2025年フォー料理コンテストの発表式典が、キャッシュレスデー2025の枠組みの中で行われた - 写真：QUANG DINH
おいしいフォーの料理人を見つけることは、毎年 12 月 12 日に開催されるベトナム フォー フェスティバルの枠組み内でのアクティビティです。
フォー料理が大好きな人は競争できる
発表式典では、観客はゴールデンスターアニス賞を受賞したフォーレストランのオーナー、ホーチミン市3区カオタン通り34番地のフォーレストランのオーナーであるグエン・ティエウ・ビック・トラン・トラン氏とPho 'Sブランドのオーナーであるグエン・ティエン・ハイ氏と交流しました。
トラン・トランさんは次のように語りました。「最高のフォー職人を決めるコンテストの発表会にご招待いただき、大変嬉しく光栄に思います。私のフォーレストランも長年キャッシュレス決済サービスを利用しています。」
お支払いは素早く簡単。両替に時間を無駄にする必要はありません。お客様は振込コードをスキャンするだけで完了です。
2019年のゴールデンスターアニスチャンピオンシップで優勝したシェフが、美味しいフォーの秘訣を伝授。骨の甘みと肉の旨みを活かした伝統的なスタイルでフォーを調理します。
「フォー作りが好きな人なら、たとえビジネスを営んでいなくても、誰でもコンテストに参加できます。これは、フォー作りを愛する人にとって、経験豊富な人からフォーについて学ぶ機会です。そこから、より多くの顧客にリーチする機会が得られるでしょう」とトラン・トラン氏は付け加えました。
グエン・ティエン・ハイ氏のフォーブランドは、ゴック・リン人参を使用しているため、他のフォーレストランとは一線を画しています。この独自性から、国内外から多くのグルメが彼の店を訪れています。
ティエン・ハイ氏によると、レストランに来る客のほとんどは外国人で、その90%は長年キャッシュレス決済を利用しているという。これは売上の透明性を高め、会計処理にも便利だという。
ゴールデン スター アニス グエン ティエウ ビチ トラン トラン、グエン ティエン ハイとの交流 - 写真: QUANG DINH
ベトナム若手シェフ協会常任副会長ド・グエン・ホアン・ロン氏が講演 - 写真：クアン・ディン
シンガポールでベトナムフォーフェスティバルに参加するチャンス
料理アーティストのブイ・ティ・スオンさんは、テクノロジー車両を使ったキャッシュレスデーについて語ります。息子さんはカードで注文と支払いを済ませ、迅速で便利です。彼女はカードの使い方を学んで、もっと使えるようにしています。
フォーの話に戻ると、 「優れたフォーの料理人を見つける」コンテストで5年間審査員を務めた人物はこう語った。「ベトナムのフォーは常にベトナム料理のリストのトップに君臨しています。海外でベトナム料理を宣伝する際、看板料理となるのは常にフォーです。」
スウェーデンでベトナム料理を紹介する番組を今でも覚えています。36種類ものベトナム料理が紹介されていて、フォーの屋台にはいつも長蛇の列ができていました。知り合いの西洋人男性に尋ねてみると、彼は笑顔で「これで3杯目だ」と言いました。
ベトナム若手シェフ協会常任副会長のド・グエン・ホアン・ロン氏は、審査員に招待されたことを幸運に思っていると語りました。フォー愛好家とフォーを上手に作る料理人を発掘するために、今回で4シーズン目の審査員を務めています。
「ゴールデンスターアニス賞の受賞者はプロのシェフである必要はなく、独特のフォーの味をもたらすだけでよい」とホアン・ロン氏は強調した。
ジャーナリストのカオ・フイ・トー氏（左表紙）と代表団 - 写真：クアン・ディン
トゥイチェ新聞メディアサービスセンター副所長、 2025年フォー料理コンテスト副組織委員会のジャーナリスト、カオ・フイ・トー氏は、12月12日にレ・ロイ通り（ホーチミン市1区）でフォーの日が開催され、おいしいフォー料理が紹介されると語った。
2025年フォー料理コンテストのゴールデンスターアニス賞受賞者5名は、2025年10月初旬にシンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバルでフォーのプロモーションに招待されます。
マジェスティックホテルの牛カルビフォー（ サイゴンツーリスト）が、ソウル（韓国）のベトナムフォーフェスティバルで紹介されました - 写真：QUANG DINH
「2025年最高のフォー料理人を決める」コンテストについての情報
I. 出場者:
- ベトナム国民およびベトナムに居住する外国人、またはレストランやホテルのシェフです。
- 男女差別はありません。
- 年齢: 18 歳から 60 歳まで。
II. コンテスト条件：
- 次の手順に従ってコンテストに登録してください。
