温かい焼きバナナのデザート

焼きバナナの甘いスープは素朴な料理で、特に寒い日にダナンの人々に愛されています。スープをすくうと、濃厚なココナッツミルクの層の下に、丸くて柔らかく、香り高いバナナのスライスが現れ、カリカリのピーナッツが散らばっていて、一目惚れしてしまいます。

ダナン、ホアン・ディウ392番地の前の甘いスープ屋台で、焼きバナナの甘いスープを一杯。写真：HL

この料理の特別な点は、甘く香ばしく、歯ごたえのある完熟バナナのグリルです。柔らかく黄金色に熟したバナナの果肉をもち米で包み、熱い炭火で焼き上げます。皮は黄金色にカリッと焼き上がり、ほのかな炭火と煙の香りが漂います。ボウルに入れたバナナは一口大に切り、濃厚なココナッツミルク、少量の砂糖、少量の塩をかけて風味を引き立てます。熱々に焼かれたバナナ一切れ一切れが、ココナッツミルク、ローストピーナッツ、シュレッドココナッツ、ドライココナッツと混ざり合い、忘れられない味わいを生み出します。

ダナンの肌寒い日には、歩道の屋台で売られる焼きバナナの甘いスープが、多くの人々に人気の選択肢となっています。例えば、ホアン・ディウ392番地（オン・イク・キエム190/1番地）の家の前のバナナの甘いスープの屋台です。これらの甘いスープの屋台の共通点は、20年近くも営業しており、多くの都市住民にとって「子供時代」となっていることです。オン・イク・キエム190/1番地の甘いスープの屋台の隣に住むグエン・ティ・ハンさんは、この素朴な料理は雨の日に心を温めてくれるだけでなく、家族が焚き火の周りに集まり、熱々のバナナの香りが漂うのを待っていた昔の思い出を呼び起こすと言います。

漢江沿いの街では、バナナスウィートスープの店主たちが、炭火で焼くことで甘く歯ごたえのある、均一に熟したバナナを使うことにこだわっています。ほどよい甘さの熱々のスウィートスープと、炭火で手早く調理する店主の姿は、道行く人々を惹きつけ、足を止めて料理を味わい、感嘆させています。

出典: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/