1. 豚腸と漬物炒めの材料

大腸：300g
酢漬けキャベツ：200g
トマト：1個
ネギ：10g
ショウガ：1本
白ワイン：大さじ1杯
魚醤：大さじ1杯
チリ：1個
油
スパイス：塩、砂糖、MSG

2. 豚腸と漬物の炒め物の作り方

ステップ1：材料を準備する

豚の腸に直接塩をふりかけ、力強くこすって汚れを落とします。その後、きれいな水で腸をすすぎ、水気を切ります。

塩漬けしたキャベツを薄めた塩水に浸して塩辛さを落とします。その後、きれいな水でキャベツを洗い、水気を切ります。

トマトは水で洗い、くし形に切ります。ネギは洗い、3～4cmの長さに切ります。ショウガは皮をむき、洗って潰します。唐辛子は洗って細かく刻みます。

ロング・シャオ・ドゥア 1.jpg
きゅうりの漬物と炒めたモツはご飯によく合う。写真：VTCニュース

ステップ2 ：腸を茹でる

鍋をコンロに置き、約200mlのろ過水を加え、砕いた生姜を加えて沸騰させます。

沸騰したら、きれいに洗った腸を鍋に入れて湯通しします。腸の臭いを消すために、大さじ1杯の白ワインを加えるのも良いでしょう。

腸を数分間茹でてから火を止め、腸を取り出し、すぐに冷水を入れたボウルに入れて、カリカリ感を保ちます。

次に、腸をもう一度きれいな水で洗い、一口大に切ります。

ステップ3 ：豚の内臓を炒める

フライパンをコンロに置き、大さじ1杯程度の食用油と少量の刻んだニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。

ニンニクの香りが立ってきたら、湯がいた内臓をフライパンに加え、5～7分ほど炒め、きれいなボウルか皿に移します。

ステップ4 ：キャベツの漬物とモツを炒める

フライパンに大さじ2杯の食用油を入れて熱し、トマトを加えて炒めます。

次に、酢漬けのキャベツを加えてよく炒め、魚醤大さじ1、MSG小さじ半分、砂糖小さじ1で味付けします。

最後にフライパンにホルモンを加えて2分ほど炒め、ネギを加えてさらに1分ほど炒め、火を止めます。

ステップ5 ：終了

炒めたモツときゅうりの漬物を皿に盛り、飾りに唐辛子を数枚添えます。

きゅうりの漬物と一緒に炒めたホルモンは、温かいご飯とよく合います。

3. 豚モツと漬物炒めを作る際の注意点

最高品質の料理を楽しむには、良い豚の内臓の選び方を知っておく必要があります。

丸くて淡いピンク色で、異臭のない、小さくて古い腸を選びましょう。

ぬめりが見られたり、硬くなかったり、魚臭かったり、色が薄かったり、ハエがたくさんくっついている内臓は選んではいけません。

豚の内臓は信頼できる店で、豚肉の産地が明らかなものを購入してください。

豚の腸は悪臭や汚れを取り除くために丁寧に下処理をする必要があります。

漬物は塩辛いので、味見しながら少しだけ調味料を加えてください。

きゅうりの漬物とホルモンの炒め物は、おやつとしても使える、美味しく簡単に作れる料理です。

今すぐお試しください。幸運を祈ります！

>> 毎日おいしいレシピをもっと見る

美味しくて栄養満点な鶏粥を自宅で作る方法鶏粥は多くの人に愛される美味しい料理です。今日は、VietNamNetが美味しくて栄養満点な鶏粥を自宅で作る方法をご紹介します。