ウェブサイト www.tuoitre.vn に掲載されている 2025 年のコンテスト「優秀なフォー料理人を見つける」の登録フォームに情報を入力してください。
登録用紙を郵送またはメールで2025年9月10日までに下記組織委員会までお送りください。
住所: Tuoi Tre 新聞社 (60A Hoang Van Thu, Ward 9, Phu Nhuan District, HCMC)
メールアドレス: [email protected]
出場者は、ホットライン 08986 422 74 (Cam さん) に電話して、組織委員会の規則に従って関連情報を提供することにより、コンテストへの参加登録を行うこともできます。
- 応募者は道徳心が高く、健康で、経歴に問題がないことが条件となります。
- 出場者はユニフォーム（白いシェフシャツと帽子）を着用し、出場中は登録番号を付ける必要があります（登録番号は胸に付け、主催者によって発行され、出場者の位置は a、b、c の順になります）。
- コンテスト料理は、先着順で審査員によって審査されます（最初に料理を完食した人が最初に審査されます）。
- 出場者が理由なくコンテストから脱落することを防ぐため、主催者は、出場者がエントリーフォームを提出する際に、200万VNDの保証金を支払うことを要求します（この金額はコンテスト終了後に主催者によって返金されます）。
正当な理由により受験を辞退された場合、保証金は返金されます。正当な理由なく受験を辞退された場合、保証金はPho Day 2025イベント後に開催されるチャリティ活動「Pho Yeu Thuong」に寄付されます。
- 出場者は予選ラウンドが始まる前に、公証された国民身分証明書またはパスポートのコピーを組織委員会に提出する必要があります。
III. 競技ラウンド：
1. 概要：
ラウンド | 時間 | 位置 | 方法 |
コンテストを始める | 2025年6月14日 | ホーチミン市、グエンフエウォーキングストリート | 全国コンテスト開催 |
予選ラウンドへのエントリー登録と提出 | コンテスト開始日から2025年7月31日まで | 全国 | - オンライン、ホットライン、郵送でコンテストの登録を受け付けます。 - 予選ラウンドのエントリーをオンラインで受け付けます。 |
2025年8月15日 | 全国 | 予選ラウンドの終了と予選ラウンドへの出場者リストの発表 | |
予選ラウンド | 2025年9月20日 | ホーチミン市 | 集中試験に参加する |
最終ラウンド | 2025年9月21日 | ホーチミン市 | 集中試験に参加する |
2. コンテスト内容
2.1. 予選ラウンド：
- 期間：コンテスト開始発表日から2025年7月31日まで。
- 形式: 参加者は主催者のフォームに従ってコンテストに登録し、フォーの調理過程に関するビデオ、または料理の説明を添えた写真を送付します。
- 出場者から送られたビデオと画像の内容に基づいて、主催者は予選ラウンドに進むフォー料理人30人を選出します。
2.2. 予選ラウンド：
- 日時: 2025 年 9 月 20 日。
- 場所:ホーチミン市ヴァンタン観光エリア。
- 試験方法：
予選参加者数：30名
形式：個人試験（受験者は試験中に誰かの補助を受けることはできません）。30人が2つのラウンドに分かれて受験します。
- 午前：ホーチミン市または近隣地域にお住まいの方。
- 午後：遠方に住んでいる出場者（スープを準備する時間を持つため）。
試験時間：60分
食材は出場者自身が用意します。
コンテスト料理：牛肉麺。
提供サイズ: 審査員が採点するフォー 6 杯。
- 出場者特典:
出場者には主催者よりユニフォーム（エプロン、シェフハット）が提供されます。
一人当たり50万ドンの原材料購入費用が支援されます。
試験日の前日にホーチミン市に到着するその他の地域からの受験者には、宿泊施設（2泊2日/2名）が提供されます。
主催者はキッチン設備をサポートし、各人には以下が含まれます:
- 電磁調理器1台。
- ポット2個。
- 精製水20リットル1本。
- 調理用手袋1パック。
- 調理台1台。
- ボウル、ディップカップ、コースター、スプーン、箸の6セット。
- 食品衛生および安全要件:
加工中は、完全な衛生要件（食品を調理する前に手を洗う）と、生の食品用と調理済みの食品用に別のまな板を使用するなどのその他の要件を満たし、原材料、香料、食品の食品衛生と安全性を確保する必要があります。
審査員は、出場者がパフォーマンスを終えた後、キッチンエリアの清潔さを採点します。
- 審査員：
ベトナム料理アーティスト、ファム・アイン・トゥエット氏。
ベトナム料理アーティスト、ブイ・ティ・スオンさん。
ベトナム若手シェフ協会副会長：ド・グエン・ホアン・ロン氏。
組織委員会の代表者。
