スズキはタンパク質が豊富で低脂肪、健康的な食生活に最適な食材です。材料の準備から簡単な手順まで、詳しいレシピを参考に、生姜で煮込んだ魚の作り方を学んでみませんか？美味しく、見た目も美しく、栄養満点のスズキの生姜煮は、ご家族みんなで楽しめる一品です。今日から、魚の煮込みをもっと美味しく作るコツを学んでみませんか？
スズキは1kgあたり約16万～18万ドンで購入できる食材で、牛肉よりもはるかに安価です。豚肉よりも手頃な価格です。スズキは手頃な価格なだけでなく、肉質が柔らかく、美味しく、タンパク質が豊富であることがさらに重要です。スズキに含まれる良質なタンパク質は体に吸収されやすく、体にエネルギーを与え、細胞の成長と回復を促進します。また、スズキは低脂肪であるため、体に負担をかけずに健康的な食事を楽しむことができます。
スズキの調理法は様々です。蒸し物、酸辣湯、トマトソース、ピクルス煮込みなど。煮込み料理としても有名ですが、今日はより香り高く、魅力的なスズキの調理法をご紹介します。生姜の独特の香りとサッカリンパウダーをスズキの旨味と混ぜ合わせれば、食欲が一気にそそられます。
生姜煮スズキの材料
スズキ1匹（約1kg）、サッカリンパウダー（挽いた粉）大さじ1/2、ショウガ1かけ、エシャロット少々、テンペ少々、唐辛子1本、ネギ2本、日本酒大さじ3杯程度、コショウパウダー少々、スパイス適量、醤油、砂糖、コーンスターチ適量。
生姜で煮込んだスズキの作り方
ステップ1：玉ねぎの皮をむき、洗って薄切りにします。生姜1かけは皮をむき、洗って薄切りにし、残りはみじん切りにして大さじ1杯分にします。みじん切りにした生姜をボウルに入れ、サッカリンパウダー、醤油、少量の砂糖、テンペを加えてよく混ぜます。
ステップ2：購入したスズキの鱗と内臓を取り除きます。洗って一口大に切り、大さじ1杯の日本酒、少量の塩、コショウ、コーンスターチを加えて10分ほど漬け込みます。
ステップ3：陶器の鍋に油を入れ、熱して生姜とスライスした玉ねぎを香りが立つまで炒めます。次にスズキを1切れずつ加え、裏返して軽く焼き色がつくまで焼きます。
ステップ4：次に、生姜ソースをスズキに均等にかけ、スライスした唐辛子を加えます。鍋に蓋をして約5分間煮込みます。残りの米酒を蓋の上に注ぎ、さらに3分間煮込み、みじん切りにしたネギを加えます。火を弱火にして、水分がほぼなくなるまで約3～5分間煮込み、火を止めます。
生姜煮スズキの完成品
煮込みが終わり、蓋を開けると、生姜と砂岩粉の香ばしい香りが広がります。身の表面はほんのりと黄色く、艶やかな光沢を放っています。一切れ手に取ってみると、口の中でとろけるような柔らかさと甘みが広がります。生姜とスパイスが程よく魚に染み込み、素材本来の旨みを損なわず、風味を引き立てています。このスズキの煮込みは、寒い季節に温かいご飯と一緒に食べると絶品です！
生姜で煮込んだスズキの作り方のコツ
まず、スズキをマリネするときに、米酒と塩を均等に振りかけて、風味を高め、魚の臭みを取り除きます。
2：砂粉の量は、スズキの大きさや好みに合わせて調整できます。砂粉には独特の香りと風味があるので、煮魚に加えると、料理がより美味しく魅力的になります。
3つ目: 購入したスズキが大きい場合は、大きめの鍋を使用し、魚の切り身を鍋全体に均等に広げて、熱が均等になるようにします。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nha-toi-thinh-thoang-lam-mon-nay-an-mem-ngon-va-bo-duong-re-hon-thit-bo-lai-tot-cho-suc-khoe-hon-thit-lon-172240920061513582.htm
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