腸の浄化と解毒に役立つ8つの発酵食品

発酵食品には有益なプロバイオティクスが豊富に含まれており、特に腸に良いなど、多くの健康効果があります。

発酵食品は、細菌、酵母、カビなどの微生物を利用して食品を変化させる自然な発酵プロセスを経た製品です。このプロセスでは、微生物が食品中の糖分やその他の有機化合物を分解し、風味や食感が変化し、栄養価が増加する可能性があります。

1.発酵食品とは何ですか？

発酵食品は消化を促進し、腸の健康を促進します。

発酵は伝統的な食品保存方法であり、何世紀にもわたってさまざまな文化で使用されてきました。発酵食品は、体内に有益な細菌を導入することで、消化を促進し、腸の健康を促進します。これらのプロバイオティクスを摂取すると、腸内の有益な細菌の健康的なバランスを維持するのに役立ちます。これは栄養素の適切な消化と吸収に重要です。

さまざまな発酵食品にはそれぞれ独自の利点を持つさまざまな種類のプロバイオティクスが含まれているため、さまざまな発酵食品を摂取することは、消化器系の健康に対するさまざまな利点を効果的に得る方法となります。

発酵食品は食事においしい風味を加え、特に腸に良い健康的な食生活に最適です。

2. 発酵食品の中には腸の健康を改善するものもある

テンペ

テンペは高タンパク質の肉代替品です。発酵させた大豆を圧縮して作ったケーキです。発酵中に、フィチン酸（ミネラルの吸収を低下させる）が分解されます。これは食物の消化と吸収を改善するのに役立ちます。

テンペにはプレバイオティクスも豊富に含まれています。プレバイオティクスはプロバイオティクスの成長を促進する繊維の一種です。研究により、プレバイオティクスサプリメントは排便回数を増やし、腸内の炎症を軽減できることがわかっています。

納豆

日本料理では、納豆は定番のプロバイオティクス食品です。豊かな風味と柔らかい食感で知られ、テンペと同様に発酵大豆から作られています。

納豆には、1食分あたり100万から10億のコロニー形成細菌を含む、他のプロバイオティクスを豊富に含む食品と比べて、はるかに多くのプロバイオティクスが含まれています。

実際、研究により、納豆は毒素や有害な細菌に対する腸の第一防衛線として機能することがわかっています。これらの利点は、膨満感、便秘、炎症性腸疾患、クローン病、潰瘍性大腸炎の症状を軽減するのに役立つ可能性があります。

納豆には健康的な量の食物繊維（100 g あたり約 5.4 g）も含まれており、消化器系の健康をサポートし、便秘を防ぐことが知られています。

ケフィア

ケフィアには、消化を改善し、炎症を抑えて腸の健康を保つなど、多くの健康効果があります。

ケフィアは、ケフィアグレイン（酵母と細菌の混合物）と牛乳を混ぜて作られる培養乳製品です。その結果、濃厚で酸味のある飲み物が生まれ、ヨーグルトに似た味だと多くの人が言います。

研究により、ケフィアには消化作用や抗炎症作用など、多くの健康効果があることがわかっています。ケフィアグレインには最大 61 種類の細菌と酵母が含まれており、非常に豊富で多様なプロバイオティクスの供給源となっています。

コンブチャ

コンブチャは、細菌と酵母の共生培養物を発酵させて作る炭酸入りの弱酸性飲料で、「キノコ茶」と呼ばれることもあります。混合物の中で増殖する大量の健康なバクテリアにより、コンブチャはプロバイオティクスの優れた供給源となります。消化と腸全体の健康を改善するプロバイオティクスと有機酸が含まれています。

コンブチャにはさまざまなフレーバーがあり、ソフトドリンクよりも健康的な代替品です。定期的に摂取すると、膨満感を軽減し、定期的な排便を促進し、腸内の有益な細菌のバランスを高めるのに役立ちます。

味噌

味噌は日本料理で使われる人気の調味料です。大豆を塩と麹（菌の一種）で発酵させて作ります。味噌は味噌汁を作るときに最もよく使われます。

味噌にはプロバイオティクスが豊富に含まれており、研究によると消化を促進し、膨満感、便秘、抗生物質関連の下痢やガスを軽減する効果があることがわかっています。オリゼーは味噌に含まれる主なプロバイオティクス菌株であり、炎症性腸疾患などの消化器系の問題に関連する症状を軽減することが示されています。

キムチ

キムチは消化器系の健康を改善すると言われています。

キムチは、キャ​​ベツ、大根、白菜などの発酵野菜に、塩、砂糖、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などを加えて味付けした韓国料理です。

キムチは乳酸菌を使って糖を乳酸に分解する乳酸発酵プロセスで作られ、消化を助け、栄養素の吸収を改善します。乳酸菌は特定の種類の下痢の治療に効果があることが示されており、キムチを食べると消化器系の健康が改善されると言われています。

キャベツ

ザワークラウトは発酵させたキャベツです。発酵中に、内部の有益なバクテリアが消化を助けるプロバイオティクスを生成します。このプロセスにより、キャベツに含まれるビタミンやミネラルの量も増加します。ザワークラウトは調味料や付け合わせとして使えます。

ヨーグルト

ヨーグルトは、主に乳酸菌を使って発酵させた牛乳から作られます。カリウム、カルシウム、リン、ビタミンB12などの重要な栄養素が豊富に含まれています。

ヨーグルトに含まれるプロバイオティクス菌は消化管を強化するのに役立ちます。ギリシャヨーグルトの中には、腸内の健康な細菌を増やすことが知られている乳酸菌などのプロバイオティクスが添加されているものもあります。

ヨーグルトを定期的に摂取すると、栄養素の吸収が促進され、腸内細菌叢のバランスを保つのに役立ちます。しかし、これらの健康なバクテリアは加工中に破壊されることが多いため、すべてのヨーグルトにプロバイオティクスが含まれているわけではありません。したがって、生きた菌が含まれているヨーグルトを探すのが最善です。健康上のメリットをさらに高めるには、砂糖の添加量が最小限に抑えられた製品を選択することもできます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-thuc-pham-len-men-giup-lam-sach-va-thai-doc-duong-ruot-172241227221601574.htm