グリルしたバナナのデザートで心が安らぐ一杯。

焼きバナナデザートは素朴な料理で、特に寒い日にダナンの人々に愛されています。丸く柔らかく、香り高いバナナのスライスが濃厚なココナッツミルクの下に隠れ、その上にカリカリのピーナッツがトッピングされたデザートは、一目見ただけであなたを魅了します。

ダナン、ホアン・ディウ通り392番地の家の前のデザート屋台で、焼きバナナのデザートを一杯。写真：HL

この料理の特別な点は、完熟したバナナをグリルで焼いた時の甘く香ばしい歯ごたえです。柔らかく黄金色のバナナの果肉をもち米で包み、炭火で焼き上げます。外側は黄金色にカリッと焼き上がり、炭と煙のほのかな香りが漂います。ボウルに盛り付け、一口大に切ったバナナに濃厚なココナッツミルクをかけ、少量の砂糖と塩で味を引き締めます。熱々のグリルバナナに、ココナッツミルク、ローストピーナッツ、すりおろしたココナッツ、または乾燥ココナッツを添えると、忘れられない味わいが生まれます。

ダナンでは、肌寒い日には屋台の焼きバナナデザートが多くの人に人気です。ホアン・ディウ通り392番地前やオン・イク・キエム通り190/1番地にあるバナナデザートの屋台などが有名です。これらの屋台は20年近くの歴史を持ち、多くのダナン市民の幼少期の思い出の一部となっています。オン・イク・キエム通り190/1番地の屋台の隣に住むグエン・ティ・ハンさんは、このシンプルな料理は雨の日に心を温め、家族が焚き火の周りに集まり、焼きたてのバナナの香りが漂うのを待ちわびていた昔の思い出を呼び起こすと言います。

漢江沿いの街でバナナデザートを売る屋台では、炭火で焼くことで程よい甘さと歯ごたえを楽しめる、均一に熟したバナナを厳選して使用しています。絶妙な甘さの湯気の立つデザートと、炭火焼きで手際よく焼き上げる屋台の姿は、道行く人々を魅了し、足を止めてその美味しさを堪能させ、感嘆させます。

出典: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/