同行部隊の代表者。
- 採点基準:採点形式に従って、最大は 100 ポイントで、次のように配分されます。
基準 | スコアリングスケール |
食べ物の風味と香り | 50ポイント |
料理の盛り付け | 20ポイント |
実装手法 | 10ポイント |
創造性 | 10ポイント |
清掃 - 有機廃棄物と無機廃棄物の分類 | 5ポイント |
シェフスタイル、ユニフォームコーディネート | 5ポイント |
- 受験者のテスト結果の決定方法：
審査員は各出場者の得点を合計し、合計得点が高い人が上位にランク付けされます（最高から最低の順）。
出場者の合計得点が同じ場合、審査員は追加の質問をして勝者を決定します。
予選終了後、審査員の結果に基づき、主催者は決勝に進む優秀な10名を発表します。
2.3. 決勝ラウンド：
- 日時: 2025 年 9 月 21 日。
- 場所:ヴァンタン観光エリア。
- 試験方法：
形式: 個人試験 (受験者は試験中に誰かの補助を受けることはできません)。
コンテスト時間:
- 午前7時から午後4時まで、スープ作りを競います。
- 午後4時から6時までフォー料理コンテスト。
食材は出場者自身が用意します。
コンテスト料理：牛肉麺
量: 審査員が採点するフォー 10 杯。
料理コンテスト終了後、出場者は審査員団に自分の料理を披露します（出場者各人のプレゼンテーション時間は 5 分です）。
- 出場者特典:
ユニフォーム（エプロン、シェフハット）は主催者側が用意します
各出場者には、フォーを作るための材料を購入するための1,000,000 VNDが主催者から支援されます。
主催者はキッチン設備をサポートしており、各参加者には以下のものが含まれます。
- 電磁調理器1台とガスコンロ1台（骨を煮込むため）。
- ポット2個。
- 共有シンク（候補 5 個 / シンク 2 個）。
- 精製水20リットル1本。
- 調理用手袋1パック。
- 調理台1台。
- 審査員:
主審査員:
- ベトナム料理アーティストのファム・アイン・トゥエット氏。
- ベトナム料理アーティストのブイ・ティ・スオン氏。
- ベトナム若手シェフ協会副会長ド・グエン・ホアン・ロン氏
- 組織委員会の代表者。
- 同行部隊の代表者。
KOL 審査員の予想:
- YouTuberのKhoai Lang Thang氏
- ミス・インターコンチネンタル 2022 レ・グエン・バオ・ゴック、
- 実業家のゴ・ティ・アイ・リン（リンク・コヴァ）。
- 審査員の採点基準:採点形式に従って、最大 100 ポイントが次のように配分されます。
主審査員が総得点の 70% を占めます。
審査員はKOL（フード系YouTuberや著名人）で、総得点の30%を占めます。
基準 | スコアリングスケール |
食べ物の風味と香り | 40ポイント |
料理の盛り付け | 10ポイント |
実装手法 | 10ポイント |
創造性 | 10ポイント |
清掃 - 有機廃棄物と無機廃棄物の分類 | 5ポイント |
シェフスタイル、均一なコーディネート | 5ポイント |
プレゼンテーションポイント | 20ポイント |
- 受験者のテスト結果の決定方法：
審査員は各出場者の得点を合計し、合計得点が高い人が上位にランク付けされます（最高から最低の順）。
出場者の合計得点が同じ場合、審査員は追加の質問をして勝者を決定します。
最終ラウンドの最後に、審査員の結果に基づいて、主催者は 2025 年の Pho Cooker 賞の上位 5 人の受賞者を発表しました。
IV. 賞金体系：
賞品には現金と商品が含まれます。
- 最高のフォーを作った上位5名には、賞品としてゴールデンスターアニスが贈られます。
主催者から証明書、メダル、ボーナスを受け取る （2,000万VND/人）、同行部隊の製品、「ベトナム料理文化協会」の証明書。
特に、ゴールデンスターアニス上位5名は、2025年10月にシンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバル2025に招待され、ベトナムフォーを調理し、宣伝します（費用は主催者が負担します）。
ホーチミン市で開催されたフォーの日2025で、ゴールデンスターアニスのトップ5がフォーを調理し、宣伝するよう招待されました。
- 残ったフォーの調理人の上位5名には、賞品「シルバースターアニス」が贈られます。
賞状、主催者からの賞金（1000万VND/人）、同行部隊の製品、「ベトナム料理文化協会」からの賞状を受け取ります。
出典: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm
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