「アン・ザン」 - クリーンな農産物の結晶化

ケーキ2.jpg — トゥ・タオさんはズイハイ産の紫芋を使った菓子を作っている。写真：ホアン・リエン

ホーチミン市工業大学を卒業したフイン・ティ・トゥー・タオ氏（1987年生まれ、デュイハイ出身）は、多くの食品会社で経験を積み、勤務してきました。

故郷の農産物開発に大きな可能性を感じたトゥ・タオさんは、故郷に戻って起業することを決意しました。そして、「An Xanh」というブランドの菓子ブランドが誕生しました。

「健康」食品ラインがトレンドであることに気づいたタオさんは、さまざまな種類の菓子の製造について研究とテストを始めました。

主な原料は、主にズイハイ村で栽培されたサツマイモ、ピーナッツ、黒ゴマです。製品には保存料、添加物、精製糖は使用せず、主にパームシュガー、ダイエットシュガー、蜂蜜を使用しています。

「アン・ザンとは、環境に優しい製品、食品安全、健康に良いという意味です。この製品は商標登録されています。製品に最適な配合を見つけるために、何度も実験を重ねてきました。ビジネスを始める上で、知識、資本、市場、製品に加え、最も重要なのはお客様からの信頼です」とタオ氏は述べた。

「アン・ザン」の強みは、ダイエット中の方、健康的な食事をしたい方、子供から大人まで、添加物や保存料を一切使用していないことです。タオさんは、栄養価の高いナッツを材料に加えることで、品質と栄養価を高めるなど、多くの製品を巧みに作り上げています。

タオ氏の施設では現在、数十種類の商品を取り扱っており、ダナンとホイアンの4つ星ホテルと積極的に連携して市場拡大を図っています。「An Xanh」は現在、店舗での直接販売と、SNS、代理店、卸売業者、そして各地の協力者を通じた間接販売という2つの主要な流通経路で展開しています。

上記の2つの製品ラインに加えて、「An Xanh」は、ビスコッティ、海藻バー、玄米バー、グラノーラ、クッキー、栄養種子など、多くの栄養およびダイエットケーキの発売にも注力しています。一部の製品は、2023年に県および省レベルで典型的な農村工業製品の称号を獲得しました。

「これらの製品ラインは『アン・サン』が独占販売しています。農家との連携を深め、原材料の安定供給源を確保することで、地元の農産物の価値向上に貢献したいと考えています。同時に、クリーンな食生活、つまりグリーンな暮らしのメッセージを、すべての人に伝えていきたいと考えています」とトゥ・タオ氏は述べた。

「アン・サン」は現在、ブランドを保護し、国のコードとバーコードを登録し、整然とした丁寧で分かりやすい製品アイデンティティを構築することで、消費者の信頼を獲得しています。タオ氏は、同工場は2024年までにゴマポテトケーキと種子を混ぜたサツマイモキャンディーの2つの製品を完成させ、一村一品生産（OCOP）基準に適合させることを目指していると述べました。

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