カウヌックは豚バラ肉を煮込んだ料理で、典型的な中華風の味付けです。しかし、 ランソンに伝わった際に、ベトナム人の口に合うように調理法が少し変更されました。数々の細心の注意を払った工程を経て完成するカウヌックは、マックマットの葉、キクラゲ、その他のスパイスのなんとも言えない香りと、柔らかく脂の乗った肉の旨味が絶妙に調和し、いつまでも食べたくなるような味わいです。
ヘリテージマガジン
出典: https://www.facebook.com/TapchiHeritagevn/videos/966554187393974
コメント (0)