自宅でおいしいドライビーフパパイヤサラダを作る方法

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1. 乾燥牛肉サラダの材料

ビーフジャーキー120g
ニンジン1本
青パパイヤ1個
ピーナッツ60g
チリ：2
ニンニク：2個
オレガノ、コリアンダー：少々
調味料：魚醤、酢、砂糖

デュデュボーコー2.jpg — 干し牛肉サラダを作るための材料。写真: bachhoaxanh

2. 干し牛肉入りパパイヤサラダの作り方

ステップ1：材料を準備する

パパイヤの皮をむき、半分に切って種を取り除いて洗います。にんじんの皮をむいて洗います。

次に、ニンジンとパパイヤを細切りにして、大さじ2杯の塩を混ぜた水を入れたボウルに約20分間浸し、パパイヤとニンジンをカリカリにします。次に、千切りしたパパイヤとニンジンを絞って、樹液を取り除き、水分をすべて絞り出します。

唐辛子の茎を取り除き、洗って種を取り除いて細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、洗って、刻みます。

オレガノとコリアンダーの傷んだ葉を摘み取って洗います。

ピーナッツを香りが立ってきつね色になるまで約5〜6分間ローストし、火を止めて冷まし、皮をむいて砕きます。

ステップ2 ：パパイヤと乾燥牛肉のサラダを混ぜる

パパイヤと干し牛肉のサラダ用のドレッシングをレシピに従って混ぜます。魚醤大さじ1、酢大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ1、唐辛子とニンニクのみじん切りを混ぜます。次に、この混合物を千切りにしたパパイヤとニンジンに加えてよく混ぜます。

ステップ3 ：終了

干し牛肉を細かく裂いて、ミックスパパイヤサラダボウルに加えます。次に、ローストしたピーナッツを少量のシソとコリアンダーと一緒に加え、よく混ぜます。これで定番のビーフジャーキーサラダが完成です。

デュデュボーコー1.jpg — 自宅で作る、干し牛肉入りのおいしいパパイヤサラダ。写真: dienmayxanh

3. 干し牛肉入りパパイヤサラダを作る際の注意点

おいしい乾燥牛肉パパイヤサラダを作るには、適切な材料を選ぶことに注意する必要があります。

いくつかの黄色い斑点が混じった緑色の皮を持ち、光沢があり、押すと適度に硬いパパイヤを選択してください。この種類のパパイヤは、シャキシャキとした新鮮な味わいのため、サラダを作るのに最適です。押すと柔らかくどろどろしていて、しおれている兆候があり、新鮮ではなくなったパパイヤは選ばないようにしてください。

パパイヤは、大きすぎず、細長い形をしていて、手に持ったときに重く感じられ、ほのかに自然な香りがするものを選んでください。

明るいオレンジ色で、中くらいの大きさで、大きすぎず、皮が滑らかで、持ったときに柔らかくどろどろではなく、しっかりとした感触のニンジンを選択してください。形が崩れていたり、皮が割れていたり、傷や乾燥の兆候が見られる球根は、長期間保存されていた球根であり、もはや新鮮ではないため、選択しないでください。

ビーフジャーキーは丸ごとまたはあらかじめ細切りされた状態で購入できます。良質の乾燥牛肉は濃い黄色で、長くて厚く、手でちぎったときに肉が非常に硬くてしなやかな感触です。

ビーフジャーキーの味に注目してください。おいしい干し牛肉は、牛肉特有の強い香ばしい香りがします。食べると辛さと甘さと塩味が感じられます。

偽物の肉を買わないようにするには、本物のビーフジャーキーと偽物のビーフジャーキーを見分ける方法を知っておく必要があります。赤や濃い赤のものは買わないでください。持ったときに手に赤い色がつき、牛肉の匂いをはっきりと嗅ぐことができません。

質の高い材料を選び、評判の良い場所で販売しましょう。自分でビーフジャーキーを作れるなら、事前に作っておくといいでしょう。

パパイヤのラテックスを減らすには、皮をむく前にパパイヤに数カ所切り込みを入れます。剥くときは、ラテックスが手に付着するのを防ぐために、薄めた塩水を入れた洗面器で剥いてください。

ドレッシングは酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れている必要があります。お好みに応じて材料を増やしたり減らしたりして、ちょうどいいサラダを作りましょう。

上記のように乾燥牛肉パパイヤを作る方法は非常にシンプルで簡単です。おやつとして作ったり、ゲストをもてなしたり、友人を招いて楽しんだりできます。幸運を！

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