クイックビュー:
  • 1. チキンもち米を作るための材料
  • 2. 美味しい定番のチキンもち米の作り方
  • 3. チキンもち米を調理する際の注意点

1. チキンもち米を作るための材料

鶏肉半分
もち米500g
ココナッツのすりおろし半分
ネギ：2本
乾燥玉ねぎ：2個
鶏脂または食用油：少量
酢：少々
スパイス：塩、調味粉末

2. 美味しい定番のチキンもち米の作り方

ステップ1：材料を準備する

もち米を5～7時間水に浸しておくと、蒸したときに柔らかく粘り気が増します。その後、米を洗い、水を切ります。

鶏肉を洗い、酢と少量の塩で擦り込んで臭みを消し、すすいで水を切ります。次に、鶏肉に少量の調味料を漬け込み、味をなじませます。

エシャロットは皮をむき、洗って刻みます。ネギも洗って刻みます。

ステップ2 ：チキンもち米を炊く

もち米をバスケットに入れ、少量の塩とココナッツミルクを加えて振ってください。塩とココナッツミルクを加えることで、チキンもち米の風味と香りがより豊かになります。

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チキンスティッキーライスは多くの人に愛されている料理です。写真：クッキー

次に、蒸し器にご飯を入れ、鶏肉を乗せて約45分間蒸します。その後、鶏肉を取り出します。その後、もち米が冷めるまで待ち、ココナッツミルクを加えてよく混ぜます。さらに約5分間蒸し、火を止めます。

ステップ3 ：飛行

フライパンをコンロにかけ、鶏脂か食用油でエシャロットを炒めます。玉ねぎがきつね色になり、カリカリになるまで炒め、油を吸わせる紙を敷いた皿に盛り付けます。

ネギを加えて、緑色が残るまで炒めると見た目も美しくなります。

ステップ4 ：終了

もち米をほぐし、鶏肉を一口大に切ります。

食べるときは、お皿にもち米を盛り、その上に鶏肉を並べ、ネギ油をかけて、おいしい刻み鶏肉もち米料理の完成です。

3. チキンもち米を調理する際の注意点

おいしいチキンもち米を作るには、適切な材料を選ぶ必要があります。

もち米の品質を決める主な要素は米なので、良質のお米を選ぶ必要があります。通常は、黄色いもち米を選ぶのがよいでしょう。

良質な鶏肉は、黄金色の皮が特徴です。外皮は薄く、手触りが滑らかで、粗すぎず、弾力性に富んでいます。内側は自然なピンクレッドで、薄すぎず濃すぎず、特に傷や血栓がありません。

加工・包装された肉を購入する場合は、賞味期限と包装日をよく確認してください。袋の開口部が破損していないことを確認してください。

お米を浸す時間がない場合は、鍋にお湯を沸かし、もち米を約30分間浸します。

炊く際は、火加減に気を付け、強すぎたり弱すぎたりしないように注意してください。もち米の標準的な蒸し時間は通常30～45分です。通常の蒸し器を使用する場合は、10分ごとに蓋を開けて鍋の中の蒸気を乾燥させてください。

チキンスティッキーライスは、美味しくて栄養価の高い料理で、多くの人に愛されています。

このように、ほんの数ステップの簡単な手順で、家族全員を喜ばせる柔らかくておいしい濃厚なもち米入り鶏肉料理を作ることができます。

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