美しいビーチや活気あふれるエンターテイメントに加え、 ブンタウ（ホーチミン市）はまさに美食の楽園です。独特の風味を持つ美味しく栄養価の高い料理が手頃な価格で提供され、食通を満足させてくれます。
1. バインコート（ベトナム風パンケーキ）
エビと肉の具材が入ったミックスバインコット（ミニサイズの塩味パンケーキ）。写真：リン・ブー
ブンタウで「まだ本当に味わっていない」名物料理のリストのトップに挙げられるのは、間違いなくバインコット（ミニサイズの塩味パンケーキ）でしょう。真っ赤に熱した土鍋の型から、黄金色に輝くサクサクのパンケーキが現れ、食欲をそそります。
伝統的なエビの具材に加えて、多くの店では豚肉、牛肉、イカ、ホタテなどの具材を加え、その上に赤みがかったピンク色のエビの粉と濃厚なネギ油を振りかけている。
バインコットは、からし菜、レタス、エゴマの葉、細切りパパイヤなど、様々な新鮮な野菜を包んで、甘酸っぱい魚醤にたっぷりつけていただきます。一口食べると、パンケーキのカリッとした食感とシーフードの甘みが絶妙に調和し、たちまちあなたの味覚を虜にするでしょう。
2. エイと酸っぱいタケノコの鍋料理
ブンタウを訪れたら、エイの鍋料理は絶対に試すべきです。写真：リン・ブー
友人たちと夕食を楽しむ料理をお探しなら、エイの鍋料理が一番のおすすめです。エイの身は歯ごたえのある脂身が特徴で、骨はほとんどが柔らかい軟骨なので、歯ごたえのある食感を楽しめます。
スープは、魚の繊細な甘みと、漬けたタケノコの濃厚でピリッとした風味が絶妙に調和しています。甘く香ばしい魚に、ピリッとした魚醤、温かいスープ、そして新鮮な青菜を添えれば、どんな人でも満足できるでしょう。
3. あらゆる種類の魚介類
ネギ油でグリルしたホタテ。写真：リン・ブー
焼き鯛。写真：リン・ブー
ブンタウを訪れたら、やはり一番のおすすめは、カタツムリをはじめとする新鮮なシーフード料理をゆっくりと味わうことです。ここのシーフードは種類豊富なだけでなく、値段もとてもリーズナブルです。
サテソースで焼いた巨大イカ、蒸し蟹とエビ、タマリンドソースで炒めたナマコ、甘酸っぱいアジのサラダ、チーズやネギ油で焼いた牡蠣など、どれも食欲をそそるものばかりです。魚介類はすべてその日のうちに水揚げ・加工されるため、身は常にしっかりとしていて、自然な甘みが保たれています。
4. カニ麺スープ
カニ麺スープには、エビ、魚のすり身、カニのすり身が入っています。写真：リン・ブー
訪れる人は、魚のすり身、エビ、イカ、甘くて香ばしいカニ肉、そしてカリカリに揚げた玉ねぎがたっぷり入った、ボリューム満点のカニ麺スープで、一日の始まりに活力を得ることができます。麺は米粉で作られており、柔らかくてもちもちとした食感です。
この料理の決め手は、じっくり煮込んだ骨、干しエビ、そして海蟹から作られるスープです。とろみのある美しい濃い黄色で、濃厚で甘みのある味わいが特徴です。この濃厚なスープにつけて食べる揚げパンも注文できます。蟹麺スープ1杯の値段は6万～8万ベトナムドンです。
5. 塩卵スポンジケーキ
ホアンホアタム通りにある塩卵スポンジケーキを売る屋台。写真：リン・ブー
ホアンホアタム通りを散策すると、整然と並ぶ塩卵スポンジケーキの店々にきっと目を奪われるでしょう。このケーキの魅力は、柔らかく滑らかな食感、芳醇なバターの香り、そしてほのかな甘さにあります。
最も有名なのは、間違いなく塩漬け卵黄、チーズ、または細切り豚肉のふりかけを詰めたスポンジケーキでしょう。ケーキ生地の控えめな甘さが、とろけるチーズの濃厚なクリーミーさと、細切り豚肉のふりかけや塩漬け卵黄のほのかな塩味と絶妙に調和します。
1箱あたりわずか35,000～50,000ベトナムドンという手頃な価格帯なので、旅行後に大切な人への贈り物として、観光客に常に人気のお土産となっています。
6. ドリアンバタークリーム
ドリアンとアボカドのアイスクリーム。写真：リン・ブー
甘いものが好きな方には、ブンタウのドリアンアボカドアイスクリームが、涼をとるのにぴったりのデザートです。この海辺のアイスクリームのグレードアップ版は、クリーミーなドリアンの大きな果肉がトッピングされ、カリカリの乾燥ココナッツフレークがまぶされています。
バターの濃厚なクリーミーさとドリアンの独特な香りが特徴のこの爽やかなアイスクリームは、1スクープあたり5万～7万5千ベトナムドンです。
7. 熱々の豆腐
海辺の涼しくそよ風の吹く夜には、訪れる人は湯気の立つ温かい豆腐プリンを楽しむことができる。
ブンタウ豆腐は、大豆のみを原料としており、真っ白で柔らかく、なめらかで濃厚な味わいが特徴です。豆腐の上には、濃厚なココナッツミルク、香り高い生姜シロップ、そしてもちもちとしたタピオカパールが添えられています。1杯の値段は約15,000ベトナムドンです。
出典：https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/top-7-mon-ngon-binh-dan-phai-thu-khi-du-lich-vung-tau-1706124.html
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