薪で焙煎したコーヒー ― 村の素朴な味わい。

（NLĐO）- 私は毎朝、母が焙煎したコーヒー豆を使ってフィルターで淹れたアイスブラックコーヒーを飲むのが大好きです。

私にとって最高のコーヒーは、高価なコーヒーマシンや高級カフェで淹れたものではなく、私が生まれ育ったブオンマートートにある家族のコーヒー農園で採れたコーヒーです。

ブオンマートートにある私の家族のコーヒー農園

私はエデ族の出身で、何世代にもわたってコーヒー栽培に携わってきました。あの独特の苦味を生み出すための苦労の道のりをよく理解しています。ホーチミン市で勉強したり働いたりしている今、その味を味わうことができなくなってしまったのが残念です。

収穫期には、私の家族は今でも伝統的な方法で、熟した鮮やかな赤いコーヒーの実を一つ一つ手摘みしています。コーヒー豆は、実が完全に熟して初めて最高の品質に達するのです。

母は、コーヒー豆を強い日差しの中で乾燥させた後、卸売業者に売るコーヒーの袋の横に、必ず一部の豆を取り分けて、薪ストーブで直接焙煎していた。

母はいつもコーヒー豆を分けておき、薪ストーブで直接焙煎していた。

母は燃え盛る火の上でコーヒー豆を焙煎していた。立ち昇る煙が芳醇な香りと混じり合う。母の分厚い手のひらが豆をかき混ぜると、豆は淡い緑色から赤褐色、そして艶やかな黒へと変化していった。その香りは家中に広がった。

私は毎朝、アイスのブラックコーヒーを飲むのが大好きです。

朝のアイスブラックコーヒーが大好きなんです。母が焙煎した豆で淹れたコーヒーを、砂糖を少し加えてよくかき混ぜ、氷を入れます。そんな一杯があれば、一日の仕事に向けて気分が晴れやかになります。

私の村では、コーヒーは毎朝ゆっくりと味わい、家族や近所の人たちと語り合うためのものなのです。

そんなコーヒーを一杯飲めば、一日の仕事に向けて気分が晴れる。

近年、様々な新しいコーヒーの淹れ方が流行していますが、手焙煎コーヒーのシンプルさと純粋さは、私にとって依然として一番の魅力です。村の農園で採れるコーヒー豆には、常にさらなる高みを目指す強い意志が宿っています。生産過程における優しさを大切にすれば、ベトナムコーヒーはその本来の風味と豊かな国民性で世界を席巻できると信じています。

近年、様々な新しいコーヒーの淹れ方が流行しているが、手焙煎コーヒーのシンプルさと純粋さは、私にとって依然として一番のお気に入りだ。

（グオイ・ラオ・ドン新聞社主催の第4回「ベトナムコーヒーと紅茶を祝う」プログラムの一環として開催された「ベトナムコーヒーと紅茶の印象」コンテスト2026への応募作品）

出典：https://nld.com.vn/ca-phe-rang-cui-huong-vi-moc-mac-tu-buon-lang-196260319171437458.htm