ソウルの路地にひっそりと佇む小さな飲食店から、夜になると明るい光が灯る賑やかな市場まで、心ときめく美味しい韓国料理が必ず見つかります。どの料理もお腹を温めてくれるだけでなく、忘れられない余韻を残してくれます。韓国を初めて訪れる方、あるいは美食の楽園で迷子にならないように、とっておきの韓国料理リストを探している方、ぜひ以下のリストをご覧ください。
I – 絶対に試すべき韓国の伝統料理
キムチ - 韓国では食事に欠かせないおかず。（写真：撮影）
1. キムチ – 韓国料理の魂
韓国料理を語る上で欠かせない「キムチ」という名前を、きっと聞いたことがあるでしょう。塩漬けした白菜をニンニク、唐辛子、玉ねぎなど様々なスパイスで発酵させたキムチは、韓国料理の付け合わせとしてだけでなく、食の「魂」とも言える存在です。キムチの特徴は、地域ごとに独自の製法があり、辛い白菜一つ一つに、その土地の気候や文化が反映されていることです。温かいご飯と一緒に食べたり、キムチスープやキムチチヂミなどに加えたりすると、発酵させた酸味と辛味が絶妙なバランスを生み出し、誰もが虜になります。
2. ビビンバ – 色鮮やかな混ぜご飯、調和のとれた味
韓国でお腹いっぱいになり栄養満点な食べ物をお探しなら、ビビンバは絶対に外せない選択肢です。この有名な混ぜご飯料理は、白米、ゆで野菜、牛肉炒め、目玉焼き、コチュジャンソースが入っています。大きな器に美しく盛り付けられ、すべてを混ぜ合わせるだけで、彩り豊かで風味豊かな料理が楽しめます。肉の甘み、野菜の新鮮さ、そしてソースの程よい辛さの組み合わせは、この韓国の珍味を地元の人々だけでなく、海外からの観光客にも常に人気の高いものにしています。
3. プルコギ – 甘くて濃厚な味付けの牛肉のグリル
世代を超えて愛される韓国の伝統料理の一つ、プルコギ。牛肉を香ばしいタレで漬け込み、焼き上げた一品です。薄切りにした牛肉を醤油、ごま油、ニンニク、玉ねぎ、砂糖、そして少量の梨のピューレに漬け込み、柔らかくしてから炭火で焼くか、フライパンで焼きます。甘くて柔らかい牛肉の味わいとほのかなスモーキーな香りが、「どこか懐かしくも不思議な」感覚を醸し出し、寒い季節のアットホームなバーベキューパーティーを彷彿とさせます。プルコギを生野菜で巻き、サムジャンを少しつけて食べれば、なぜこの料理が韓国料理の定番リストに必ず挙がるのか、きっと納得できるはずです。
II – 見逃せない韓国の屋台料理
オデン ― 韓国の秋冬の代表的な料理。（写真：撮影）
4. トッポッキ – 食通を虜にする辛い餅
韓国の地元の人に涼しい夜に何を食べるか尋ねると、おそらくトッポッキと答えるでしょう。この有名な辛い餅料理は、明洞や弘大などの賑やかな通りや、広蔵市場などの伝統的な市場でよく売られています。トッポッキはコチュジャン、砂糖、ニンニクを混ぜた鮮やかな赤いソースで調理され、独特の辛さと甘さが後味に残ります。柔らかくて温かい餅を一口かじれば、なぜこれが韓国で最も人気のある食べ物の一つなのか、特に寒い時期に人気なのかが分かるでしょう。
5. オデン – 熱々の香ばしい魚のすり身の串焼き
肌寒い季節には、湯気の立つオデンを串に刺して食べると、あっという間に温まります。この料理は通常、大根、玉ねぎ、昆布から取ったスープで煮込まれており、あっさりとしながらもコクのある味わいです。面白いことに、オデンを購入すると、温かいスープが一杯無料でついてくることが多いのです。シンプルな屋台料理ですが、韓国料理として根強い人気があり、学生や大学生、そして仕事帰りのサラリーマンにも親しまれています。
6. キンパプ – 便利でやみつきになる海苔巻き
寿司のような見た目ですが、キンパプには独特の「韓国風味」があります。ご飯にごま油を混ぜ、野菜、卵、たくあん、ソーセージ、缶詰の肉などを巻き、海苔で包んで食べます。キンパプはピクニックやお出かけの時、あるいはオフィスワーカーの軽食としてもよく登場します。味はあっさりとしていて食べやすく、くどくなく、忙しい日に韓国へ行って何を食べようかと迷っている人でも満足できるでしょう。
7. ホットク – 温かい甘いパンケーキ
冬には、熱々のホットクを食べることほど素晴らしいことはありません。黒砂糖、シナモン、ナッツをたっぷり使った揚げパンケーキです。オーブンで焼きたてのホットクは、皮はカリカリ、中身はとろけるような甘さ。シナモンの香りとキャラメルの風味が混ざり合い、韓国料理は温かく、特に屋台で食べると、ほっこりする気分にさせてくれます。
III – 韓国映画に登場する有名な食べ物
