朝食に米麺やフォーの代わりにサツマイモを食べると、体には次のようなメリットがあるかもしれません。
サツマイモは、米麺やフォーよりも血糖値や体重のコントロールに役立つ可能性がある。
写真：AI
間食への欲求が減る。
サツマイモの最も顕著な利点の1つは、比較的長く満腹感を持続させる能力です。アメリカのウェブサイト「Eating Well」によると、サツマイモには複合デンプンと食物繊維が含まれており、白いデンプンから作られた食品と比べて消化を遅らせるのに役立つとのことです。
一方、米麺やフォーには吸収されやすい白いデンプンが含まれています。そのため、特に野菜、タンパク質、健康的な脂肪が不足している場合は、食後すぐに空腹感を感じることがあります。サツマイモは満腹感を長く持続させる効果があるため、朝食に食べることで空腹感や間食を減らすことができます。
血糖コントロール
でんぷん質の食品すべてが血糖値に同じ影響を与えるわけではありません。サツマイモには食物繊維と複合でんぷんが含まれているため、白いでんぷん質の食品に比べて、血糖値の上昇速度が遅くなります。血糖値を抑えるためにサツマイモを調理する最も効果的な方法の一つは、茹でることです。
ビタミンAやその他の微量栄養素を補給しましょう。
サツマイモは栄養価の高い食品です。中でも特筆すべきは、オレンジがかった黄色の果肉にベータカロテンが豊富に含まれていることです。ベータカロテンは体内でビタミンAに変換されます。
ビタミンAは、視覚、免疫系、皮膚、細胞の成長において重要な役割を果たします。ビタミンAの欠乏が長期化すると、視力低下のリスクが高まり、免疫機能にも影響を及ぼします。
サツマイモにはビタミンAの他にカリウムも含まれています。このミネラルは血圧調節、筋肉収縮、神経伝達に関与しています。カリウムを豊富に含む食事は、一般的に心血管系の健康に良いとされています。さらに、サツマイモにはビタミンC、マンガン、ビタミンB6、その他多くのミネラルが含まれており、体の代謝機能をサポートします。
抗酸化物質
サツマイモは、特にベータカロテンやアントシアニンといった多くの天然抗酸化物質の優れた供給源です。デポール大学（米国）の栄養士、ドーン・ジャクソン・ブラトナー氏によると、蒸したり茹でたりすると、焼くよりもサツマイモ中のベータカロテンが多く保持されるとのことです。
一方、紫色のサツマイモにはアントシアニンが豊富に含まれています。Eating Wellによると、アントシアニンは抗酸化作用や抗炎症作用が研究されている植物色素の一種です。
出典：https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm
コメント (0)