料理
- 2023年3月22日（水）午前8時10分（GMT+7）
- 2023年3月22日 8時10分
キムチチヂミは、酸味と辛みが特徴的な、韓国の有名な辛いケーキです。
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写真:ニューヨーク・タイムズ。 |
自宅で作るキムチパンケーキの簡単なレシピをご紹介します。
材料
- 小麦粉（ベーキングパウダー）：175g
- コーンフラワー：200g
- 白菜キムチ：100g
- 調味料：韓国の赤唐辛子ペースト（コチュジャン）、植物油
- 玉ねぎ：2個
作る
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写真: Serious Eats。 |
- ステップ1 ：キムチの水を切り、細かく刻みます。玉ねぎは洗って細かく刻みます。
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写真: Howdy Kitchen。 |
- ステップ2 ：ボウルに小麦粉を入れ、200mlの氷水とキムチの汁を加えます。滑らかな生地になるまでよく混ぜます。
- ステップ3 ：キムチ、コチュジャン、玉ねぎを小麦粉と混ぜ合わせます。とろみをつけたい場合は、大さじ1杯の小麦粉を加えてください。
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写真: Maangchi . |
- ステップ4：少量の植物油をひいたノンスティックフライパンを強火にかけます。パンケーキ生地をスプーンでフライパンに入れます。おたまの裏側を使って生地を薄く均一に広げます。火力を中強火に落とします。表面に泡が浮き始め、側面がカリッとするまで2～3分焼きます。
- ステップ5：パンケーキをひっくり返し、ヘラで表面を優しく持ち上げ、下にも大さじ1杯の油をひきます。フライパンを揺すり、パンケーキの底まで油が行き渡るようにします。ヘラでパンケーキの表面を押し、カリッと焼き色がつくようにします。さらに2分焼きます。
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写真: The Foodie Takes Flight. |
- ステップ7：最後にもう一度ひっくり返し、パンケーキをもう一度押さえて30秒間焼きます。ペーパータオルで油を切り、オーブンで保温します。
旅と料理のセクションでは、家事好きな読者のための「ベッドサイド」本をご紹介します。屋台料理から高級レストランまで、それぞれの料理、それぞれの調理法には、誰もが知るわけではない独自の物語と秘密があります。
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キャッシャー
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