「怠惰な畑」：一度植えれば、二度収穫できる。

フートー省は「怠惰な農地」と呼ばれている。なぜなら、そこの人々は最小限の労働力で、より優れた経済的、環境的、そして健康上の利益をもたらす生産方法を採用しているからだ。

人々をその分野に結びつける糸。

ドンチュン村（フート省タイントゥイ県）の2区と3区にある水田に隣接する道路沿いでは、朝夕になると、レクリエーションや運動に出かける人々で賑わい、彼らの笑い声や話し声が、ほのかな稲の香りと共に辺りを満たしている。

ドンチュン村の農業普及チームの責任者であるドアン・クオック・トゥアン氏によると、彼の故郷では毎年、春稲が258ヘクタール、夏稲が156ヘクタール、株出し稲が40ヘクタール栽培されているとのことだ。株出し稲作の作付面積は、春稲を農民が手作業で収穫する起伏のある田んぼに集中しており、残りの平地は機械で植え付けと収穫が行われている。

稲の再生を促すようになってから、化学農薬や化学肥料の使用量を減らし、環境も改善したため、人々は田んぼに出て遊んだり運動したりするようになった。これは、農家が化学肥料、特に化学農薬を過剰に使用していた以前の状況とは全く異なる。以前は、散布のたびに人々は田んぼを疫病のように避け、田んぼの近くに住む人々は、その影響に対処するため、一日中戸や窓を閉め切らなければならなかった。稲の再生を促すことで、カエル、カタツムリ、カニ、ミズカマキリなど、田んぼに生息する益虫や動物も、しばらく姿を消していた後、再び姿を現すようになった。

再生された水田の周囲の道は、人々が散歩や運動をする場所に生まれ変わった。写真：ズオン・ディン・トゥオン。

「この高地にある中腹のコミューンでは、人々は2種類の米作と1種類の換金作物の3種類の作物を栽培したいと考えているため、収穫機を使わず、手摘みで収穫し、主作期に稲が再生するようにしています。主作期は天候が悪く、リスクが高く、収穫量が少ないことが多いため、政府は各世帯と会合を開き、追加の研修技術を通じて稲の再生を促進することで合意に達することを決定しました。しかし、今のところ何の支援も提供されていません」とトゥアン氏は述べた。

ハイブリッド米の強い再生能力を活かし、ドンチュン村は春の植え付けシーズンから、再生米栽培のために畑でハイブリッド米品種の栽培を主導してきました。再生米は低投資で済み、1サオ（360平方メートル）あたり80～100kgの収穫量が得られ、わずか数キログラムの肥料で1サオあたり80万～100万ベトナムドンの収入を生み出します。一部の世帯は、植物に数枚の葉が生えた時点で生物農薬を使用しますが、使用しない世帯もあります。収穫量が120kg/サオであるものの、耕起に20万ベトナムドン/サオ、収穫に25万ベトナムドン/サオ、肥料に15万ベトナムドン、農薬に10万ベトナムドン/サオと、コストが半分以上かかる従来の稲作と比較すると、再生稲作の効率は著しく高い。「楽な仕事で大きな利益」というのがまさにその鍵だ。

初めて生産された当初、再生米の品質が栽培米よりも優れていると考える人はほとんどいませんでしたが、実際に食べてみればそのことは明らかでした。ハイブリッド米ではありますが、純系品種の米よりも美味しく、粘り気があり、香りも優れているため、ほとんどの家庭で自家用に保管しています。ドンチュン村は、こうした既存の安全性を基盤として、住民にVietGAPや有機農業基準の適用を指導し、価値を高め、環境と健康の安全性を確保する計画です。

株出し稲作の検査。写真：ズオン・ディン・トゥオン。

ドンチュン村第2区の農業普及員であるファム・ドゥック・ゴック氏は、過去には農民たちは…

再生米は、主作期における移植米よりも収穫時期が2ヶ月短いため、冬野菜の生産に土地と時間を確保でき、洪水被害も回避できる。

主作物の移植は非常に手間がかかり、収穫量は1サオ（1サオ＝360平方メートル）あたり70～80kgにしかならない場合もあるため、農家は少ない投資で収穫できる再生米（二番米）に切り替えています。地区やコミューンの農業普及チームは、農家向けに高収量再生米生産技術に関する研修コースも開催しています。ゾーン2では、145世帯のうち、ほぼすべての世帯が春稲の収穫後に稲を再生させており、特に耕作が容易になった土地整理後にはその傾向が顕著です。

「この地域は灌漑が難しく、コンクリート製の水路も少ないため、数年前までは農家は稲作にあまり積極的ではありませんでした。さらに、田んぼは村に囲まれているため、苗がまだ幼く柔らかい時期にネズミや害虫による被害が甚大でした。しかし、クズウコン米はネズミや害虫の発生がはるかに少ないため、殺虫剤を散布したり、餌を仕掛けたりする必要がありません。1区画あたり数キログラムの窒素肥料を施肥して収穫を待つだけです。こうした効率性の高さから、コンバインハーベスターではなく手作業でクズウコン米を収穫することにしました」と、ゴック氏は説明した。

