ベトナムとスウェーデンの外交関係樹立55周年を記念して、ハノイ駐在スウェーデン大使館は、スウェーデンの著名なシェフの一人、エリック・ヴィデゴー氏の参加を得て、両国の交流と料理交流を図るイベント「スウェーデンの味 - アフタヌーンギフト」を開催しました。 Erik Videgård は、スウェーデンでテレビやラジオのシェフ、製品開発者、料理本の著者、音楽プロデューサーとして働いてきました。彼は多くの国でプロとして活躍し、ベトナム料理を含むアジア料理をスウェーデンに紹介しました。

イベントに出席した駐ベトナムスウェーデン大使、アン・モーウェ氏。写真：ハノイ駐在スウェーデン大使館

シェフのエリック・ヴィデゴー氏が料理体験に関する興味深いことを語ります。写真：ハノイ駐在スウェーデン大使館

同イベントの開会演説で、ベトナム駐在スウェーデン大使のアン・モーウェ氏は、これは両国間の強固な外交関係と料理・文化交流の尊重の証であると強調した。 「スウェーデンの味 - アフタヌーン・トリート」はスウェーデンとベトナムの永続的な友好関係における重要な節目となるものだと彼女は語った。料理の伝統を祝うことは、文化的な理解を深め、より強い絆を築くのに役立ちます。スウェーデンとベトナムの味覚の融合を目の当たりにできることを大変嬉しく思います。このイベントが参加者の皆様に良い印象を残し、共通の文化と伝統への理解を深めるきっかけとなることを確信しています。スウェーデンでは、「メランモール」とは、メインの食事の合間に楽しむ軽食のことで、通常は午前遅くまたは午後にエネルギーを補給し、空腹を満たすために食べます。ベトナムにも「午後のスナック」という同様の概念があり、空腹を満たしつつもメインの食事の邪魔をしたくないという方のために、塩味から甘味まで幅広い選択肢が用意されています。スウェーデンの有名シェフ、エリック・ヴィデゴー氏の指導の下、ハノイの大規模ホテルの総料理長、グエン・ダン・リン氏とのコラボレーションにより、参加者の皆様は魅力的な料理とドリンクの数々を実際にご覧いただける貴重な機会となります。イベントのメニューを企画するヴィデゴー氏は、「午後のスナック」の新しい組み合わせを提案し、スウェーデン料理とベトナム料理の他に類を見ない独自の特徴を生み出しています。例えば、スウェーデン風ミートボールとビーツソースを添えたベトナム風パンや、ソーセージとマヨネーズを巻いたパンケーキなど。この意外な組み合わせは、シェフの無限の創造性と、ヨーロッパとアジアの2つの国の代表的な食材の意外なハーモニーを体現しています。ソーセージを巻いたパンケーキは油っぽさは全くなく、むしろ味わいが爆発します。生地と中身はどちらもサクサクと柔らかさがあり、特製マヨネーズの滑らかな食感が加わり、「スウェーデンとベトナムの午後のおやつ」という組み合わせは、舌の上で喜びと感動の歌を奏でます。

スウェーデンのソーセージを巻いたベトナムのパンケーキは、新しい料理体験をもたらします。写真：ハ・フオン

この新しい組み合わせのアイデアについて尋ねられた有名シェフは、「スウェーデンとベトナムの料理は全く異なります。私たちはソースや唐辛子を多用しますが、ベトナムではハーブを多用し、軽めの調理法で新鮮さを重視しています。ソーセージを巻いたパンケーキに関しては、スウェーデンのタコスからアイデアを得ました。伝統的なタコスのシェルの代わりにパンケーキのシェルを使ったところ、とても合っていると思いました。」と答えました。

ベトナムのパンと有名なスウェーデンのミートボールを組み合わせたものです。写真：ハ・フオン

同様に、スウェーデン風ミートボールが入った小さなベトナム風サンドイッチは、ミートボールサンドイッチを彷彿とさせ、親しみやすさと奇妙さの両方を兼ね備えています。ヨーロッパ全土で愛されているスウェーデンのミートボールは、この国を訪れた際に必ず試すべき名物料理の一つとして長い間考えられてきました。この料理は、牛肉、鶏肉に新鮮な牛乳、小麦粉、卵、その他のスパイスを加えて揚げたり焼いたりして作られます。伝統的に、スウェーデンのミートボールはマッシュポテトやゆでたジャガイモと一緒に出されますが、郷土料理を味わうならローマ人のように食べましょう。 「スウェーデンの味 - 午後のおやつ」イベントで提供されたスウェーデン風ミートボールは、ベトナム風サンドイッチの具材として使用され、週末のおやつにぴったりでした。ビーツサラダの自然な甘さと酸味が、スウェーデン風ミートボールとベトナム風パンの絶妙な組み合わせを生み出します。

食事をする人は、小さなハンバーガーやパン粉をまぶした魚の切り身など、スウェーデン発のメランモールの午後のデザートを味わうことができます。写真：ハ・フオン

スウェーデンのソーセージとロールキャベツ。写真：ハ・フオン

エリック・ヴィデゴー氏は、ベトナムを訪れるのは今回が初めてだが、ベトナム料理を30年ほど前から知っていて食べており、「バインセオ」「フォー」「ブンチャー」「ネム」などベトナム語で好きな料理の名前を挙げられると明かした。 痩せているように見えながらも、エネルギーとインスピレーションに満ち溢れたシェフはこう語ります。「スウェーデンとベトナムの文化交流を称えるこの特別な料理イベントに参加できることを大変嬉しく思います。食には、人々を結びつけ、距離を縮め、共通理解を生み出す素晴らしい力があります。食への情熱を共有し、この意義深いイベントに貢献できることを光栄に思います。ベトナム料理とスウェーデン料理の融合を見て、ぜひまたベトナムを訪れ、ベトナム料理についてもっと学び、美味しい料理をたくさん味わいたいと思っています。」 「スウェーデンの味 - アフタヌーン・トリート」というイベントを通じて、シェフのエリック・ヴィデゴー氏の才能と心意気により、午後のトリート、たとえ小さな料理であっても、創造的な料理の実験になり得ることがわかります。スウェーデンの「Mellanmål」というコンセプトとベトナム料理の組み合わせは、味と文化のユニークで多様性に富んだ感動的な旅を約束します。

ベトナムネット