クイックビュー:
  • 1. チャイブスープの材料
  • 2. チャイブスープの作り方
  • 3. チャイブスープを作る際の注意点

1. チャイブスープの材料

チャイブ60g
トマト3個
乾燥玉ねぎ2個
卵1個
調味料：調味粉末、塩、MSG、食用油、魚醤

2. チャイブスープの作り方

ステップ1：材料を準備する

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チャイブと卵を合わせると、さっぱりとした手軽な一品になります。写真：佐々木

チャイブのしおれた葉を取り除き、よく洗って、指の長さ1.5本分くらいの一口大に切ります。

トマトは洗ってくし形に切ります。エシャロットは皮をむいて洗ってから薄切りにします。

ステップ2：卵を溶く

小さなボウルに卵を割り入れて、かき混ぜます。

ステップ3：チャイブスープを調理します。

鍋に大さじ1杯の食用油とスライスしたエシャロットを入れ、香りが立ってきつね色になるまで炒めます。トマトを加えて炒めます。トマトを炒めている間に、水1リットル、MSG小さじ1杯、シーズニングパウダー大さじ1杯を加えます。トマトが早く柔らかくなるよう、鍋に蓋をしても良いでしょう。

強火で1分ほど沸騰させ、溶きほぐした卵を鍋にゆっくりと入れ、卵が溶けるまで箸で一方向にかき混ぜます。

再び沸騰したら、刻んだニラを加え、中火で約2分、ニラが柔らかくなるまで煮込み、ナンプラー小さじ1杯を加え、味を調えて火を止めます。

ステップ4:完了

チャイブスープを椀に注ぎ、温かいご飯と一緒に召し上がってください。卵のクリーミーな味わいとチャイブの独特の香りが溶け合ったスープは、ご飯と相性抜群です。

3. チャイブスープを作る際の注意点

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卵入りチャイブスープ。写真：bachhoaxanh

チャイブは食用だけでなく薬用としても使える野菜です。食物繊維が豊富で、特定の病気の予防や骨の強化に役立ちます。チャイブを購入する際は、緑色で、葉が硬くパリッとしていてしおれていない、茎が若いものを選びましょう。

チャイブを購入する際は、小枝を手で折ってみて品質を確認してみてください。簡単に折れて、パリッと音がするなら、採れたてで美味しいチャイブです。逆に、小枝が硬くて折れにくい場合は、古いものなので購入しない方が良いでしょう。

卵を購入するときは、殻が厚くて中くらいのサイズのものを選びましょう。殻が薄くてサイズの大きいものよりも、新鮮なことが多いからです。

卵を購入する際は、軽く振って新鮮か古いか確認しましょう。中が動いていなければ、間違いなく新鮮な卵です。

チャイブは長く煮すぎると硬くなってしまうので、あまり長く煮すぎないように注意してください。

卵入りチャイブスープに豚ひき肉やミートボールなどの他の材料を加えると、栄養価が高まります。

この料理は温かいうちに食べてください。冷めすぎると魚臭くなってしまうので注意してください。

上記の記事では、美味しくて栄養満点なチャイブと卵のスープの作り方をご紹介しました。忙しくてキッチンに立つ時間があまりない日には、このスープを家族みんなで作ってみてください。栄養満点で見た目も魅力的です。

幸運を！

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