パイナップルで煮込んだ魚は、魚肉が柔らかいですが、どろどろしておらず、美味しく、魚臭さは全くありません。

GĐXH - 魚。土鍋で煮込んだ魚、胡椒で煮込んだ魚、ガランガルで煮込んだ魚など、他にもいろいろあります。今日は、以下の記事で、心臓が「ドキドキ」するほど魅力的な、パイナップル入りの煮込んだ魚料理をいくつか見ていきましょう。

Báo Gia đình và Xã hội•13/05/2025

パイナップルとマグロの煮込み

マグロはもともと肉の繊維がしっかりしていて甘いので、パイナップルと一緒に煮込むと何倍も美味しくなります。

煮込んだマグロは柔らかく、肉の繊維一つ一つに甘みが残っています。甘酸っぱいパイナップルとスパイシーなスパイスが合わさり、まさに「痺れる」味わいです。

特に、白米と一緒に食べるだけでなく、マグロの煮込みをパイナップルや生野菜と一緒に食べることで味に変化をつけることもできます。

パイナップル入りサバの煮込み

サバは、蒸し料理としてとても魅力的であることでよく知られています。蒸し料理にすると、サバの肉の繊維一つ一つにおいしさの甘みが残るからです。

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh- Ảnh 2. — サバとパイナップルの煮込みは、サバの甘い味とパイナップルの甘酸っぱい味の調和がとれた伝統的な料理として愛されています。

しかし、サバとパイナップルの煮込みに豚バラ肉を加え、酸っぱいパイナップルを柔らかいサバに混ぜ、ネギの緑と唐辛子の赤を加えると、料理の魅力が何倍も増します。魚醤の煮込みと白米の組み合わせも美味しいです。

パイナップル入りサバの煮込み

サバといえば、揚げサバやサバケーキなどをすぐに思い浮かべるでしょう。しかし、サバをパイナップルと一緒に調理すると、がっかりすることはありません。

サバは下処理をした後、軽く揚げると身が締まり、煮付けにするとさらに美味しくなります。その後、スパイスでマリネし、パイナップルと一緒に煮込めば完成です。

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh- Ảnh 3. — サバは下処理をした後、軽く揚げると身が締まり、煮付けにするとさらに美味しくなります。

サバは外側がこんがりと黄金色になるまで揚げられていますが、中の身は柔らかくて甘く、特に甘酸っぱいパイナップルのおかげで、この料理の魅力はまさに「圧倒的」です。

パイナップル煮込みのライギョ

ライギョは柔らかくて柔らかいのですが、脂がのりすぎず、甘酸っぱいパイナップルと濃厚なスパイスが合わさっているのが特徴。

パイナップル煮込みのライギョ

パイナップルと一緒に煮込んだライギョは、辛すぎず濃厚で味覚を刺激する、新しい味の変化です。

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh- Ảnh 4. — パイナップルと一緒に煮込んだライギョは、辛すぎず濃厚で味覚を刺激する、新しい味の変化です。

ライギョのパイナップル煮込みの特別なところは、カリカリに揚げた豚バラ肉も一緒に煮込んであることです。柔らかくて歯ごたえのあるライギョと脂の乗った豚バラ肉を混ぜて、温かい白米と一緒にお召し上がりください。

パイナップル煮魚

他のパイナップル煮込み料理と同じくらい刺激的な、パイナップル煮込み魚という新しい料理で味を変えてみましょう。かまぼこ、パイナップルなどのシンプルな材料をエシャロットや唐辛子と一緒に煮込みます。シンプルですが、美味しさは「上質」です。魚のケーキは外側が黄金色でサクサク、歯ごたえがあり、パイナップルの酸味と甘みが混ざり合い、舌の先に少し唐辛子の辛さが感じられ、白米と一緒に食べると最高です。