数多くの大規模な研究により、適度なコーヒー摂取習慣と適切な抽出方法および材料を組み合わせることで、長期的な健康維持の「秘訣」となり得ることが示されている。
コールドブリューコーヒー：胃を落ち着かせ、血糖値を維持する。
コールドブリューには多くの有益な化合物が含まれており、中でもクロロゲン酸が最もよく知られています（写真：ゲッティイメージズ）。
コールドブリューコーヒーは、挽いたコーヒー豆を冷水に12～24時間浸し、その後濾して作られます。ホットコーヒーとは異なり、コールドブリューは酸性度が低くpH値が高いため、胃への刺激が少なく、胃腸が敏感な方でも飲みやすいのが特徴です。
科学誌「サイエンティフィック・リポーツ」に掲載された研究によると、コールドブリューコーヒーには多くの有益な化合物が含まれており、中でもクロロゲン酸が特に注目されています。この抗酸化物質はブドウ糖の吸収を遅らせ、血糖値を安定させるのに役立ちます。また、クロロゲン酸は炎症を軽減し、血管を保護する効果もあります。
そのまま飲むのも良いですが、オレンジやレモンのスライスを加えると、カロリーを増やさずに風味が増します。ただし、専門家は、糖分が多く、コーヒーの健康効果を簡単に打ち消してしまうシロップやコンデンスミルクを加えることは避けるよう勧めています。
ブラックコーヒー：カロリーが低く、糖尿病や肝臓病のリスクを軽減します。
ブラックコーヒーはカロリーが非常に低い（写真：ゲッティイメージズ）。
純粋なブラックコーヒー1杯（237ml）には約2kcalしか含まれていませんが、抗酸化物質とカフェインが豊富に含まれています。Diabetes Care誌に掲載されたメタ分析によると、定期的にコーヒーを飲む人は、摂取量に応じて2型糖尿病を発症するリスクが8～33%低いことが示されています。
肝臓に関して言えば、 BMJ Open誌に掲載された研究によると、1日にコーヒーを2杯飲むことで肝細胞癌のリスクを35%低減できる可能性があるという。さらに、コーヒーは肝硬変や非アルコール性脂肪性肝疾患のリスク低減にも関連している。
専門家は、フレンチプレスや沸騰したコーヒーではなく、ペーパーフィルターを使った抽出方法（V60、ドリップ、エアロプレスなど）を選ぶことを推奨しています。
その理由は、ろ紙がLDLコレステロールを増加させる化合物であるジテルペン類（カフェストール、カフウェオール）のほとんどを保持するからである。
ノルウェーで行われた研究によると、濾過したコーヒーを飲むことは心血管疾患による死亡率の低下と関連している一方、濾過していないコーヒーは、特に高齢男性において、このリスクを高める可能性があることが示された。
無糖植物性ミルク入りコーヒー：「血糖値に優しい」
牛乳と豆を入れたコーヒーは、純粋なコーヒーの苦味に慣れていない人にとって、健康的なコーヒーの淹れ方です（写真：ゲッティ）。
ミルク入りのコーヒーの濃厚でクリーミーな味わいが好きだけど、砂糖の摂取量を控えたいという方には、ブラックコーヒーに無糖の植物性ミルクを組み合わせるのが健康的な選択肢です。
豆乳：タンパク質とイソフラボンが豊富で、血糖指数（GI）が低い。栄養学誌に掲載された研究によると、大豆は血糖コントロールを改善し、LDLコレステロールを下げるのに役立つことが示されている。
無糖アーモンドミルク：1カップあたり約1グラムの糖分しか含まず、ビタミンEや抗炎症化合物が豊富で、心血管系の健康維持に役立ちます。
・カシューミルク：マグネシウムとカリウムが豊富で、血圧の安定維持や心臓の健康維持に役立ちます。
血糖値をコントロールする必要がある人は、ライスミルクやオーツミルクを避けるべきです。これらの2種類のミルクは一般的にグリセミック指数（GI）が高く、摂取後に血糖値が急激に上昇する可能性があるためです。
コーヒーにココアパウダーやシナモンパウダーを加えると、抗酸化物質が増加します。
純粋なココアパウダーを小さじ1～2杯、またはシナモンをひとつまみ加えるだけで、風味が増し、抗酸化物質も増えます（写真：Getty）。
コーヒーに少量のココアパウダーやシナモンを加えると、独特の風味が生まれるだけでなく、健康効果も高まります。
純粋なココアパウダーにはフラバノールが豊富に含まれています。これらの化合物は、血管内皮機能を改善し、血圧を下げる効果があることが示されています。 『アメリカ臨床栄養学会誌』に掲載された分析によると、ココアは特に高血圧の人において、収縮期血圧と拡張期血圧の両方を低下させる効果があることが示されています。
食事にシナモンを加えることで、2型糖尿病患者の空腹時血糖値を下げ、HbA1c値を改善する可能性がある。
使用する際は、純粋なココアパウダーを小さじ1～2杯、またはシナモンをひとつまみ加えるだけで、風味を増し、抗酸化物質を増やすのに十分です。
1日にどれくらいのコーヒーを飲めば良いのでしょうか？
米国食品医薬品局（FDA）は次のように勧告しています。
- 健康な成人：1日あたりのカフェイン摂取量は最大約400mg（濃さにもよるが、350mlのコーヒー2～3杯分に相当）。
妊婦：1日200mg未満に制限してください。
さらに、コーヒーは睡眠に影響を与える可能性があるため、一日の遅い時間に飲むべきではありません。
出典：https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
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