血中脂質が高く、心臓病や脳卒中が心配です。この症状を改善するには、何を食べ、何を避けるべきでしょうか？（ドンナイ省トゥー・フォン）
返事：
脂質異常症は、1 つ以上の脂質パラメータが乱れた病態（トリグリセリドの増加、悪玉コレステロールの増加、または善玉コレステロールの減少）であり、多くの場合、いくつかの心血管疾患、内分泌疾患、代謝疾患と同時に検出されます。
脂質異常症の予防と治療において、栄養は重要な役割を果たします。食事療法の目標は、脂質代謝異常を軽減し、血中トリグリセリドと悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすことです。各人は、心血管疾患、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中のリスクを最小限に抑えるために、科学的なライフスタイルを維持する必要があります。
飽和脂肪、トランス脂肪、飽和脂肪酸、コレステロールの少ない食生活を維持し、植物油や魚油に含まれる不飽和脂肪酸を増やす必要があります。
食事中のコレステロール摂取量は、国際的に1人あたり平均300mg/日未満が推奨されています。コレステロールは動物由来の食品、特に脳、牛の睾丸、豚の睾丸、心臓、全卵、豚のレバー、鶏のレバーに多く含まれています。これらの食品の摂取を制限することで、食事中のコレステロール量を減らすことができます。
食物繊維が豊富な食品は、高血中脂肪のリスクを軽減するのに役立ちます。写真： Freepik
卵黄はコレステロール含有量が高いだけでなく、体内のコレステロール代謝を調整する物質であるレシチンも豊富に含まれています。そのため、血中コレステロール値が高い人は、必ずしも卵を完全に断つ必要はありませんが、週に1～2回は食べるのが良いでしょう。
赤身の肉、赤身の魚、豆腐、豆類、低脂肪乳製品など、動物性タンパク質と植物性タンパク質をバランスよく摂取しましょう。植物性タンパク質を優先しましょう。一般的なルールとして、各自が以下の点に留意する必要があります。
食物繊維が豊富な食品を摂りましょう。玄米、緑黄色野菜、熟した果物などです。食物繊維を摂取するには、熟した果物はつぶしたり、スライスしたり、ジュースにしたりせずに、切り分けて食べるようにしましょう。
脂肪、動物の内臓、鶏の皮、加工食品（缶詰の魚、塩漬けの肉、煮込み料理、シチュー、塩、ソースなど）は食べないでください。
スクロース、グルコース、フルクトース、マルトース、デキストロースを多く含む飲み物や食べ物（コーンシロップ、ソフトドリンク、フルーツジュース、蜂蜜など）は避けてください。
南米産サトウキビ花粉由来のGDL-5（ポリコサノール）などの天然エッセンスは、天然コレステロールを調整し、受容体（細胞受容体）の活性を高める作用があります。これにより血中脂質を調整し、高血中脂質に起因する心血管疾患のリスクを軽減します。
トラン・ティ・トラ・フォン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム
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