いくつかの食品は、骨を強化し、病気や酸化と戦うためのビタミンやミネラルの供給に役立ちます。
サツマイモ
サツマイモはビタミンAを豊富に含む食品の一つです。中くらいのサツマイモ1個には28,000IU以上のビタミンAが含まれており、これは1日推奨摂取量の561%に相当します。体内でベータカロチンから変換されるこのビタミンAは、免疫機能、生殖機能、そして視力に重要な役割を果たします。
サツマイモ以外にも、牛レバー、ほうれん草、魚、卵、ニンジンなども体に良いビタミン A が豊富に含まれています。
赤ピーマン
ピーマンはビタミンCの最も豊富な供給源です。赤ピーマン1個には最大95mgのビタミンCが含まれています。ビタミンCは重要な抗酸化物質であり、タンパク質代謝や神経伝達物質の合成など、体内の多くの重要なプロセスにも関与しています。
ビタミン C を多く含むその他の果物や野菜には、キウイ、ブロッコリー、芽キャベツ、カンタロープなどがあります。
赤ピーマンはビタミンCが最も豊富です。写真： フリーピック
乳製品
乳製品はカルシウムの優れた天然源の一つです。例えば、低脂肪ヨーグルトには415mg弱のカルシウムが含まれており、これは1日の推奨摂取量の約42%に相当します。カルシウムは体内に最も多く含まれるミネラルの一つです。カルシウムの最大98%は歯と骨に存在し、血管や筋肉などにも含まれています。
牛乳以外にも、ケールやチンゲン菜などの濃い緑色の葉野菜もカルシウムの天然源です。
脂の乗った魚
鮭、サバ、メカジキなどの脂肪分の多い魚は、ビタミン D の天然の供給源です。タラ肝油大さじ 1 杯には約 1,360 IU、メカジキには約 566 IU が含まれており、これは 1 日の推奨摂取量の約 142% に相当します。
ビタミンDは日光に当たると体内に吸収され、カルシウムの吸収と骨の成長を促進します。さらに、細胞の発達にも重要な役割を果たし、抵抗力を高め、炎症を軽減します。
ナッツ
ビタミンEは強力な抗酸化物質で、フリーラジカルによるダメージから細胞を守ります。ビタミンEは免疫力、血管機能、血液凝固に不可欠です。
このビタミンEは、ひまわり油、アーモンド油、ピーナッツ油などのナッツ類や、小麦胚芽油などの植物油に豊富に含まれています。小麦胚芽油1食分には、1日の推奨摂取量にちょうど足りる20.3mgのビタミンEが含まれています。
緑の葉野菜
ビタミンB9（葉酸）を豊富に含む食品には、濃い緑色の葉野菜、果物、ナッツ、乳製品などがあります。このビタミンは妊婦の健康に重要で、胎児の先天異常を予防するのに役立ちます。また、葉酸は人体内で新しい組織やタンパク質の形成にも役立ちます。
葉物野菜もビタミンKの優れた供給源の一つです。ケールはビタミンKを最も多く含み、次いでチンゲン菜、ほうれん草、ビーツが続きます。ビタミンKは血液凝固に重要です。ビタミンKがないと、打撲や怪我をした際に出血を止めることができません。
赤身肉、鶏レバー
食物に含まれる鉄には、ヘム鉄（赤身の肉、魚、鶏肉などの動物性食品に含まれる）と非ヘム鉄（レンズ豆や豆などの植物性食品に含まれる）の2種類があります。鶏レバーはヘム鉄を最も多く含み、11mgの含有量は1日の推奨摂取量の61%に相当します。
体内のタンパク質は、鉄を使って酸素を運び、細胞を成長させます。ヘモグロビンは赤血球に含まれるタンパク質で、体内の鉄の大部分を占めています。ヘモグロビンは組織に酸素を運ぶ役割を担っています。
バオバオ（健康によると）
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