寒い日は鍋料理を楽しむのに最適な季節ですが、食習慣によっては知らず知らずのうちに腎臓に悪影響を及ぼす可能性があります。
中国時報によると、洪永祥医師（中国）は、鍋料理を食べる際に腎臓に害を及ぼし、長期的に健康を損なう可能性のあるいくつかの間違いについて警告している。
私は濃厚で風味豊かなソースが好きです。
鍋料理は、もともとカロリー、油、塩分、糖分が豊富な料理です。さらに、多くの人が濃厚なタレに肉や魚をつけて食べることで風味を高めていますが、この習慣はナトリウムの過剰摂取につながり、腎臓にとって最も有害な物質の一つとなっています。
ソースを選ぶ際の推奨原則は「サラッとしているほど良い、香りの強いものは避ける」です。例えば、薄めた醤油、黒酢、白酢に、みじん切りにしたニンニク、パクチー、刻んだ玉ねぎなどを加えると良いでしょう。
鍋料理は冬の時期に人気の料理です。（イメージ写真：バンマイ）
心ゆくまで召し上がれ
統計によると、食べ放題の鍋料理は最大3,900キロカロリーを摂取することになり、これは白米14杯分のカロリーに相当し、成人の昼食または夕食に推奨される700キロカロリーをはるかに超える。
さらに、食べ放題の火鍋料理に含まれるナトリウム量は最大6.6gにも達することがあります（推奨摂取量はわずか2gです）。火鍋を食べていると喉が渇きやすく、甘い飲み物やビールが飲みたくなります。これは腎臓に負担をかけるだけでなく、痛風のリスクも高めます。
ゆっくり食べる
鍋料理は通常の食事よりも2～5倍の時間がかかります。スープは最大30分間沸騰し続け、食品添加物が加熱されます。90分以上連続して鍋料理をすると、亜硝酸塩の濃度が10倍近くまで上昇する可能性があります。亜硝酸塩濃度が高すぎると、酸素欠乏や呼吸困難などの症状を伴う急性中毒を引き起こすことがあります。
さらに、高濃度の亜硝酸塩が人体に取り込まれると、腸内細菌によって分解され、ニトロソアミンが生成されます。ニトロソアミンは腎臓、循環器系、肝臓、腸、胃に有害であり、アルコールと併用するとその害はさらに大きくなります。
生の食品と調理済みの食品を分けて調理しないでください。
鍋料理を食べた後に下痢を起こしやすい人が多いのは、消化器系が調味料（油、塩、砂糖）を過剰に吸収し、過負荷状態になるためです。さらに、鍋料理を食べる際の不衛生な習慣も腸のトラブルの原因となります。例えば、生の食材と調理済みの食材を同じ箸でつまむことなどが挙げられます。下痢や胃腸炎を繰り返すと、消化管にダメージを与えるだけでなく、水分と電解質の調節を担う腎臓にも負担がかかります。
食事の最後に麺類や春雨を多めに食べましょう。
お腹がいっぱいなのに、鍋料理の最後にスープに春雨や麺類を入れて食べる習慣のある人がいます。しかし、スープをすすりすぎるとカロリーを摂りすぎてしまうだけでなく、特に塩分などの調味料を処理するために腎臓に余計な負担がかかります。
出典： https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm
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