城塞で塩コーヒー。

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このカフェの名前は特に凝ったものではなく、シンプルに「ソルトコーヒー」というだけあって、それで十分です。これは最近の「流行」や「トレンド」ではなく、むしろ10年ほど前からフエで定着し、古都フエの食文化に独特の彩りを添えています。

カフェに入るには、外から細い通路を抜ける必要があります。目の前に広がるのは、涼しげで緑豊かな、魅力的な小さな庭空間。訪れるたびに、ほぼいつも賑わっています。元々は住宅だった建物をカフェとして利用しているため、いわゆる「ガーデンカフェ」のような雰囲気ではなく、まさに「庭（家）」の雰囲気が漂っています。

カフェのL字型の隅に座るのが気に入っています。風通しが良く明るく、ガラス窓からは木陰の澄んだ空が見えます。賑やかな人々の行き交う様子を眺めながら、耳慣れたフエの方言を耳にすることができます。

ここに来たら、ぜひ塩コーヒーをお試しください。思い出に残る一杯がたったの15,000ドン。このコーヒーを作るには、少量のコンデンスミルク、発酵乳、そして塩が必要と言われています。塩の泡は、塩辛すぎず、重すぎず、軽くてふわふわで、ちょうど良いバランスです。コーヒーとよく混ぜ合わせると、クリーミーでナッツのような風味、ほのかな苦味、甘み、そして塩味が絶妙にブレンドされた、忘れられない後味を残す魅力的なドリンクが出来上がります。

この店の塩味コーヒーの個性を際立たせているのは、客に提供されるコーヒーフィルターです。このアルミフィルターは新品のようにピカピカではなく、中には多少へこんでいるものもありますが、濃厚で深みのあるコーヒーがゆっくりと滴り落ちるのをゆっくりと待つ、至福のひとときを与えてくれます。慌ただしい日常の中で、一杯のコーヒーを片手にゆったりと瞑想するひと時は、まさに「癒し」と言えるでしょう。

フエに来てソルトコーヒーを体験してください。

( Nguoi Lao Dong 新聞が主催する2024 年第 2 回「ベトナムのコーヒーと紅茶を祝う」プログラムの一部である「ベトナムのコーヒーと紅茶の印象」コンテストへの応募作品)。