キムチチゲ ― 韓国映画でよく出てくる料理。（写真：Collected）
8. 韓国風フライドチキン – 熱が冷めることはない
韓国のフライドチキンは長年にわたり世界的な現象となっていますが、その魅力は「故郷」で味わってみなければ理解できません。通常のフライドチキンとは異なり、韓国のフライドチキンは二度揚げすることで、衣はカリッと揚がり、肉はしっとりと柔らかく仕上げられています。甘辛いソースやクリーミーなチーズが絡められ、たくあんと冷えたビールと一緒に食べられます。友人同士が集まる際には欠かせない「国民的」料理であり、特に画面越しに韓国料理を楽しむファンにとってはたまらない一品です。
9. キムチチゲ – 辛くて風味豊かなキムチスープ
韓国の代表的なスープ料理の一つであるキムチチゲは、発酵させたキムチに豚バラ肉、豆腐、玉ねぎ、唐辛子を加えて作られます。キムチのほのかな酸味と豚肉の甘みが絶妙なバランスを生み出し、寒い雨の日にぴったりの一品です。テレビドラマにも頻繁に登場するキムチチゲは、視聴者を魅了し、本場の韓国伝統料理を味わいたいという思いを掻き立てます。
10. 韓国の激辛麺 ― 味覚チャレンジ「泣くほど辛い」
「レベル7激辛麺チャレンジ」って聞いたことありますか？その発祥の料理がこれです。韓国の激辛麺は、もちもちとした麺、唐辛子たっぷりの真っ赤なスープ、そして魚介類、牛肉、卵、ソーセージなど、様々なトッピングで人気です。鼻をすすりながら、涙を流しながら、箸が止まらなくなる。それが、韓国で最も中毒性の高い珍味の一つである激辛麺の魅力です。
IV – 地域別韓国料理
冷麺 – 韓国でとても人気のある夏の料理。（写真：撮影）
11. サムゲタン – 栄養たっぷりの高麗人参と鶏肉のスープ
暑い日には、韓国人は皆、栄養満点でさっぱりとした高麗人参入りの鶏肉のスープ、サムゲタンを食べに集まります。鶏一羽にもち米、ナツメ、栗、高麗人参を詰め、肉が柔らかくなるまで煮込み、スープは甘く香ばしい。サムゲタンは単なる料理ではなく、韓国料理の健康文化の一部でもあります。
12. 冷麺 – 夏の日にぴったりの冷たい麺
冷たい麺を食べたことがないなら、韓国の冷麺をぜひ試してみてください。そば粉で作られた麺を、キンキンに冷えたスープに浸し、卵、梨、スライスしたキュウリをトッピングした一品です。舌触りの冷たさと、リンゴ酢とマスタードの甘酸っぱさが絶妙に調和し、あっという間に爽やかな気分にさせてくれます。暑い夏にぴったりの料理で、「韓国で夏に何を食べればいいの？」という疑問に、爽やかな答えをくれるでしょう。
13. 焼き牡蠣 – 釜山の海鮮名物
釜山に来て焼き牡蠣を食べないのは、韓国の沿岸料理を本当に「吸収」したとは言えません。ぷりっぷりの牡蠣を玉ねぎ、ニンニク、特製ソースと一緒に炭火で焼き上げます。焼きあがると香ばしい香りが立ち上り、海の塩気と牡蠣の濃厚な味わいが混ざり合い、きっとまた食べたくなるはずです。
V – 旅行中に必ず試すべき韓国の美味しい食べ物
ホッドク ― 子供からお年寄りまで、あらゆる人を魅了するおやつ。（写真：撮影）
14. スンドゥブチゲ – 辛い豆腐のスープ
もう一つ試してみる価値のある辛いスープは、スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐のスープ）です。唐辛子パウダーで鮮やかな赤色に染まったこの料理は、濃厚な魚介のスープ、柔らかい豆腐、そして時には新鮮な卵が使われています。シンプルながらも風味豊かなこの料理は、地元の人々にも外国人観光客にも大変人気があります。
15. ホドク – 伝統的な砂糖菓子
メイン料理ほど人気はありませんが、ホドクは韓国料理の中でも「甘い友」として欠かせない存在です。平たく揚げて平らにしたホドクに、黒砂糖、ピーナッツ、シナモンを詰め、カリカリと柔らかさ、甘さと温かさが絶妙に融合した食感を生み出します。
現代的でダイナミックな韓国において、韓国料理は独自のアイデンティティと文化の深みを今も保っています。古くから受け継がれてきた伝統料理がお好きな方も、話題の屋台料理に惹かれる方も、韓国の味覚を巡る旅は、きっと忘れられない思い出となるでしょう。そして今度誰かに「韓国で何を食べたらいい？」と聞かれたら、きっと15種類の名前を挙げられるはずです。
出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx
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