料理専門家や海外からの観光客は、牛肉麺やバインベオ（蒸し餅）、ボットロック（タピオカ餃子）などの料理の魅力により、フエの料理に4.56/5の評価を与えています。
2月14日、 世界的に有名なグルメウェブサイト「Taste Atlas」は、様々な地域の郷土料理を称える「2023年版 世界最高のグルメ都市」リストを発表しました。フエは28位、ホーチミン市は73位でした。
フエ風タピオカ団子。写真： Ngan Duong
フエ料理は、国際的な専門家や食通から5点満点中4.56点の評価を受けています。最も有名な料理として挙げられるのは、牛肉麺、タピオカ団子、アサリご飯、豚肉の串焼き、甘いスープ、蒸し餅、夫婦餅、酸っぱいエビ、そして甘いスープなどです。
ホーチミン市は、プノンペン風麺料理、春巻き、砕き米、内臓の煮込み、ココナッツミルクで炒めたカタツムリ、バインミー（ベトナム風サンドイッチ）などの料理で、海外の食通に知られています。
Taste Atlasが発表する「トップ100」は、人気度、幅広い魅力、地元の特産品といった基準に基づき、世界中の1万6000以上の都市を国際的な専門家や食通が評価した約40万票の投票に基づいて作成されています。
世界のベストフード都市リストは、毎年開催されるテイスト・アトラス・アワードの一部です。その他、ベスト100料理や世界最高の料理100選といったカテゴリーも紹介されています。
ベトナムのパン。写真:クイン・トラン
世界のベスト料理部門で、ベトナムは22位にランクインしました。世界のベスト料理100選では、ベトナム料理としてバインミーとフォーボーの2品が選ばれました。バインミーは14位、フォーボーは100位でした。
2015年に設立されたTaste Atlasは、9,000軒の地元レストランと連携し、10,000種類以上の料理を読者に紹介しています。さらに、料理の専門家やシェフによる数千件のレビューや調査結果も掲載しています。このウェブサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図となることを目指しています。
（アン・ミン著、 Taste Atlasに基づく）
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