カマウにおける炭焼きの伝統は今もなお受け継がれている。

多くの住民によると、チョー・トゥー地区（旧タム・ジャン・タイ村、現カマウ省タンアン村）では1920年代から木炭製造が盛んに行われてきた。木炭製造の主な原料はマングローブ材である。カマウ産のマングローブ木炭はメコンデルタ地方やホーチミン市で広く消費されている。

多くの住民によると、チョー・トゥー地区（旧タム・ジャン・タイ村、現カマウ省タンアン村）では1920年代から木炭製造が盛んに行われてきた。木炭製造の主な原料はマングローブ材である。カマウ産のマングローブ炭はメコンデルタ地方やホーチミン市で広く消費されている。炭焼き窯で働く人々は、炭の粉塵による高温で汚染された環境に耐えているが、日給はわずか30万～40万ベトナムドンである。木炭製造業は浮き沈みがあるものの、多くの人々がこの仕事に情熱を注ぎ続けている。

窯にマングローブの木材を詰めた後、作業員たちは窯を密閉し、炭火に火をつける。写真：タン・タイ

木炭製造に使用されるマングローブ材は、マングローブ林の伐採サイクル（15～20年）中に地元住民から購入されており、その産地は明確である。

薪を炉に入れ、炭火を燃やす準備をする。

窯にマングローブの木材を詰め込んだ後、作業員たちは窯を密閉し、炭火に火をつけた。

カマウにおける炭焼きの技術は、およそ100年の歴史を持つ。

マングローブの木材は、均一に燃焼し、炭の破損を最小限に抑えるために、きちんと並べられています。

出荷用の石炭製品の選別。

木炭の燃焼サイクルは約1.5～2ヶ月かかります。木炭窯1基には約50立方メートルの木材が使用されます（マングローブの木材1立方メートルから約200kgの木炭が得られます）。

タン・タイ

出典：https://www.sggp.org.vn/ben-bi-nghe-ham-than-xu-ca-mau-post813977.html