ベトナムの海底に浮かぶ「スーパーフード」の木は「信じられないほど速く」成長するが、大きな可能性を秘めた木とは一体何なのか？

ベトナムでは、藍藻88種、紅藻412種、褐藻147種、緑藻180種を含む827種の海藻が確認されています。専門家によると、海藻は高い経済的価値を持つだけでなく、「スーパー栄養、スーパーフード」の価値を持つ植物であり、海の貴重な薬と考えられています。

大きな可能性を秘めているが、海藻生産は依然として分散している

最近ナムディン省で開催された「軟体動物と海藻生産の発展」会議において、ベトナム養殖協会会長のグエン・ヒュー・ズン准教授は、海藻エキスにはマグネシウム、カルシウム、銅、カリウム、セレン、亜鉛、ヨウ素、鉄などの海洋ミネラルが大量に含まれており、脂肪分も少なく、抗酸化物質、栄養素、食物繊維、ビタミンA、B、C、E、K、脂肪酸、体に必要な重要なアミノ酸も含まれていると述べました。

そのため、海藻は組織の再生に非常に効果があり、肌の弾力性を生み出し、ニキビクリーム、アンチエイジングクリーム、肌引き締めクリーム、アンチエイジングクリーム、抗炎症クリームに使用され、環境の影響で刺激を受けた敏感肌を落ち着かせます。

ベトナム水産局によると、2024年には海藻養殖面積は1万6500ヘクタールに達し、生産量は15万5000トンに達する見込みです。ベトナムでは827種の海藻が記録されており、そのうち藍藻は88種、紅藻は412種、褐藻は147種、緑藻は180種です。

ベトナム漁業協会持続可能な水産養殖・漁業のための国際協力センター（ICAFIS）のディン・スアン・ラップ副所長は、ベトナムの海藻は過去10年間で発展してきたと述べた。2025年から2030年までの計画では、海藻の生産量は年間18万トンから50万トンに増加する予定だ。

タインホア省からビントゥアン省の沿岸地域では、海藻、金糸海藻、カラギーナンを植栽します。

クアンニン省、ハイフォン省、フーイエン省、カインホア省、ニントゥアン省、ビントゥアン省、バリア・ブンタウ省、キエンザン省などの沖合地域や、自然条件に恵まれた一部の地域では、カラギーナンや輸入品種の栽培に重点を置く予定です。

グエン・ティ・ベ・ドンさん（ニントゥアン省トゥアンナム地区フックディンコミューン、トゥティエン村在住）は、地元の海岸サンゴ礁で海藻を採掘している。写真: ドゥク・クオン

農業農村開発省のフォン・ドゥック・ティエン副大臣によると、同省は各省や市と連携し、軟体動物や海藻の生産と取引の管理、組織化、および取引の基礎として、生産活動と製品の品質に関する規制、基準、技術基準、および特定の生産プロセスの策定と公布に重点的に取り組んでいくという。

ベトナムには海藻養殖を発展させる潜在力と利点があるものの、ラップ氏によると、養殖、加工、消費がまだ自発的で連鎖的なつながりができていないため、原料の海藻の価格はまだ低く不安定だという。

家庭から出る海藻は現在、主に業者を通じて販売されており（90%以上を占める）、製造企業への直接販売はごくわずかで、そのほとんどはロンハイ社、ジャピフーズ社、トリティン社、カインホア・サランガネス・ネスト社によって購入されている。

ラップ氏によれば、現在、海藻生産分野、特に加工品分野に参入している企業は多くないという。

「企業の生産用の原料海藻は依然として主に輸入に頼っており、ベトナム産海藻は生産量が少なく、品質にばらつきがあり、販売価格も低い（品質が不安定なため）ため、国産海藻は依然として限られている。」

「ベトナムの消費者は海藻の価値をまだ十分に理解しておらず、海藻を使うのを好む人も、海藻の魚臭さに耐えられる人もあまりいない」とラップ氏は語った。

ベトナム水産物輸出生産者協会（VASEP）広報部長のレ・ハン氏は、世界市場規模は力強く成長しており、2023年から2028年にかけて年平均成長率（CAGR）7.22%で55億6000万米ドルに達すると予測していると述べた。2023年のベトナムの海藻輸出額はわずか5,563米ドルで、主要市場はカナダ、インドネシア、台湾、日本となっている。

「全体的にはまだ非常に控えめで不安定だ」とハン氏は評価した。

海藻産業のクローズドチェーンの構築

ナムディン省人民委員会常任副委員長のトラン・アン・ズン氏によると、海藻は現在、地元の水産養殖の副産物にすぎず、年間の生産量は4,000トンを超える新鮮な海藻（主に水路、池、エビ養殖池などから養殖業者が収穫した黄色の海藻）を超えている。

