ヴィンメック病院のウェブサイトの記事によると、マラバルほうれん草の摂取による有害作用は、使用方法、摂取量、野菜の選び方、保存方法によって異なるとのことです。そのため、マラバルほうれん草を使用する際は、体に害を及ぼさないように、以下の点に注意する必要があります。
マラバルほうれん草の摂取による有害作用は、さまざまな要因によって異なります。（イラスト写真）
マラバルほうれん草を食べるときの注意点
腎臓結石患者への有害な影響
マラバルほうれん草にはプリン体が大量に含まれており、摂取すると尿酸に変化し、腎臓結石の発生リスクを高めます。そのため、腎臓結石のある人が摂取すると、有害な影響が出る可能性があります。
歯のクリーニングを受けたばかりの人への有害な影響
マラバーほうれん草は歯に着色しやすいので、歯のクリーニングをしたばかりの人は最初の 1 ～ 2 週間はマラバーほうれん草を食べないようにしてください。
胃痛、下痢、軟便のある人
マラバルほうれん草は食物繊維を多く含んでいるため、大量に摂取すると胃の不調を引き起こす可能性があります。また、下痢や軟便のある方は、マラバルほうれん草は冷え性なので、摂取すると症状が悪化するため、摂取を避けてください。
成長ホルモンを散布された野菜
安全なマラバルほうれん草は、通常、わずかに黄みがかった緑色で、葉は短くて厚く、バランスよく成長し、茎はシャキシャキとしていてしっかりしています。成長促進剤を散布した野菜は、青々と茂り、濃い緑色で、光沢があります。農薬が散布された野菜を食べると、人体に影響を及ぼします。
マラバルほうれん草を牛肉と一緒に食べないでください。
マラバルほうれん草を牛肉と一緒に食べると、下剤効果が失われ、消化が悪くなります。特に便秘の人は、症状を悪化させる可能性があります。そのため、マラバルほうれん草はビタミンCを含む食品と一緒に食べるのが最適です。
マラバルほうれん草は生のまま、または一晩置いてから食べてください。
マラバルほうれん草を生で食べると、膨満感や消化不良を引き起こします。一晩置いておくと、緑色野菜に含まれる硝酸塩が亜硝酸塩に変化し、発がん性物質となります。そのため、ご家族全員の健康を守るために、マラバルほうれん草は生で食べたり、一晩置いてから食べたりしないでください。
マラバルほうれん草の概要
マラバルほうれん草には白と紫の2種類の蔓がありますが、紫の方が優れているとされています。つる植物で、花が咲き、茎は多肉質です。外皮は濃い緑色または紫色で、茎には粘液が多く含まれています。マラバルほうれん草の葉は緑色で厚みがあります。花は葉腋に咲き、白または赤紫色です。マラバルほうれん草の実は球形で多肉質、根は密集し、地中深くまで生育します。
マラバルほうれん草は、食用および薬用として世界中で広く栽培されています。マラバルほうれん草は、伝統医学において全草が薬として用いられます。
マラバルほうれん草には、ビタミンC、A、PP、B1、B2、ペクチン、サポニン、多糖類、デンプン、タンパク質、脂肪、カルシウム、鉄、水、葉酸など、人体に非常に良く、栄養分が豊富である物質が含まれています。
マラバルほうれん草は日常の食事や薬として使用できますが、健康上の安全を確保するために過剰に使用しないでください。
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出典: https://vtcnews.vn/6-luu-y-khi-an-rau-mong-toi-ar873381.html
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