細切りチキンサラダをはじめとする美味しいチキン料理は、祝日の家族での食事にぴったりの魅力的な選択肢です。
チキンサラダの材料：
+ 細切りチキン、一口サイズ
ニンジン1本、タマネギ1個
+ エビせんべい
+ パクチー、ベトナムコリアンダー、ベトナムミント、ショウガ、ニンニク、唐辛子、ライム、砂糖、魚醤。
チキンサラダの作り方：
玉ねぎを薄切りにし、氷水に浸してから水気を切り、レモン半個分の果汁と混ぜ合わせます。5分ほど置いてから、水で洗い流し、余分な水分を絞り出します。
ニンジンを千切りにし、砂糖小さじ1/2と塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、約5分間置いてから余分な水分を絞り出す。
つけだれを作るには、レモン汁大さじ3、砂糖大さじ2、ナンプラー大さじ3、みじん切りニンニク小さじ1、みじん切りショウガ小さじ1、みじん切り唐辛子小さじ1を混ぜ合わせます。
コリアンダー、ベトナムパセリ、ベトナムミントをよく洗い、水気を切って細かく刻む。
サラダを混ぜる：
細かく裂いた鶏肉、ニンジン、玉ねぎをボウルに入れ、ドレッシングを大さじ3～5杯加えてよく混ぜます。次にハーブを加えて再び混ぜます。辛いものがお好みなら唐辛子を加えても良いでしょう。出来上がった料理は甘酸っぱい絶妙な味わいで、エビせんべいを添えていただきます。
細切りチキンサラダ。写真：ホア・ファム
美味しいチキン料理：鶏肉と野菜のパティ
料理上手なラン・フオンさんが、鶏肉と野菜のパティの簡単なレシピを教えてくれました。鶏むね肉に野菜と少量のコーンスターチを混ぜるだけで、美味しくて個性的な、風味豊かな鶏肉料理が作れます。
鶏肉と野菜のパティの材料：
材料：
鶏むね肉300g
+ コリアンダー
+ スイートコーン1/2本、薄切り
+ 椎茸4～5個
コーンスターチ大さじ2杯
+ 大さじ1杯の食用油
+ 調味料：ブイヨンパウダー、コショウ
鶏肉と野菜のパティの作り方：
鶏むね肉を洗い、小さく切って2～3時間冷凍する。その後、鶏肉を滑らかになるまで挽き、コーン、椎茸、コーンスターチを加えて一緒に挽く。
食用油とパクチーを混ぜ合わせ、平たいパティ状に成形する。オーブンを200度に5分間予熱する。200度で20～25分間焼き、途中でひっくり返す。
美味しい鶏肉と野菜のパティ。写真：ラン・フオン。
美味しい鶏肉料理：ライムの葉を使った、簡単で手軽に作れる干し鶏肉。
ライムの葉を使った鶏肉の干し肉の材料：
鶏むね肉500g。
+ 黒糖65g。
ウコン粉末10g、アナトー粉末
ニンニク
魚醤、塩、醤油、食用油、五香粉
カレー粉2/3袋
+ 20～30枚の若いライムの葉
お好みで唐辛子を加えてください。
レモングラスと乾燥玉ねぎ
ライムの葉を使った干し鶏の作り方：
ステップ1：鶏肉を塩でよく洗い、レモングラスと乾燥玉ねぎと一緒に蒸します。火が通ったら、鶏肉を氷水に浸し、取り出して細かくほぐします。
ステップ2：鶏肉をマリネする：
ニンニクを油で炒め、ライムの葉と唐辛子以外のスパイスを加えてよく混ぜます。この混合物を鶏肉と混ぜ合わせ、冷蔵庫で約2時間、または一晩マリネします。
ステップ3：
ライムの葉を半分に切り、唐辛子も半分に切るか薄切りにします。肉を所定の時間マリネした後、肉、ライムの葉、唐辛子をフライパンに入れ、中火で水分がなくなるまで炒めます。その後、110度のオーブンで45～50分焼き、15分ごとに混ぜます。または、90～100度のエアフライヤーで45～50分焼きます。
乾燥肉は、調理器具があればフライパンで炒めても美味しくいただけます。保存する場合は、乾燥肉を密閉袋に入れて保管してください。
レモンの葉で包んだ鶏肉のジャーキーは美味しいだけでなく、小さなお子様にも適しています。（写真：キエウ・ドゥエン）
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-ga-chong-ngan-ngay-nghi-le-172260502114250107.htm
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