「現在、ナムディン省の軟体動物と海藻の生産産業は依然として多くの困難に直面しており、生産の再編成、インフラへの投資、種子の品質を向上させる研究の推進、製品価値の継続的な向上、特に輸出市場向けの消費市場の拡大の方向への軟体動物と海藻の養殖産業の持続可能な発展への貢献など、中央省庁と部門からの特別な配慮が必要です」とズン氏は提案した。

種苗生産から原料産地の整備まで海藻開発を専門とするDBLP社（フーイエン省トゥイアン郡）の創業者兼CEOのド・リン・フオン氏は、海藻は人体の健康に良い栄養価の高い食料源など、その優れた利点から持続可能な水産養殖の発展の基盤となるだろうと語った。

これは持続可能で環境に優しい作物です（成長が早く、年間 2 回の収穫があり、成長速度は陸上の既知の植物の 5 倍速く、太陽光と海水のみを使用、海で栽培する場合は肥料は不要、海洋汚染を軽減し、海洋の CO2 をバイオマスに蓄積します）。

DPLB社の取締役ド・リン・フオン氏（帽子をかぶっている、左から3人目）は、ビンディン省代表団に対し、種子生産と海藻苗生産の段階における知識とプロセスを紹介し、普及活動を行った。写真：アイ・トリン

フォン氏によると、海藻はさまざまな産業で潜在能力を持つ多目的植物です（動物飼料、肥料、農業における生物学的強化剤としての使用、プラスチックおよびプラスチック製品の代わりとなる生分解性材料、バイオマスエネルギー）。

海藻は適応力も高く、環境条件に合わせて栽培化できる能力も持っています。

フオン氏は、当時のベトナムには海藻の品種がなかったため、過去の海藻栽培は効率的ではなかったと述べた。人々は、ある作物で育った海藻の芽を次の作物に使うために切り取っていた。品種は主に自然から採取されたものだったため、病原菌が含まれていたり、品質が低かったりすることが多かった。

「今では組織培養海藻が国内で生産され、品種の起源が選別されているため、海藻の栽培ははるかに便利になりました。

DBLP社の海藻種子生産施設だけでも、年間100万～300万本の海藻苗を生産でき、全国の海藻栽培需要を満たすのに十分な量です。私たちは毎日、組織培養用に約2万本の海藻芽を採取しています。

これらの海藻の芽は、放出される前に研究室で数か月間処理される。効果を上げるには、海に投入された1トンの海藻の芽から30トンの市販海藻が得られなければならない」とフオン氏は述べた。

ディン・スアン・ラップ氏は、ベトナムで海藻栽培を促進するためには、「苗木 - 栽培地域 - 生産 - 貿易 - 消費システム」を結びつけるクローズドチェーンモデルを構築する必要があると述べた。

サプライチェーンにおける責任あるビジネスを推進して価値を共有し、人々が海藻を栽培したいという意欲を喚起します。

先端技術（抽出技術）を応用し、海藻から貴重な栄養素を抽出し、海藻特有の魚臭さを克服します。同時に、海藻を医薬品、バイオプラスチック、食品添加物へと加工する先端技術の研究と応用を継続します。

さらにラップ氏は、海藻に関する消費者の認識を高めるための普及活動、市場の需要に関連した高価値製品の開発、人々が海藻の栽培と開発に意欲的になるような利益と価値を共有するために、成長地域の人々と企業のバリューチェーンを結び付ける必要があると述べた。

チャン・ディン・ルアン水産局長は、現在、海藻の市場需要は非常に大きいものの、生産条件は依然として限られていると述べた。製品価値を高めるためには、突発的な発展を避け、体系的な計画と産業の再編が必要だと述べた。

「ヴァン・ドンでは、海藻養殖とカキ養殖を組み合わせることで、人々の生活環境が改善され、安定した生活がもたらされました。海藻緩衝帯は、ハマグリの養殖場を保護するだけでなく、経済的価値の高い製品を生み出しています。現在、海洋養殖プロジェクトが実施されており、投資コストが低く、安全性が高く、市場需要が大きいことから、海藻が優先されています」とルアン氏は述べた。

出典: https://danviet.vn/cay-sieu-thuc-pham-la-luot-duoi-bien-viet-nam-lon-nhanh-vo-dich-do-la-cay-gi-ma-tiem-nang-lon-20241230161710707.htm