1. 乾燥牛肉サラダの材料
ビーフジャーキー120g
ニンジン1本
青パパイヤ1個
ピーナッツ60g
チリ：2
ニンニク：2個
オレガノ、コリアンダー：少々
調味料：魚醤、酢、砂糖
2. 干し牛肉入りパパイヤサラダの作り方
ステップ1：材料を準備する
パパイヤは皮をむき、半分に切って種を取り除いて洗います。ニンジンも皮をむいて洗います。
次に、ニンジンとパパイヤを細切りにし、大さじ2杯の塩を入れた水に約20分間浸し、パパイヤとニンジンをカリカリにします。次に、千切りにしたパパイヤとニンジンを絞って、水分と水分をすべて絞り出します。
唐辛子は茎を取り、洗って種を取り除いて細かく刻みます。ニンニクは皮をむき、洗って細かく刻みます。
オレガノとコリアンダーの傷んだ葉を摘み取って洗います。
ピーナッツを香りが立ってきつね色になるまで約5〜6分間ローストし、火を止めて冷まし、皮をむいて砕きます。
ステップ2 ：パパイヤと乾燥牛肉のサラダを混ぜる
パパイヤと干し牛肉のサラダのドレッシングは、レシピに従って混ぜ合わせます。魚醤大さじ1、酢大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ1、刻んだ唐辛子とニンニクを混ぜ合わせます。次に、このドレッシングを千切りにしたパパイヤとニンジンに加え、よく混ぜます。
ステップ3 ：終了
干し牛肉を細かくちぎり、パパイヤミックスサラダに加えます。次に、ローストしたピーナッツ、少量の青唐辛子、コリアンダーを加えてよく混ぜます。これで、定番の干し牛肉サラダの完成です。
3. 干し牛肉入りパパイヤサラダを作る際の注意点
おいしい乾燥牛肉パパイヤサラダを作るには、適切な材料を選ぶことに注意する必要があります。
緑色の皮に黄色い斑点が少し混じり、光沢があり、押したときに適度に硬さのあるパパイヤを選びましょう。この種類のパパイヤは、シャキシャキとした食感と新鮮な味わいで、サラダに最適です。押したときに柔らかく感じたり、しおれている兆候があったり、鮮度が落ちているパパイヤは避けましょう。
パパイヤは、大きすぎず、細長い形をしていて、手に持ったときに重く、ほのかに自然な香りがするものを選びましょう。
鮮やかなオレンジ色で、中くらいの大きさで、大きすぎず、皮が滑らかで、手に持った時に柔らかくグジュグジュではなく、しっかりとした感触のニンジンを選びましょう。形が崩れていたり、皮がひび割れていたり、傷や乾燥の兆候が見られるニンジンは避けましょう。長期間保存されていたニンジンは、新鮮さや美味しさが失われている可能性があります。
ビーフジャーキーは、丸ごと一切れ、または細切りの状態で購入できます。良質なビーフジャーキーは濃い黄色で、長くて太く、手でちぎると、とても噛み応えがあり弾力のある肉質です。
ビーフジャーキーの味に注目してください。良質なビーフジャーキーは、牛肉特有の強い香りが特徴的です。食べると、スパイシーさ、甘み、塩味が感じられます。
偽物のビーフジャーキーを買わないためには、本物と偽物の見分け方を知っておく必要があります。赤や濃い赤のビーフジャーキーは買わないでください。手に持った時に赤くなり、牛肉の匂いがはっきりとしません。
良質な材料を選び、信頼できる場所で販売しましょう。自分でビーフジャーキーを作れるなら、事前に作っておくと良いでしょう。
パパイヤのラテックスを減らすには、皮をむく前にパパイヤに数カ所切り込みを入れます。皮をむく際は、ラテックスが手に付着するのを防ぐため、薄めた塩水を入れたボウルの中で剥いてください。
ドレッシングは酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れている必要があります。お好みに合わせて、材料の量を増やしたり減らしたりして、ちょうど良いサラダに仕上げましょう。
上記のように、ドライビーフパパイヤの作り方はとても簡単で、簡単に作れます。おやつとして作ったり、お客様にお出ししたり、友人を招いて楽しんだりできます。頑張ってください！
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