ベトナム料理と韓国料理には多くの類似点がありますが、フォーは異なります。

トゥイチェ新聞メディアサービスセンター副所長のジャーナリスト、フイ・トー氏が司会を務め、ゲストとしてサイゴン・モリンホテル（ サイゴンツーリストグループ傘下）の料理長グエン・ドゥック・トゥアン・アン氏（右表紙）、料理専門家ブイ・ティ・スオン氏（右から2人目）、TikTokerのトラン・ティ・トゥエット・ンガー氏（左から2人目）、フォー・ター代表の水泳選手アン・ヴィエン氏（写真：クアン・ディン）が登壇した。

韓国で開催される「ベトナムフォーフェスティバル2024」は、ベトナムのフォーを宣伝する機会であるだけでなく、両国の人々がベトナム料理をより深く理解し、文化交流を促進する機会でもあります。

多くの興味深い人々が、ベトナムの料理文化、特にフォーの発展に尽力しています。

フォーが違いを生むとき

ベトナム料理を世界中で広める機会を得たベトナム人料理アーティスト、ブイ・ティ・スオンさんは、どこへ行くにもベトナムのフォーを持っていくと語り、韓国でフォーを広める今回の旅を大変嬉しく思っていると語った。

料理アーティストのブイ・ティ・スオン氏が記者会見で語る - 写真：クアン・ディン

ベトナム料理と韓国料理の類似点について語り、アーティストのブイ・ティ・スオンさんは、両国の人々が愛し、調理法や楽しみ方の点で類似点がある料理を簡単に挙げました。

韓国料理はベトナム料理と多くの類似点があり、特にスープ料理がそうです。韓国料理には麺類、辛い麺類、冷麺などがあり、鶏肉や牛肉などの肉を煮込んで作ったスープが使われています。ベトナム人も多くのスープ料理が好きで、毎日食べています。

フォーは、麺が米から作られているだけでも違いがあり、スープに注がれても、もちもちとした弾力のある食感を保ちます。

スパイスも丁寧に焼き上げ、丁寧に調理されているので、香り高く濃厚な味わいです。特にベトナムのフォーは魚醤の風味が強く、紛れもない味です」とブイ・ティ・スオンさんは語り、フォーがある場所には必ずフォー愛好家の長蛇の列ができる理由を説明した。

スオンさんによると、料理の普及活動は国民や一般の人々から始める必要があり、韓国人は非常にうまくやっているという。

「大韓航空の飛行機に乗っていた時、客室乗務員が『韓国では何世代にもわたって混ぜご飯が大好きで食べているんです』という、とても素敵な理由をつけて乗客に韓国の混ぜご飯を試食させようとしたのを覚えています。私たちも個人の努力でフォーを広めることができるんです。こんな素敵な話があるんですね」とスオンさんは語りました。

ベトナムの塩だが韓国の海藻

サイゴン・モリンホテル（サイゴンツーリストグループ傘下）の料理長、グエン・ドゥック・トゥアン・アン氏は、韓国で開催されるベトナムフォーフェスティバル2024にどんな料理を持ち込むかについて語り、料理の選択はベトナムと韓国の類似点に基づいていると語った。

グエン・ドク・トゥアン・アイン氏 - サイゴン王室料理人 - モリン フエ ホテル - 写真: QUANG DINH

「当ホテルでは、ロイヤルライスとロイヤルソルトライスをご提供しています。こちらも米ですが、同じく素朴な起源を持ちながら、丁寧に調理されています。韓国とフエの塩米の間には文化交流があり、韓国産の海藻が加えられています」とトゥアン・アン氏は語った。

また、フォーグループでは、サイゴン・モリンホテルの料理長が、ベトナムフォーフェスティバル2024にフエの牛肉麺スープを持ち込む予定だと語った。

「似ているので、辛味の陰陽は韓国の辛い麺のようなものです。これは今回のフォーイベントに追加されたフエ名物料理です」とシェフは付け加えた。

ベトナムのフォーを食べたことがありますか？

グエン・ティ・アン・ヴィエン選手は次のように語りました。「私はアスリート出身で、競技中は常にベトナムの人々やベトナムの才能について世界に知ってもらいたいと考えています。今回はベトナム料理、特にベトナムのフォーについてです。だから、海外の友人に会うと、『ベトナムのフォーを食べたことがありますか？』とよく尋ねます。」

アスリート グエン ティ アン ビエン - フォー タ アンバサダー - 写真: QUANG DINH

私の場合、月曜日から土曜日まではトレーニングがあるので決まったメニューを食べないといけないのですが、日曜日は「解放」のように自由に食べられる日で、この日はどうしてもフォーが食べたくて、それを食べることが多いです。とても幸せな気分になります。

昨年、日本で開催された「フォーの日」イベントでは、Pho Vietは日本の皆さんにたくさんの温かいフォーを贈り、食べた皆​​さんから「美味しい」と絶賛の声をいただきました。今回は韓国で開催されますが、アン・ヴィエンは、このイベントが韓国の皆さんにもたくさんの温かいフォーを届けてくれることを願っています。

ロシアのYouTuberスモは、個人的なスケジュールにもかかわらず、記者会見から韓国でのフェスティバルまで長い間番組に同行しようとした - 写真：クアン・ディン

大食いと「超ビッグ」なモクバンパフォーマンスで有名なNga Sumoさんは、記者会見で巨大なフォー一杯と1kgの牛スペアリブを食べるという「挑戦」をしました。

「これはチャレンジ番組ではありません。ベトナムの国民食であるフォーを食べるなら、フォーの特別な風味を感じたい。それが一番大切なことなんです」と、ンガー・スモさんは巨大なフォーを完食するために自らに設定した30分の制限時間について説明した。

出典: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm