ホルムアルデヒド中毒の兆候
ナムサイゴン国際総合病院（ホーチミン市）栄養・食事科のグエン・トゥ・ハ医師は、ホルムアルデヒドはフェノール樹脂、メラミンホルムアルデヒド樹脂、尿素ホルムアルデヒド接着剤、養殖場や養魚池の消毒剤、研究サンプルとして使用される人間や動物の臓器の防腐剤などの製造に一般的に使用されていると述べた。
「ホルムアルデヒドは非常に毒性の高い物質です。私たちの体が長期間ホルムアルデヒドにさらされると、肺炎、胃炎、皮膚壊死など、多くの危険な健康合併症を引き起こす可能性があります。さらに、長期曝露によりがんを引き起こす可能性もあります」とハ博士は強調した。
ホルムアルデヒド中毒の兆候としては、流涙、唾液分泌の増加、喉の炎症、空咳、呼吸困難、吐き気の増大、腹痛およびけいれん、嘔吐（血を含む）、口内痛、血尿、運動協調障害、震え、歩行の不安定さ、血圧低下、心拍数の上昇、意識消失、さらには昏睡などが挙げられます。
魚を選ぶときは、軽く押してみてください。柔らかくて弾力があるように感じたら、まだ新鮮である可能性が高いです。
食べ物を選ぶときに留意すべき点。
ハ博士は、ホルムアルデヒドを含む食品を肉眼で見分けるのは非常に難しいと述べています。そのため、食品を購入する際には、触ると柔らかく、乾燥したり硬くなったりしていない新鮮な食品を選ぶべきです。以下にいくつか注意すべき点があります。
魚の場合：魚を軽く押した時に、柔らかく弾力があり、身がしっかりしていて骨にしっかりとくっついている場合は、ホルムアルデヒドが含まれていない可能性が高いです。ぬめりが少なく、独特の魚臭がなく、鮮やかな赤色または濃い赤色で、目が明るく澄んでいて、少し飛び出している魚を選びましょう。魚は氷や冷蔵庫などを使って冷蔵保存してください。
えらが鮮やかな赤や濃い赤ではなくなった、身が柔らかく骨にしっかり付かない、腹部が損傷している、鱗が簡単に剥がれる、異常な魚臭がするなど、変色の兆候が見られる魚は選ばないようにしてください。
エビ、イカ、タコの場合：氷で保存され、ぬめりがなく、丸ごとで、頭が胴体にしっかりと付いている新鮮なものを選びましょう。触ると自然な硬さと弾力があり、独特の魚臭があり、異臭（アンモニア臭、刺激臭、悪臭など）がないものが良いでしょう。イカとタコの場合は、目が澄んでいて少し飛び出しているものが良いでしょう。外見は新鮮に見えても、触ると柔らかく、どろどろしていて弾力がない魚介類は買わないでください。調理すると身がどろどろになり、独特の甘みと香りが失われます。
エビ、イカ、タコは、新鮮で、氷で保存され、ぬめりが少なく、丸ごとで、頭が体にしっかりと付いているものを選びましょう。
米麺とフォーについて：ホルムアルデヒドを含まない米麺とフォーは、やや柔らかく、切れやすく、触るとやや粘り気があり、柔らかい食感になります。ホルムアルデヒドを含む米麺は、より硬く、切れにくく、粘り気や柔らかさがなく、浸した米特有のほのかな酸味もありません。
「さらに、ホルムアルデヒドは水に溶けるため、食品は流水でよく洗う必要があります。水に溶けることで、ホルムアルデヒドの含有量をある程度減らすことができます。また、食品を焼いたり燻製にしたりする際にもホルムアルデヒドが生成されることにも留意することが重要です。そのため、市販のグリル食品や燻製食品の摂取は控えるようにしてください」とハ博士はアドバイスしました。
当局はホルムアルデヒドを含むサバ3.2トンを発見した。
タインニエンオンラインが10月17日に報じたところによると、タインホア市場管理局からの情報によると、同日午前1時頃、市場管理チーム10号（タインホア市場管理局）の部隊がタインホア省警察経済警察局と連携して検査を行い、大量の正体不明のアジを積んだトレーラーを牽引するトラックを発見した。
当局が検査したところ、車両には約3.2トンのアジが入った多数の発泡スチロール箱が積まれていたことが判明した。
当局は簡易検査を実施し、サツマイモの入った発泡スチロール容器からホルムアルデヒドを検出しました。検査時、運転手は製品の原産地を証明する書類を提示できませんでした。
当局は事件を記録し、法に従って検証、解明、取り扱いを続けるため、3.2トンのアジすべてを一時的に押収した。
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