ホルムアルデヒド中毒の兆候
ナムサイゴン国際総合病院（ホーチミン市）栄養・食餌療法科のグエン・トゥ・ハ博士は、ホルムアルデヒドはフェノール樹脂、メラミンホルムアルデヒド樹脂、尿素ホルムアルデヒド接着剤、孵化場や養魚池の消毒剤、研究サンプルとして使用されるヒトや動物の臓器の保存剤の製造に一般的に使用されていると述べた。
「ホルムアルデヒドは非常に毒性の強い物質です。人体が長期間ホルムアルデヒドにさらされると、肺炎、胃炎、皮膚壊死など、多くの危険な健康被害を引き起こす可能性があり、長期にわたる曝露では癌を引き起こす可能性さえあります」とハ博士は強調した。
ホルムアルデヒド中毒の兆候としては、流涙、唾液分泌過多、喉の痛み、乾いた咳、呼吸困難、吐き気の増強、腹痛とけいれん、嘔吐（血液を含む）、口の痛み、血尿、運動協調障害、震え、歩行不安定、血圧低下、頻脈、意識喪失、さらには昏睡などが挙げられます。
魚を選ぶときは、軽く押してみてください。柔らかくて弾力があれば、おそらくまだ新鮮です。
食品を選ぶ際に留意すべき点がいくつかあります。
ハ博士は、ホルムアルデヒドを含む食品を肉眼で識別するのは非常に難しいと述べています。そのため、食品を購入する際は、触ってみて柔らかく、乾燥したり硬くなったりしていない新鮮な食品を選ぶべきです。以下に、注意すべき点をいくつか挙げます。
魚の場合：魚を軽く押してみて、柔らかく弾力性があり、身がしっかりしていて骨にしっかりとくっついているようなら、ホルムアルデヒドが含まれていない可能性が高いです。ぬめりが少なく、魚特有の臭みがなく、鮮やかな赤色または濃い赤色で、目が明るく澄んでいて、わずかに突き出ている魚を選びましょう。魚は氷または冷蔵庫で低温保存してください。
エラが鮮やかな赤色や濃い赤色ではなくなっている、身が柔らかく骨にしっかりくっついていない、腹部が傷んでいる、鱗が簡単に剥がれる、異臭がするなど、変色している兆候が見られる魚は選ばないようにしましょう。
エビ、イカ、タコを選ぶ際は、氷で保存されていてぬめりがなく、身が丸ごと残っていて、頭が胴体にしっかり付いているものを選びましょう。触ると自然な弾力があり、魚特有の匂いがするものを選び、アンモニア臭や刺激臭、不快な臭いなどの異臭がないものを選びましょう。イカとタコは、目が澄んでいて少し突き出ているものが良いでしょう。見た目は新鮮そうでも、触ると柔らかく、ぐにゃぐにゃしていて弾力のない魚介類は買わないでください。調理すると身がぐにゃぐにゃになり、特有の甘みや香りが失われてしまいます。
エビ、イカ、タコを選ぶ際は、新鮮で、氷で保存されていて、ぬめりが少なく、丸ごとで、頭が胴体にしっかりと付いているものを選びましょう。
米麺とフォー麺について：麺とフォー麺にホルムアルデヒドが含まれていない場合、麺は少し柔らかく、切れやすく、触るとやや粘り気があり、柔らかい感触です。ホルムアルデヒドが含まれている場合、麺はより硬く、切れにくく、触っても粘り気や柔らかさはなく、浸した米のようなほのかな酸っぱい匂いもありません。
「さらに、ホルムアルデヒドは水に溶けるため、食品は流水で十分に洗う必要があります。そうすることで、ホルムアルデヒドの量をある程度減らすことができます。また、ホルムアルデヒドは食品を焼いたり燻製にしたりする際にも生成されるため、市販の焼き物や燻製食品の摂取は控えるようにしてください」とハ博士は助言した。
当局は、ホルムアルデヒドを含むサバ3.2トンを発見した。
Thanh Nien Onlineが10月17日に報じたところによると、タインホア市場管理局からの情報では、同日午前1時頃、市場管理チーム第10部隊（タインホア市場管理局）の部隊がタインホア省警察経済警察部と連携して検査を行い、正体不明のアジを大量に積んだトレーラーを牽引するトラックを発見したとのことです。
当局が検査したところ、その車両には約3.2トンのアジが入った発泡スチロール製の箱が多数積まれていたことが判明した。
当局は迅速な検査を実施し、サツマイモの魚が入っていた発泡スチロール容器からホルムアルデヒドを検出した。検査時、運転手は製品の原産地を証明する書類を提示できなかった。
当局は今回の事件を記録し、検証、解明、および法律に基づく処理を継続するため、3.2トンのアジすべてを一時的に押収した。
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