ラムドン高原に生息するヨーロッパ産の冷水魚。

遠くヨーロッパ原産のサケやチョウザメは、今や中国中部高原南部の寒冷な高地の馴染み深い「住人」となっている。ラオカイ省に続き、ラムドン省は20年前にこれらの高級冷水魚の導入と養殖に成功した国内で2番目の省となった。今振り返ると、これは養殖計画と生産に携わる人々にとって大きなブレークスルーだった。彼らは「馴染みのある魚種を育てる」という考え方を大胆に捨て、多様な食用製品を生み出すとともに、地域の企業や人々に新たなビジネスチャンスをもたらしたのだ。

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