2023年10月末までの「豚肉料理ベスト100」リストには、479,100票を超える投票が寄せられました。
注目すべきは、ベトナムの豚肉料理4品もこのランキングにランクインしたことです。豚足入り牛肉麺、揚げ春巻き、砕米、ミートローフです。
1. 豚足入り牛肉麺
ブン・ボー・ホック・ホ、またはフエ発祥のブン・ボー・フエとも呼ばれるこの栄養満点の料理は、古代の宮廷料理の影響を強く受けていると言われており、スープは豚骨と牛骨のスープで、主な材料は太い春雨、煮込んだ豚足、牛肉、ミートボールなどです。
風味を増すために、地域によってはレタスやハーブと一緒に食べることもよくあります。
2. 揚げ春巻き
この美味しい春巻きの最大の特徴は、柔らかいライスペーパーで包まれたエビと豚肉の餡です。揚げ春巻きの真髄は、甘酸っぱいソースにレタスと季節のハーブを添えていただくことです。
3. 砕いた米
屋台で売られることの多い伝統料理で、今日ではホーチミン市の名物料理となっています。
砕米は、精米工程後に取り除かれた砕けた不完全な米粒から炊かれます。
通常、砕いたご飯には目玉焼き、豚の皮の細切り、焼いた豚スペアリブ、揚げ魚のケーキなどが添えられ、味を良くするためにネギやハーブを刻んで飾ります。
4. ミートローフ
ミートローフは世界の料理ランキングに常にランクインしています。世界の豚肉料理トップ100では、パンは8位にランクインしています。
サクサクのパン生地に、焼いた豚肉のスライス、豚バラ肉、ハム、ソーセージ、パテを添えたポークソーセージ、ニンジンのピクルス、キュウリ、ソースなど、さまざまな種類の豚肉を詰めたミートローフは、最も味覚にうるさい人々の味覚さえも魅了する、たまらないおいしさです。
このランキングの目的は、地元の特産品を宣伝し、伝統的な料理への誇りを呼び起こし、観光客がまだ食べたことのない料理への好奇心を喚起することです。
トゥイ・リン（ベトナム+）
出典: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-chuyen-gia-taste-atlats-me-man-4-mon-an-viet-lam-tu-thit-heo/905935.vnp
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