衣をつけた揚げ豆腐
豆腐はシンプルな料理で、ベジタリアン料理に最も多く使われています。豆腐は、煮物、揚げ物、炒め物、スープなど、様々な料理に使えます。ヴーランの祝日にベジタリアン料理を作るなら、見た目も味も美味しい揚げ豆腐は欠かせません。
材料：生豆腐80g、ニンジン100g、コリアンダー80g、コーンスターチ30g、小麦粉90g、調味料：ごま油、砂糖、白コショウ、調味粉末、塩、油
作り方：豆腐を細かく切り、モスリン布に入れて水気を絞ります。ニンジンは皮をむき、千切りにして塩で味付けします。
千切りにした豆腐、コリアンダー、ニンジン、卵、小麦粉、コーンスターチを混ぜ合わせます。砂糖、シーズニングパウダー、白コショウ、ごま油、塩を加えます。混ぜ合わせたら、小さなボール状に丸めてフライパンで焼きます。ボールがきつね色になったら、お皿に移し、必要に応じて油を切ります。最後に、新鮮なコリアンダーの葉を飾り付けます。
菊粥
菊は優美な美しさで知られるだけでなく、様々な美味しい料理の材料としても使われています。菊を使った料理は見た目も美しく、冷涼感を与える効果もあります。
菊粥は清熱、清肝、めまい、頭痛を解消する効果のある料理です。
菊粥は、武蘭節にふさわしい美しい精進料理です。清熱、肝冷、めまい、頭痛の緩和にも効果があります。ただし、下剤を服用している人は避けてください。
材料：白菊：20g、桑の葉：20g、シソ：20g、ソラマメ：20g、米：50g、氷砂糖。
作り方：白菊、桑の葉、クレマチスを洗います。3つの材料を約1リットルの水で30分煮ます。濾して水を切ります。緑豆と米を加えて、ゆるめのお粥を作ります。お粥が炊けたら、氷砂糖を好みの量加えます。菊粥は温めて食べるとさらに美味しくなります。
蓮の実とキノコのお粥
蓮の実とキノコのお粥は、武蘭節の精進料理です。材料が手に入りやすいため、多くの人が作ります。これは、親孝行の証として供える、栄養価が高く意義深い食べ物です。
材料: もち米、蓮の実、雪茸、インゲン、氷砂糖。
蓮の実茸のお粥は美味しくて栄養価が高く、とても簡単に作れる料理です。
作り方：蓮の実を丁寧にほぐし、蓮の芯を取り除きます（苦味が気になる場合は取り除いてください）。または、皮をむいた蓮の実を購入することもできます。雪茸は水に浸して膨らませます。もち米と緑豆を火が通るまで煮込み、きのこを加えてさらに15分煮込みます。蓮の実を加えて5分ほど煮込みます。最後に氷砂糖を振りかけ、よく混ぜ合わせます。30分ほど煮込み、火を止めます。
ライスペーパー
春巻き（ライスペーパー）は、多くの人に愛されている有名な料理です。また、祝日や命日のお供え物としてもよく登場します。その後、人々は春巻きを非常にシンプルな材料でベジタリアン春巻きへと進化させました。
材料: ライスペーパー、椎茸、ニンジン、大根、コールラビ、豆腐、春雨、スパイス。
これも、祝日や命日のときに供え物として供えられることが多い料理です。
作り方：きのこと春雨を柔らかくなるまで水に浸し、細長く切ります。にんじん、大根、コールラビは千切りにし、しんなりするまで30分ほど天日干しします。豆腐はピューレ状にします。
玉ねぎを炒め、きのこ、ニンジン、ラディッシュ、コールラビを炒めます。春雨、インゲン、コリアンダーを加えて混ぜ合わせます。ライスペーパーで包み、きつね色になるまで炒めます。この料理は、生野菜とチリソースを添えて温めて食べるのがおすすめです。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm
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