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| ベジタリアン レストランでは、顧客を引き付けるために、栄養バランスが取れた魅力的なメニューの作成に重点を置くことがよくあります。 |
ヴーランの季節の美しさ
旧暦の毎月1日と15日、特に虚蘭節（旧暦の7月）の期間中は、ベジタリアンレストランに行ったり、シンプルなベジタリアン料理を作ったりして、心の平安を得ようとします。緑の野菜、豆腐、そして新鮮で甘いキノコを使ったシンプルなベジタリアン料理を前にすると、味覚が人生の味をより鮮明に、優しく、そして深く感じ取っていることに気づきます。
仏教の教えによれば、菜食主義は慈悲の心から生まれる選択です。それは、自分自身への慈悲と、すべての生き物への慈悲です。肉や魚を制限することで、生き物に与える苦しみを軽減し、有害な行為を遅らせることで、世界に善の種を蒔くのです。
その慈悲は壮大なものではなく、日々の生活の中に存在します。ベジタリアン料理の一口一口、安らかな息づかい、心が軽くなる瞬間の一つ一つに。喧騒の真っ只中で、ベジタリアンレストランは、内省と感謝の気持ちを育む静かな空間を提供してくれます。天地の恵みへの感謝、そして穏やかなリズムで生きる自身の体への感謝。
旧暦の7月は伝統的に「死者への償いと生者への孝行」の時期とされています。ベトナム文化において、ヴーラン祭は祖先を偲び、亡き者の魂に祈りを捧げ、家族が愛と自己を見つめ直す機会です。
この月の断食は、単に肉や魚を断つことではなく、マインドフルネス、内省、そして自分のルーツや故人との繋がりを取り戻す旅です。また、親孝行の手段として、ヴーランの時期に断食を行う人も少なくありません。
ジアサン区に住むヴー・トゥ・トランさんはこう語りました。「私は厳格なベジタリアンではありませんが、ヴー・ランの季節になると、肉や魚の摂取量を減らさなければならないと感じます。ベジタリアン生活を通して、両親への感謝の意味をより深く理解しています。ベジタリアンであることは、両親の愛情に報いるために、より徳の高い人生を送ろうと、自分自身に誓うようなものです。」
ヴランの季節には、多くの人々が自らのルーツを尊重し、両親への感謝の気持ちを思い出す方法として、積極的に菜食主義の準備をし、実践します。
ファンディンフン区でベジタリアンレストランを経営するブイ・ティ・ビック・フオンさんは、「ヴーランの季節になると、レストランの客数は他の時期と比べて倍増します。私は生涯ベジタリアンなので、炭水化物、植物性タンパク質、健康的な脂肪、果物や野菜など、栄養バランスの取れたメニューを作ることに重点を置いています。お客様に飽きさせないよう、料理を常に新鮮に保つことが重要です」と語った。
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| 最近では、ベジタリアン料理は、かなり手の込んだ魅力的な方法で調理されることが多くなりました。 |
精神的な側面を超えて、ベジタリアンは今や健康的なライフスタイルのトレンドとして認識されています。多くの人が、心安らぐひとときを求めて、ベジタリアンレストランの静かで落ち着いた雰囲気を求めています。彼らにとって、ベジタリアンは内面の明晰さと穏やかな心を保つ手段となり得ます。これは、セルフケアの旅において、健康的なライフスタイルへのインスピレーションを多くの人々に与えています。
近年、タイグエンでは、シンプルで居心地の良い店からモダンで革新的な店まで、多くのベジタリアンレストランが顧客を惹きつけています。中には、ベジタリアン料理と静かで瞑想的な雰囲気、仏教音楽、テーブルに繊細に灯されたお香を組み合わせ、精神的な価値を想起させるレストランもあります。例えば、Buong Vegan Restaurant、Chay Sen 20 Coffee、Chay Que、Vien Tam Quanなどです。
「心の平安を得るためにベジタリアンレストランに通っています。ベジタリアン料理を食べることは、栄養バランスを整え、健康を維持する方法でもあります。ベジタリアン料理は、人生の悩みやストレスから解放され、心が軽くなり、魂がリラックスして安らぎを与えてくれます」と、クイエットタン区のグエン・トゥイ・ハンさんは語りました。
ファンディンフン区のホアン・トゥ・ハイさんはこう語った。「旧暦の1日と15日には、よく子供たちを連れてベジタリアン料理を食べに行きます。子供たちもとても喜んで食べてくれます。美味しいだけでなく、ベジタリアン生活を通して、子供たちに環境に対してより責任あるライフスタイルを選ぶよう育てたいと思っています。」
当社の調査によると、ベジタリアンレストランの人気が高まっている理由はいくつかあります。例えば、忙しくストレスの多いライフスタイルの中で、多くの人が軽くてヘルシーな食事を楽しめる静かな場所を求めていることなどが挙げられます。さらに、多くの栄養専門家によると、野菜、穀物、植物性タンパク質を豊富に含むバランスの取れたベジタリアン料理は、コレステロールを下げ、血圧を安定させ、腸内環境を整える効果があるとされています。
一方、思いやりのある菜食主義を実践することで、忍耐力、冷静さ、そして人生に対する健全な姿勢が育まれます。一部のベジタリアンレストランでは、ハーブティー、蓮茶、カモミールティーなどを提供し、お客様がリラックスして心を落ち着かせるお手伝いをしています。
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| 最近、ベジタリアンレストランが多くの若者を惹きつけています。 |
中小企業の社長であるグエン・マイン・フン氏は、「ベジタリアン料理を食べると、消化が良くなり、睡眠の質も良くなります。特に仕事のプレッシャーが大きい時は助かります。レストランを選ぶのは、美味しい料理だけでなく、ポジティブな感情を呼び起こす雰囲気も重視しています」と語りました。
タイグエンでは、街角にベジタリアンレストランが徐々にオープンしています。これは単に新しい食のトレンドの兆候であるだけでなく、多くの人々が自分自身を愛することを学び、親孝行の穏やかな息吹に慰めを見出していることの表れでもあります。ベジタリアンライスの一粒一粒、蓮華茶の一口一口、寺院での静寂のひとときが、感謝の気持ちを表し、魂を養う黄金の流れとなりますように。このヴーラン祭では、皆でベジタリアン料理を楽しみましょう。一人ひとりの心に愛と親孝行が花開きますように。
出典: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/
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