私はオフィスで働いているのですが、最近記憶力が低下してきています。
先生、記憶力向上のために動物の脳（豚の脳など）を定期的に食べても大丈夫でしょうか？注意すべき点はありますか？（トゥイ・ズン、ホーチミン市）
返事：
脳は人体にとって非常に重要な臓器です。体重のわずか2％を占めるにすぎませんが、体全体のエネルギーと酸素の必要量の20％を消費します。この臓器が健康的に、効率的に、そして最適に機能するためには、十分な栄養素の供給が必要です。
民間伝承では「体に良いものを食べる」ことがよく言われており、最も一般的なのは豚の脳などの動物の脳を食べることは脳の健康や記憶力の向上に良いというものです。2007年に発表されたベトナム食品成分表によると、豚の脳100gにはタンパク質9g、脂質9.5g、カルシウム7mg、リン0.3g、鉄1.6mg、コレステロール約2,200～2,500mgが含まれています。豚の脳は、コレステロール含有量が最も高い動物の臓器の一つであり、タンパク質と鉄分が少ないため、他の食品と比較して栄養バランスが偏っています。一方、ベトナム人の推奨栄養摂取量によると、1人あたり1日300mg未満のコレステロールを摂取すべきです。
豚の脳を過剰に摂取すると、体が必要とする量以上のコレステロールを摂取することになります。これは必ずしも記憶力に良いとは限らず、むしろ健康、特に心血管系の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。長期的に見ると、豚の脳を過剰に摂取すると、過体重や肥満、動脈硬化、脂質代謝異常、尿酸値の上昇、鉄欠乏性貧血などのリスクが高まる可能性があります。
豚の脳は週に1～2回程度に留めるべきである。写真： Ngo Tuyet Phuong
成人は豚の脳を食べても構いませんが、少量にとどめ、週に1～2回程度に留めてください。また、健康を維持するためには、肉、魚、魚介類、卵、乳製品など、他の食品から多様でバランスの取れた栄養素を摂取する必要があります。
記憶力を向上させるには、ナッツ類、オメガ3脂肪酸などの健康的な脂肪を豊富に含む食品、必須ビタミンやミネラル、緑黄色野菜や熟した果物に含まれる抗酸化物質などを食事に取り入れると良いでしょう。これらの食品は脳への栄養供給を最適化し、記憶力と脳機能の向上・維持に役立ちます。また、全身の健康にも良い効果をもたらします。
記憶力低下の異常な兆候が疑われる場合は、適切なアドバイスと治療を受けるために神経科医に相談してください。
トラン・ティ・トラ・フォン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム
ソースリンク
コメント (0)