましょう。裏返しにして洗い、ぬめりのある泡を取り除きます。
鍋に湯を沸かし、胃袋を入れて、胃袋を入れて再び沸騰するまで40秒ほど茹でます。
チューブから白い膜とその周りの黄色い部分を取り除きます。湯通しすると、残ったぬめりも簡単に取り除けます。
粗塩で胃を約1分間こすってきれいにします。ただし、長くこすりすぎると胃が塩分を吸収して硬くなってしまうので注意してください。胃の臭いはレモン、酢、米酢で消すことができます。
ステップ2：マリネする
胃袋をきれいにした後、マリネします。マリネ液には、調味粉、魚醤、胡椒、刻んだよもぎの葉（それぞれ適量）、唐辛子1本を入れます。
胃袋は塩分を吸収しやすいので、軽く漬け込むようにしてください。また、胃袋は少し塩気を抜いておくと、後で漬け込んだときに味がしみ込みやすくなります。さらに、飾り用に葉を数枚残しておくのも良いでしょう。
胃袋を裏返し、表側を外側にしてスパイスを混ぜ、胃袋の中に葉っぱを詰めます。
胃袋をボウルに入れ、沸騰させると胃袋から水分が出るので、ボウルの1/3ほどの水を加えます。ボウルを蒸し器に入れ、沸騰したら弱火にして約30分、または箸が通るまで煮ます。
腹を取り出し、一口大に切ります。
食べるときに、コショウと唐辛子を混ぜた魚醤につけて食べると美味しいです。
蒸した胃袋はサクサク、新鮮、冷たく、ほのかにサツマイモの葉の香りが漂い、見た人はきっとよだれを垂らすでしょう。
幸運を！
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chan-gio-rut-xuong-nhoi-thit-va-da-day-lon-nhoi-2-mon-an-ngon-nay-lam-theo-cach-sau-rat-thom-ngon-de-lam-ma-bay-rat-sang-172240531001838848.htm
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