わずか15日ほどで、再生した稲が花を咲かせた。写真：ズオン・ディン・トゥオン。

ドンチュン村第3区に住むヴー・ゴック・レさんの家族は、4サオ（約0.4ヘクタール）の水田を所有していますが、春にはハイブリッド米のみを植え、残りは秋に株出し栽培に回しています。その栽培方法は次のとおりです。稲の茎を20～25cmほど残して手作業で刈り取り、休眠芽を目覚めさせるために、1サオあたり窒素肥料3kgとカリウム肥料2kgを施肥します。水が十分にあって稲がよく育つと、1サオあたり100kg以上の籾米を収穫できますが、平均収穫量は1サオあたり約80kgで、1サオあたり70万ベトナムドンの収入に相当し、費用は1サオあたり約10万ベトナムドンです。株出し栽培で収穫した米は、食用だけでなく薬用としても利用されます。民間伝承によると、産後の女性の回復を助けたり、子供の寝汗を予防したりするには、再生米で炊いたご飯を食べるだけで十分だという。

この地域は、株出し米の栽培において先駆的な存在である。

フート省タントゥイ地区では、年間2,800～2,900ヘクタールの水田があり、そのうち600～700ヘクタールが株出し稲作です。この面積の変動は自然条件によって異なり、降雨量が多く水位が高い年は拡大しやすい一方、降雨量が少なく水位が低い年は拡大が困難です。主作期の稲作は害虫、病気、嵐の影響を受けやすく、収穫量が少なく経済的利益も最小限にとどまります。そのため、株出し稲作は耕起や農薬散布、多くの地域では最小限の施肥さえ必要としないため、その利点がさらに際立ちます。

再生能力の高い水田では、1サオあたり1キンタル（約1000平方メートルあたり100kg）以上の収穫が見込める。写真： Duong Dinh Tuong。

タン・トゥイ地区作物生産・植物保護ステーションの責任者であるトラン・ズイ・タウ氏は、稲の再生方法は農家自身の経験に基づいていると私に確認した。

「当初は、収穫後に畑を柵で囲ってアヒルを飼育する家庭はごく少数でしたが、これによって水牛や牛が作物を荒らすのを防ぎ、刈り株から新しい稲が芽吹くようになりました。稲の再生効果を見て、他の人々も同じようにするようになったのです」とタウ氏は語った。

バオイエンは、約20年前にタイントゥイ地区で初めて株出し米の栽培を開発したコミューンであり、これはフート省が生産性向上のためにハイブリッド米の種子に補助金を出していた時期と重なる。

当時、農民たちは再生水田でアヒルを飼育していた。稲が実ると、アヒルは根元近くの茎しか食べられず、上の方の茎は手で摘み取り、籠に入れて持ち帰り、脱穀して種子を取り出していた。人々がこのように自発的に再生水田を開発しているのを見て、 農業当局が視察に訪れ、他の村にもその拡大を指示した…。

すべての地域が再生米の栽培に適しているわけではなく、低地であること、交配品種を栽培すること、手作業で収穫することなど、特定の条件が必要です。以前は農家はNhi Uu No. 7という品種を好んでいましたが、現在ではThai Xuyen 111やThuy Huong 308などを好むようになっています。これらの品種は米粒の品質が高く、再生米の生育力も強いためです。

再生米の生育期間は非常に短く、収穫までわずか約1.5ヶ月で、平均収量は1平方ヤードあたり50～60kg、良質な地域では80～90kg、あるいはそれ以上になることもあります。

水田で稲を収穫する様子。写真：ズオン・ディン・トゥオン。

「以前は、農家は株出し米の栽培にあまり投資していませんでした。その後、その効果を見て、窒素肥料を数キログラム追加するようになりましたが、費用は1サオ（約1000平方メートル）あたりわずか2万～3万ベトナムドンです。農薬に関しては、農家は株出し米にはほとんど散布しませんが、主作の米には4回の散布が必要です。移植前に除草剤とカタツムリ駆除剤を混ぜたものを1回、葉巻虫と茎穿孔虫に対して1回、細菌性葉枯病と細菌性葉条斑病に対して1回、そして豪雨による褐斑病と黒粒病に対して1回です。株出し米は強い日差しと高い積算温度の時期に育つため、見た目はやや劣るものの、米の品質は美味しく、香り高く、風味豊かです」とタウ氏は比較しました。

しかし、コンバインハーベスターの普及に伴い、機械は稲株を根元近くで刈り取り、押しつぶしてしまうため、若い芽が傷つき、新たな稲が芽吹くのが困難になった。さらに、養殖業の発展も、再生稲の栽培と激しく競合している。

統計によると、タイントゥイ地区には1,200ヘクタールの養殖場があり、そのうち400ヘクタールは通年養殖、700～800ヘクタールは春作の稲作と雨季の養魚にそれぞれ1回ずつ利用されている。地元住民から土地を借りている業者が水門を塞いで水を貯め、養殖面積を拡大したため、再生稲作の面積は徐々に減少し、2023年にはわずか670ヘクタールにまで減少した。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-dong-luoi-cay-mot-lan-thu-hai-vu-d388262.html