意外なことに、ジャガイモを食べて体重を減らす、あまり知られていない方法がある。

Báo Gia đình và Xã hội•21/11/2024

ジャガイモは、ダイエット中の人にとって制限食品リストに載っていることが多い。しかし、正しく食べれば、ジャガイモは減量に役立つ食品になり得る。

ジャガイモは炭水化物が多く、血糖値の上昇も速い。揚げたジャガイモは脂肪分が多いため、減量には不向きである。しかし、適切に調理・摂取すれば、ジャガイモは減量に効果的な食事に欠かせない食材となる。

以下は、インドのデリー大学で食品栄養学の修士号を取得したアヴニ・カウル氏による、ジャガイモを使った減量のメリットと方法についての解説です。

1. 減量におけるジャガイモの健康効果

Bất ngờ cách ăn khoai tây để giảm cân ít người biết- Ảnh 1. — ジャガイモは健康に良く、正しく調理すれば減量にも役立ちます。

ジャガイモはカロリーが高いですが、調理方法次第で、このデンプン質の野菜は健康に良いものにも悪いものにもなり得ます。以下のヒントを参考にしてみてください。

カロリーを制限する

ジャガイモは食物繊維と水分が豊富なので、満腹感が長く続きます。特に運動量を増やすと、減量効果が高まります。また、油や脂肪を控えめに調理すれば、カロリーも比較的低くなります。中サイズのベイクドポテトは約110キロカロリーなので、満足感がありながらも低カロリーな食品と言えるでしょう。

栄養豊富

ジャガイモはビタミンC、ビタミンB6、カリウム、食物繊維などの必須栄養素が豊富で、減量サポートをはじめとする多くの健康効果をもたらします。さらに、ジャガイモはカリウム含有量が高いため、水分貯留やむくみなどの症状を軽減し、お腹周りをすっきりさせる効果が期待できます。

食物繊維が豊富

ジャガイモは食物繊維が豊富で、特に皮ごと食べるとより多くの食物繊維を摂取できます。食物繊維が豊富な食品を摂ることは、満腹感を促し、食欲を抑えるため、体重管理において重要な役割を果たします。この満腹感によって不必要な空腹感が軽減され、一日を通して摂取カロリーが減り、減量に必要なカロリー不足が生まれます。

さらに、ジャガイモは難消化性デンプンの優れた供給源であり、腸内細菌の健康と代謝の促進、そして減量に役立つ。

アメリカの学術誌「Nutrients」によると、難消化性デンプンは血糖値のコントロールに役立ち、食後の血糖値の急上昇を抑え、満腹感を促進し、血糖値を安定させ、脂肪燃焼を促進する効果があるという。

熱発生効果を高める。

ジャガイモは未加工の状態では全粒炭水化物の一種であり、加工食品よりも消化に多くのエネルギーを必要とします。そのため、ジャガイモを摂取すると、消化中に体が消費するカロリー量（熱産生効果として知られる）が増加し、減量にもつながります。

2. 体重を減らすためのジャガイモの食べ方

Bất ngờ cách ăn khoai tây để giảm cân ít người biết- Ảnh 3. — 味付けをせずに焼いたジャガイモを食べるのは、減量ダイエットに良い。

ジャガイモをダイエットに取り入れるには、以下の方法があります。

茹でるか焼く

塩、バター、チーズ、ソースなどを加えずに茹でたり焼いたりしたジャガイモを選びましょう。これらの調理法は、余分なカロリーを摂取することなく栄養素を保持できます。

ポーションコントロール

適量を心がけ、ジャガイモは他の野菜や赤身のタンパク質と一緒にバランスの取れた食事にしましょう。どんな食品でも過剰に摂取することは決して良いことではありませんので、摂取量には注意してください。ジャガイモは適量、1日あたり約200g（小ぶりのジャガイモ2個分、または大きめのジャガイモ1個分に相当）を目安に摂取しましょう。

皮ごと食べてください。

ジャガイモの皮は食物繊維が豊富なので、皮をむかずに食べることで減量効果を高めることができるかもしれません。