観光客が絶対に見逃せない、ムイネーの美味しい名物料理5選

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雷雨皿

ムイネーの名物料理としてまず挙げられるのはドンです。これはムイネー - ファンティエットの名物料理です。

この料理は主に砂地に生息する爬虫類、ドンから作られています。この動物の肉は噛み応えがあり、甘く、脂肪分が多く、非常に栄養価が高いです。

ムイネーの人々はドンを、焼く、蒸す、揚げる、お粥にする、パテにする、ローストする、サラダにするなど、7 種類の料理に加工します。すべての料理が美味しく魅力的です。しかし、実際に来て食べたほとんどの客によると、グリルしたオオトカゲは最も美味しくて魅力的で、特に塩と唐辛子につけてビールを少し飲むと完璧な選択になるそうです。

ここのチャム族には、この料理のユニークさを表現するのに「一にウサギの頭、二にトカゲのくちばし」ということわざがあります。

ホットポット

ムイネーの名物料理リストの中で、同様に魅力的な名前が付けられているのが、ラウターです。ムイネーを訪れるほとんどの観光客が大好きな料理です。

鍋料理はさまざまな材料から作られますが、最も重要なのはアンチョビです。食事をする人は、春雨、生野菜、細切り豚バラ肉、薄切り目玉焼きなどと一緒に食べます...

おいしい鍋料理を作るには、均一な大きさの新鮮なアンチョビを選ぶ必要があります。魚は切り身にされ、レモン汁に浸されて魚臭さが取り除かれます。次に、生姜汁、唐辛子、砕いたニンニクの混合物に魚を漬け込み、魚に魅力的な淡いピンク色としっかりとした風味のある肉を与えます。

火鍋は見た目にも非常に印象的で、食卓に咲く鮮やかな花のように調和のとれた全体を作り上げます。鍋の具材はバナナの葉を敷いた竹の盆の上に円形に配置され、その中央にアンチョビの皿が置かれた「雌しべ」になります。

料理はテーブルの上に直接提供され、2通りの方法で鍋を楽しむことができます。最初の方法は、乾燥させて食べる（冷たく食べるとも呼ばれます）ことです。食事をする人は、麺と具材をボウルに入れ、その上にソースをかけてよく混ぜます。

このソースは料理の良し悪しを決める要素の一つだと考えられています。どのレストランでも材料は同じです。しかし、この有名な料理を作る秘訣はソースの比率です。

2つ目の食べ方は、熱い炭火の上に熱い鍋スープを注ぐことです。エビと骨のスープ、トマト、パイナップル、玉ねぎから作られたスープで、自然な甘みが生まれます。

ファンティエットを訪れる観光客は、ハムティエンやムイネー地区のレストランに行って、この特別な火鍋料理を楽しむことができます。鍋料理の料金は2人で1つあたり350,000〜380,000 VNDです。

エビペーストを添えた焼きライスペーパー

おやつ好きの方には、ムイネーの名物、エビペーストを添えた焼きライスペーパーは見逃せません。

こちらのライスペーパーは厚手のゴマライスペーパーを使用しているので、炭火で焼くと特にカリッと香ばしく仕上がります。卵、揚げネギ、ネギなどの基本的な材料の他に、ケーキにはエビペースト、春巻き、ソーセージも入っています。

炭が熱くなったら、料理人はグリルの上にライスペーパーを置き、ケーキの表面にエビのペーストを塗り、次にウズラの卵、ソーセージ、春巻き、漬物、フライドオニオン、唐辛子を加えて中身を作ります。ケーキはコンロで約3〜5分焼かれ、皮が均一に黄金色になり、エビペーストの強い香りが立ち上がったらケーキが焼けたというサインなので、ベトナムコリアンダーを少し振りかけて巻くだけです。

サクサクのケーキを一口食べると、ほのかにエビペーストの香りとともに餡が口いっぱいに広がります。

このムイネー名物のケーキの値段は、とても「学生に優しい」もので、通常 1 個あたり 20,000 ドン以下です。