食品の多様性という点では、春巻きはリストのトップに位置しています。春巻きを作るには、春雨からの炭水化物、肉と卵からのタンパク質、肉と揚げ油からの脂肪、そしてさまざまな野菜からのビタミンとミネラルという 4 つの食品グループすべてを含む多くの材料が必要になるからです。
揚げ春巻きは具材がたっぷり入っているため、カロリーも高めです。ベトナム栄養研究所のカロリー表によると、春巻き100gあたり平均137カロリーで、揚げると100gあたり約150カロリーに増加します。
揚げ春巻きはカロリーが高く、じっくり揚げるため栄養素が著しく失われるため、継続的に食べるべきではありません。これは、テト休暇のたびに体重増加や肥満につながる可能性があります。特に、脂質異常症、糖尿病、過体重、肥満の方は摂取量を制限する必要があります。
春巻きの長さに応じて、1食あたり1～2個までに抑え、毎食食べないようにしましょう。春巻きを食べる際は、飽きを防ぎ、栄養バランスを整え、消化を助けるために、様々な野菜と一緒に食べるようにしましょう。
家族で春巻きを作りすぎて保存するのは避けましょう。1食分だけ作り、具材を変えてバリエーション豊かな料理にしましょう。また、作りすぎると何度も揚げなければならなくなり、油が食品に染み込んで栄養素が変化してしまいます。言うまでもなく、不適切な保存方法や長期間の保存は食品の腐敗を招き、健康に影響を与える可能性があります。
すでに春巻きを揚げている場合は、揚げるたびに古い油をすぐに捨て、新しい油に交換して、健康リスクを最小限に抑える必要があります。
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