がん、糖尿病、心臓病の「宿敵」となる4つの料理

（ダン・トリ） - 最近発表された大規模研究によると、よく食べられている4種類の食品が、がん、糖尿病、心血管疾患など、多くの慢性疾患のリスクを同時に大幅に減らすことができるそうです。

植物ベースの食事は慢性疾患のリスクを劇的に減らす

国際医学雑誌「ランセット・ヘルシー・ロンジェビティ」に掲載された新しい研究によると、植物ベースの食事は、がん、糖尿病、心臓血管疾患など、多くの慢性疾患のリスクを一度に大幅に減らすことができるという。

この研究はウィーン大学が国際がん研究機関および慶熙大学と共同で実施した。

植物ベースの食事は、多くの慢性疾患のリスクを一度に大幅に減らすことができます（写真：ゲッティ）。

データは、EPICとUKバイオバンクという2つの大規模プロジェクトに参加した37歳から70歳までの成人40万人以上から得られたもので、どちらも欧州の人々の健康と状態を長期にわたって追跡調査している。

科学者たちは参加者の毎日の食事を分析し、それを時間の経過とともに病気の進行と比較した。

分析の結果、厳格な植物性食品中心の食生活を実践した人は、多くの慢性疾患のリスクが32%低下していることがわかりました。この効果は若者だけでなく高齢者にも見られました。

多重慢性疾患とは、がんと糖尿病、あるいは心臓病と代謝障害など、2 つ以上の慢性疾患を同時に患っている状態を指します。

この症状は、特に60歳以上の人の間でますます一般的になりつつあります。

植物ベースの食事は、がん、心臓病、2型​​糖尿病などの病気のリスクを大幅に減らすことがわかっています。

食事で増やすべき4種類の食品

病気の予防に最も効果的な食品は、果物、野菜、全粒穀物、豆類です。これらは、多くの危険な慢性疾患の「天敵」と考えられている4つの食品群です。

食事にこれらの食品を多く取り入れ、加工肉を少なくすればするほど、健康上のメリットは大きくなります。

この研究の筆頭著者である栄養疫学者レイナルダ・コルドバ氏は、「植物性食品を多く含む食事は、個々の病気に良い影響を与えるだけでなく、同時に複数の慢性疾患のリスクも軽減します」と主張した。

注目すべき点は、この研究では動物性食品の完全な排除を必要としなかったことです。

植物由来の食生活を維持しながらも、卵、乳製品、魚、赤身の肉などの食品を少量摂取している人は、依然として大きな健康効果を報告しています。

毎日の食事では野菜、果物、豆、全粒穀物を優先し、植物性食品に重点を移すことが重要です。

健康的な食事は、がん、心臓病、糖尿病のリスクを軽減するだけでなく、加齢による肝臓や腎臓の衰えを防ぐのにも役立ちます。

これらの臓器は、飽和脂肪、精製糖、塩分の多い食事など、不健康なライフスタイルによって大きな影響を受けることが多いです。

植物ベースの食事は、肝臓と腎臓への代謝ストレスを軽減し、解毒機能をサポートして危険な合併症を予防します。

この研究は明確なメッセージを送っています。少量の動物性食品と組み合わせた健康的な植物ベースの食事は、個人と社会に対する疾病の負担を軽減する鍵となる可能性があります。

この結論は、将来、国民に対する公衆衛生政策と栄養ガイドラインの方向転換に貢献する可能性があります。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-mon-la-khac-tinh-cua-ung-thu-tieu-duong-va-benh-tim-20250827082317098.htm