カリッと揚げたティラピア

雨季は、多くの水田に雷魚（Channa argus）が豊富に生息する時期です。この淡水魚は、カリッと揚げた雷魚など、食欲をそそる様々な料理に調理されます。

カリカリに揚げたティラピア。写真：キウ・マイ

地元の方言では、「小さなカボチャ」パーチは、体長が約5～8cmと小さく、小さなカボチャに似た楕円形をしていることから、「若いパーチ」または「小さなパーチ」と呼ばれることが多い。

雷魚は旧暦で5月から6月にかけて繁殖するのが特徴です。毎年、雨季の最初の雨が降ると、雷魚は増水した水田に流れ込み、そこで繁殖します。約2か月後、雷魚は徐々に成長し、本流へと戻っていきます。この時期が雷魚の漁獲時期となります。

あなたへのおすすめ

カントー市における主要作物の生産プロセスを支援する仮想アシスタントシステムを開発する部署を再選定する。（CT）- 6月25日、カントー市科学技術局は、「カントー市の主要作物における生産プロセス（植え付け、手入れ、病害防除、収穫、保存、生産者向けオンライン市場コンサルティング）を支援する仮想アシスタントシステム構築のための人工知能（AI）応用に関する研究」という研究プロジェクトの審査委員会を開催した。

ムオイ・クオン・ココア・ガーデンは、伝統的なチョコレート作りで観光客を惹きつけている。ムオイ・クオン・カカオ農園（カントー市アンビン区ミーアイ地区）は、緑豊かな庭園だけでなく、伝統的なチョコレート製造方法を守り続けていることから、多くの外国人観光客に人気のスポットです。カントー新聞社とラジオ・テレビの記者が、このユニークな農園で観光客が体験した素晴らしい出来事をいくつか取材しました。

プラスチック廃棄物を最小限に抑えるための包括的な対策を実施する。蔡朗区の有権者は、プラスチック廃棄物の削減、環境に優しい技術への移行促進、使い捨てプラスチック製品の代替素材の使用促進に向けた包括的かつ効果的な対策の実施を求めた。市人民委員会は関係機関に対し、この問題を検討、対応、解決するよう指示した。具体的な結果は以下のとおりである。

ティラピアは、小さくて柔らかく、身がしっかりしていて甘みのある魚として人気があります。特に、骨ごと揚げたカリカリのティラピアは、喉に骨が詰まる心配がなく、調理も簡単なのでおすすめです。まず、頭を切り落とし、内臓を取り除いてから、よく洗います。次に、粗塩とレモン汁をまぶしてぬめりと生臭さを取り除き、水気を切ります。最後に、たっぷりの油で黄金色になるまで、中まで火が通るまで揚げれば完成です。

調理された雷魚は外はカリッと、中は甘みと旨味がしっかりと残っています。この料理は通常、米麺、新鮮な野菜、そしてタマリンド風味の魚醤、またはニンニクと唐辛子を加えた甘酸っぱい魚醤と一緒に提供されます。どちらも食欲をそそる味わいです。

伝統医学によれば、雷魚の肉は体を冷やす効能があり、血気を養い、肝機能を改善し、熱を冷ます効果があるとされています。体力が衰え、血行不良の人は、雷魚を栄養補給に利用できます。特に、幼い子供にとって、雷魚に含まれるカルシウムとタンパク質は、骨の発達や知能の発達に非常に有益です。

カントーでは、淡水魚を使った伝統料理が、田舎風レストランやエコツーリズムエリアでよく見られる。

イスラエル - ベトナム: お見逃しなく

イスラエルにあるベトナム企業は、イスラエルのイメージ向上に貢献している。高度な技術力と経営管理能力が求められるイスラエル市場に拠点を築くことで、ベトナム企業はビジネスチャンスを拡大するだけでなく、ベトナムとその国民のイメージ向上にも貢献している。

2026年ベトナム・イスラエルハイテク農業ネットワークワークショップ開催のお知らせベトナム・イスラエルハイテク農業ネットワークワークショップ2026は、7月9日にハイブリッド形式（対面とオンライン）で正式に開催されます。

2026年ベトナム・イスラエルハイテク農業ネットワークワークショップへの参加機会在イスラエル・ベトナム大使館は、対面参加とオンライン参加を組み合わせたハイブリッド形式で、2026年7月9日に「ベトナム・イスラエルハイテク農業ネットワーク会議2026」を開催する。

ミン・ニエン

出典：https://baocantho.com.vn/ca-ro-bi-chien-gion-a208128.html