豚の脳を食べると記憶力に良いのでしょうか？

私はオフィスで働いていますが、最近記憶力が低下してきています。

先生、記憶力を向上させるために動物の脳（豚の脳など）を定期的に食べても大丈夫でしょうか？何か注意すべき点はありますか？（ホーチミン市、トゥイ・ドゥン）

返事：

脳は体にとって非常に重要な臓器です。体重のわずか2%を占めるにもかかわらず、体全体のエネルギーと酸素の必要量の20%を必要とします。脳が健康で効率的かつ最適に機能するためには、十分な栄養素の供給が必要です。

民間伝承では「体に良いものを食べる」という考え方が多く、豚の脳などの動物の脳を食べると脳機能や記憶力が向上するという説が最も一般的です。2007年に発表されたベトナム食品成分表によると、豚の脳100gには、タンパク質9g、脂肪（脂質）9.5g、カルシウム7mg、リン0.3g、鉄1.6mg、コレステロール約2,200～2,500mgが含まれています。豚の脳はコレステロール含有量が最も高い動物の臓器の一つであり、他の食品と比較してタンパク質と鉄分が少なく、栄養バランスが偏っています。一方、ベトナム人の1日あたりの推奨栄養素摂取量によると、1人あたりのコレステロール摂取量は1日300mg未満とされています。

豚の脳を過剰に摂取すると、体が必要とする以上のコレステロールを摂取することになります。これは必ずしも記憶力に良い影響を与えるとは限りません。むしろ、特に心血管系の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。長期的に見ると、豚の脳を過剰に摂取すると、過体重や肥満、動脈硬化、脂質代謝異常、尿酸値の上昇、鉄欠乏性貧血などのリスクにつながる可能性があります。

豚の脳は週に1～2回だけ食べるべきです。写真： Ngo Tuyet Phuong

大人でも豚の脳みそを食べることは可能ですが、少量で適度な量、できれば週に1～2回程度に留めてください。さらに、健康を維持するためには、肉、魚、魚介類、卵、乳製品など、他の食品から多様でバランスの取れた栄養素を摂取する必要があります。

記憶力を向上させるには、ナッツ、オメガ3脂肪酸などの健康的な脂肪、必須ビタミンやミネラル、緑黄色野菜や熟した果物に含まれる抗酸化物質を豊富に含む食品を食事に取り入れるとよいでしょう。これらの食品は脳への栄養供給を最適化し、記憶力と脳機能を強化し、維持するのに役立ちます。また、全身の健康にもメリットをもたらします。

記憶力低下の異常な兆候が疑われる場合は、神経科医に相談して適切なアドバイスと治療を受けてください。

トラン・ティ・トラ・フォン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム

ソースリンク: https://vnexpress.net/an-oc-heo-co-tot-cho-tri-nho-4613251.html