牛肉と豚肉は、最も一般的な赤身肉の2種類です。さらに、ヤギ、シカ、その他の種類の肉も赤身肉に含まれます。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、ウサギや鶏、アヒル、ガチョウなどの家禽類は白身肉に分類されます。
赤身の肉を食べすぎると、血液中の有害なコレステロールが増加します。
赤肉には多くの健康効果があります。タンパク質が豊富なだけでなく、多くの重要なビタミンやミネラルも含まれています。これらの栄養素は、体が正常に機能するために不可欠です。例えば、赤肉は強い筋肉を作るのに役立ちます。赤血球の生成やDNAの合成に十分な栄養素を供給します。
しかし、赤身肉を食べることが有害か有益かは、食べる肉の種類、食べる頻度、そして量によって異なります。他の多くの食品と同様に、赤身肉は適度に摂取すべきであり、脂肪分の多い肉よりも、赤身でタンパク質が豊富な肉を選ぶべきです。
野菜や果物を食べずに赤身の肉をたくさん食べると、次のような健康リスクが生じます。
悪玉コレステロールを増加させる
赤身の肉をたくさん食べることの最大の問題点の一つは、血中の飽和脂肪酸の量が増えることです。これは動物性脂肪に含まれる脂肪酸の一種で、室温でも固まります。
赤身肉などの飽和脂肪酸を多く含む食品を過剰に摂取すると、血中の「悪玉」LDLコレステロール値が上昇します。LDLコレステロール値が高いと動脈にプラークが蓄積し、心臓病のリスクが高まります。心臓発作やその他の心臓疾患のリスク。
がんリスクの増加
赤身の肉の過剰摂取は、心血管疾患のリスクを高めるだけでなく、特定の種類のがんとも関連があるとされています。加工された赤身の肉を摂取すると、特に大腸がんなどのがんのリスクが高まります。
Cancer Discovery誌に掲載された研究によると、加工された赤身肉を定期的に摂取していた大腸がん患者は、大腸がんの腫瘍に特定の種類のDNA損傷が認められました。大腸がんは最も一般的ながんの一つです。症状には、胃痛、排便習慣の変化、血便などがあります。
腎臓の問題を悪化させる
腎臓病の人は、腎機能の低下により体外へのリンの排出能力が低下します。一方、赤身の肉にはリンが含まれています。Healthlineによると、腎臓病の人が赤身の肉を多く摂取すると、血中リン濃度が上昇し、多くの深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。
[広告2]
出典: https://thanhnien.vn/3-tac-hai-cua-viec-an-qua-nhieu-thit-do-it-an-thuc-vat-185240527182019375.htm
コメント (0)